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基本介紹

會同(tong)竹(zhu)筍呈寶塔(ta)形，筍體肥壯，中間有節，筍肉色白厚實，烹食脆嫩鮮香、質地細膩(ni)、無(wu)澀味(wei)。

地域產地

會同竹(zhu)筍農產品(pin)地(di)理標志地(di)域保護(hu)范圍為會同縣境內林(lin)城鎮(zhen)(zhen)、坪(ping)村鎮(zhen)(zhen)、堡子(zi)鎮(zhen)(zhen)、馬鞍鎮(zhen)(zhen)、廣(guang)坪(ping)鎮(zhen)(zhen)、若水鎮(zhen)(zhen)、團(tuan)河鎮(zhen)(zhen)、金竹(zhu)鎮(zhen)(zhen)、地(di)靈鄉(xiang)(xiang)(xiang)、連(lian)山鄉(xiang)(xiang)(xiang)、高椅鄉(xiang)(xiang)(xiang)、沙溪(xi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、寶田侗族(zu)苗(miao)(miao)族(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、漠濱侗族(zu)苗(miao)(miao)族(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蒲穩侗族(zu)苗(miao)(miao)族(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、青朗(lang)侗族(zu)苗(miao)(miao)族(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、炮團(tuan)侗族(zu)苗(miao)(miao)族(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、金子(zi)巖(yan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)，共(gong)18個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)230個行政(zheng)村。

地理坐標(biao)為東經109°26′35"～110°07′25" ；北緯26°39′34″～ 27°09′43"。

品質特點

外在感官特征：會同(tong)竹筍(sun)呈寶塔(ta)形，筍(sun)體肥壯，中間有節，筍(sun)肉色白(bai)厚實(shi)，烹食(shi)脆(cui)嫩(nen)鮮香、質地細(xi)膩、無澀味。

內在品質指標：可(ke)溶性糖≥2.0%，蛋白質(zhi)≥2.2%,干物質(zhi)≥7.8%。 4.3安全要求：參照GB2762和GB2763規定執(zhi)行。

生長環境

會同竹筍產區東枕(zhen)雪峰山(shan)脈，西倚云貴(gui)高(gao)原，以中低(di)山(shan)、丘陵為主(zhu)，海拔(ba)200～800米，森林覆(fu)蓋率(lv)72.86%，為全(quan)國(guo)著名(ming)的“廣(guang)木之鄉”，也是湖南省毛(mao)竹中心分布區之一。

屬亞熱(re)帶季風(feng)性濕(shi)潤氣(qi)(qi)候，常年(nian)多霧，年(nian)均相對濕(shi)度82%，年(nian)均氣(qi)(qi)溫(wen)16.9℃，全年(nian)無霜期300天左右，年(nian)均日照1630小(xiao)時，年(nian)均降(jiang)水量為1282.4毫米，3-4月雨量充沛(pei)，利于竹筍生長(chang)。

土(tu)壤以板頁巖發育而成的紅、黃壤為(wei)主，土(tu)層深厚疏(shu)松，土(tu)質(zhi)肥沃(wo)。

以(yi)巫水(shui)、渠水(shui)為主的眾多河溪和山泉分布全境(jing)，灌溉便利(li)。

優良的(de)自然生(sheng)態環(huan)境造就了會同竹(zhu)筍獨特的(de)品質。

生產方式

生產管理

林地清(qing)理：將病竹(zhu)、劣質竹(zhu)（包(bao)括胸徑(jing)小于(yu)5厘米的弱竹(zhu)）以及(ji)風(feng)倒、雪壓竹(zhu)全部砍除并盡量整(zheng)理成(cheng)帶或清(qing)理出林。

劈山(shan)除(chu)雜(za)：竹林(lin)雜(za)灌茂盛時（7～8月）劈山(shan)一次，砍除(chu)雜(za)草灌木，攔成水(shui)平帶或(huo)埋于(yu)土中作(zuo)肥料。

竹(zhu)林墾(ken)復(fu)：7～9月(yue)墾(ken)復(fu)，深(shen)度(du)20～30厘米(mi)，盡量避免(mian)損傷幼、壯竹(zhu)鞭，同時清除林內樹樁、老竹(zhu)蔸、石塊等雜物(wu)。

肥水管理(li)：采用(yong)穴施(shi)或樁施(shi)有機肥或者毛竹專用(yong)肥3～4次，其中5～6月(yue)施(shi)行鞭肥，9月(yue)施(shi)孕筍肥。積(ji)水的(de)竹林及時(shi)開溝排(pai)水。有條件的(de)竹林，可進行3～4次灌溉。

留筍(sun)養竹(zhu)(zhu)：留養粗大健壯(zhuang)、分布均(jun)勻(yun)的春筍(sun)培(pei)養新(xin)竹(zhu)(zhu)。竹(zhu)(zhu)林(lin)立(li)竹(zhu)(zhu)度控(kong)制在160～200株/畝。

營造(zao)混交林(lin)：保留竹(zhu)林(lin)中部分喬木(mu)或(huo)在(zai)林(lin)中空地補植喬木(mu)樹種形成混交林(lin)，樹木(mu)數量(liang)控制在(zai)5～15株/畝。

病(bing)蟲害(hai)防治：主要病(bing)蟲害(hai)有竹(zhu)蝗、竹(zhu)象、竹(zhu)螟、竹(zhu)蚜、竹(zhu)煤病(bing)、枯梢病(bing)等。 加(jia)強(qiang)生產管理，提高(gao)抗病(bing)蟲能力；加(jia)強(qiang)監測，及時組織開展應急防控。

采收及處理

采(cai)收：科學采(cai)挖冬(dong)(dong)筍(sun)(sun)和春筍(sun)(sun)，其中(zhong)冬(dong)(dong)筍(sun)(sun)以點挖為主，嚴格保護用以培育新竹(zhu)的竹(zhu)筍(sun)(sun)。

采后處理：鮮筍經簡單清理后直接銷售或進庫(ku)保(bao)存(cun)。加工筍在采挖后24小時內及時剝殼、高溫殺青(qing)、清水冷卻，用于制作(zuo)保(bao)鮮筍。

生產情況

總(zong)保護種(zhong)植面積40000公(gong)頃，現(xian)年總(zong)產量1.5萬噸。