毛竹筍地功效與作用

1、健(jian)脾(pi)開胃(wei)

甜筍帶有一種乳白色的中氮物質，組成了毛竹筍特有的(de)芳(fang)香，具備(bei)健脾開(kai)胃(wei)、促消化、提高胃(wei)口的(de)功效(xiao)，可用以醫治(zhi)消化不良(liang)，脘痞納呆之(zhi)癥狀。

2、寬胸(xiong)利膈(ge)、潤(run)腸大便(bian)

春筍生津潤腸(chang)，其所帶(dai)有的纖維材(cai)料能(neng)夠提升腸(chang)胃水份的貯留量，推動腸(chang)胃腸(chang)蠕動，減少腸(chang)內工作壓力，降低排(pai)泄物(wu)黏度(du)，使排(pai)泄物(wu)變松，利(li)排(pai)出來，用(yong)以治療便秘，防止直腸(chang)癌(ai)。

3、開膈祛痰(tan)

甜筍具備少糖(tang)、低脂肪的(de)特(te)性，含有纖維材料，可(ke)減少身體不必要人(ren)體脂肪，祛痰化(hua)瘀滯，醫(yi)治高血(xue)壓、高血(xue)脂、高血(xue)糖(tang)癥，且對消化(hua)系統癌(ai)瘤(liu)及乳腺癌(ai)有一定的(de)防止功效。

4、止咳化痰

對咽喉有優良的潮濕和(he)物理療法功效，有益于部分發炎痊愈(yu)，并能消除部分癢感，進而阻隔(ge)咳嗽反射。

5、提(ti)高機體(ti)免疫能力(li)

甜筍中大豆蛋白、維他命及營(ying)養(yang)元素的成分均很高，有(you)利于提(ti)(ti)高機體的免(mian)疫功能，提(ti)(ti)升預(yu)防疾病抗病性工(gong)作能力。

毛竹筍的營養價值

毛竹筍(sun)含(han)有(you)豐富的蛋白(bai)質、氨基酸、脂肪(fang)、糖類、鈣、磷(lin)、鐵(tie)、胡(hu)蘿卜素(su)、維(wei)生素(su)，多種維(wei)生素(su)和胡(hu)蘿卜素(su)含(han)量比大白(bai)菜含(han)量高一倍多；而且竹筍的蛋(dan)(dan)白質(zhi)比較優越，人體必需的賴氨(an)酸(suan)、色氨(an)酸(suan)、蘇(su)氨(an)酸(suan)、苯(ben)丙氨(an)酸(suan)，以及在蛋(dan)(dan)白質(zhi)代謝過程中(zhong)占有重要(yao)地(di)位的谷氨(an)酸(suan)，和有維(wei)持蛋(dan)(dan)白質(zhi)構型作(zuo)用的胱氨(an)酸(suan)，都有一(yi)定的含量，為優良(liang)的保健(jian)蔬菜。

毛竹筍怎么做好吃

1、春(chun)筍香菇(gu)湯

平菇25克(ke)，毛竹(zhu)筍15克，金針110克，白湯300克。將平菇切條(tiao)(tiao)，姜(jiang)切條(tiao)(tiao)，金針系結，春(chun)筍(sun)切條(tiao)(tiao)。將春(chun)筍(sun)，姜(jiang)片放到火(huo)鍋里加適當(dang)冷水(shui)煮15分鐘，再放(fang)平菇，金(jin)針煮5分鐘放食鹽，雞精就可以。此湯美(mei)味(wei)可口，營養(yang)豐富，有清目(mu)，利尿，降(jiang)血壓之效。

2、毛竹筍蘿卜咸菜黃花魚

將洗干凈的新鮮小(xiao)黃魚雙(shuang)面煎黃后(hou)盛(sheng)起，再(zai)將切(qie)割(ge)成(cheng)絲的脆筍和切(qie)割(ge)成(cheng)末(mo)的芥菜疙瘩蘿(luo)卜咸(xian)菜爆鍋后(hou)盛(sheng)起。小(xiao)黃魚放鍋內，放生姜片(pian)、蔥段，烹米(mi)酒(jiu)加冷水（吞沒魚）燒滾，放進筍片(pian)和鮮筍末(mo)，燒透(tou)，用鹽、雞(ji)精調(diao)料后(hou)盛(sheng)入(ru)湯碗(wan)即成(cheng)。這就是聞名中外的寧波市特色美食蘿(luo)卜咸(xian)菜黃花(hua)魚，黃花(hua)魚美味(wei)，春筍脆爽、鮮筍鮮美。

3、料汁春筍塊

鮮春筍500克，食用油、黃豆醬、白砂糖、味精、蝦籽、色拉油、酸菜魚火鍋各適當。將鮮春筍削掉厚皮，用刀割開，切發展筍塊，再用刃口將筍段輕輕地拍松；自來水將黃豆醬化掉，食用油放進炒菜鍋，燒開除油腥味兒備用；炒菜鍋容易上火，放進食用油，燒至五成熱時，放進筍段焐油后，倒進漏勺瀝油；炒菜鍋復容易上火，放進食用油，將料汁放進，放糖拌和，擺盤備用；炒菜鍋再容易上火，放進酸菜魚火鍋、蝦籽燒開，再放進筍段燒開，待料汁快煮干時，再放進料汁，待料汁緊裹筍段時，添加雞精，澆上色拉油就可以。

4、梅干菜(cai)燒(shao)春筍

霉干(gan)菜300克(ke)，春(chun)筍300克，素高(gao)湯3杯，糖1湯匙。霉干菜清洗，切(qie)段兒；春筍(sun)去殼，割開，先自來水煮開，再取下切(qie)條(tiao)。用(yong)5一(yi)茶匙油(you)先炒(chao)霉干(gan)菜，再放進筍同炒(chao)，添加(jia)調(diao)味(wei)品，小(xiao)火烤20分鐘。料汁微干就可(ke)以盛(sheng)出(chu)。

5、香油炒春筍

春筍500克，香油(you)、鹽(yan)、白砂糖、生抽、芝(zhi)麻油(you)、味精(jing)、植物(wu)油(you)各(ge)適量。春(chun)筍(sun)清洗修邊整條；坐(zuo)鍋打(da)火下油(you)，待油(you)6成熱時放(fang)進香油、春筍、鹽、白砂糖、生抽、芝麻油、味精炒過就可以。