大球蓋菇的功效與作用

1、滋補身體

滋補身體是大球蓋菇的(de)(de)(de)重要(yao)功效之一，它(ta)含有大量的(de)(de)(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)和(he)一些天然(ran)的(de)(de)(de)多糖以及多種(zhong)礦(kuang)物(wu)質(zhi)與(yu)維生素(su)，這些物(wu)質(zhi)都是(shi)人體(ti)各器(qi)官正常工作時的(de)(de)(de)必(bi)須(xu)成分，它(ta)們(men)能(neng)促進身(shen)(shen)體(ti)代謝，提高身(shen)(shen)體(ti)各器(qi)官的(de)(de)(de)功能(neng)，平(ping)時食用可以滋補身(shen)(shen)體(ti)也能(neng)緩(huan)解身(shen)(shen)體(ti)虛弱。

2、排毒減肥

大球蓋菌(jun)中含有(you)量的膳食(shi)纖維，它們進入人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)以后能清理(li)人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)內積存的多種毒素，也能促進身(shen)體(ti)(ti)(ti)代謝，還(huan)有(you)加快人(ren)(ren)類腸胃的蠕(ru)動，可(ke)(ke)以加快人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)內食(shi)物(wu)的消化(hua)(hua)與吸收(shou)，經常食(shi)用可(ke)(ke)以促進消化(hua)(hua)，也能排(pai)毒減肥，會(hui)讓人(ren)(ren)們的身(shen)材變得越(yue)來越(yue)好(hao)。

3、預防冠心病

大球蓋菇中的多糖(tang)和(he)一些礦物質進入(ru)人體以后可(ke)以清理血液中的膽固醇(chun)，也能(neng)(neng)凈化(hua)血液，軟化(hua)血管，平(ping)時(shi)食用(yong)能(neng)(neng)預防冠心病和(he)高血脂(zhi)以及動脈硬化(hua)等(deng)多種常見疾(ji)病的發生，另外它能(neng)(neng)還(huan)促進消化(hua)，也能(neng)(neng)緩(huan)解(jie)神經衰弱。

大球蓋菇怎么做好吃

【大球蓋菇炒肉片】

主料：球蓋菇500g、豬肉100g。

輔料：油適(shi)(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)(shi)量、青蒜適(shi)(shi)(shi)量、黃(huang)酒適(shi)(shi)(shi)量、淀(dian)粉適(shi)(shi)(shi)量。

做法：大球蓋(gai)菇(gu)洗凈切(qie)片(pian)，肉片(pian)用淀粉(fen)抓(zhua)勻(yun)，青(qing)蒜切(qie)碎；油熱后先滑炒肉片(pian)至變色，放入菇(gu)，翻炒均勻(yun)；放入黃酒，鹽適(shi)量，炒勻(yun)；等菇(gu)快熟時，放入青(qing)蒜，蓋(gai)蓋(gai)燜1分鐘；最后炒勻(yun)出(chu)鍋。

大球蓋菇高產栽培技術

（一）栽培準備

1、原材料

①以利用(yong)竹(zhu)林套(tao)種(zhong)大(da)(da)球(qiu)蓋菇為例，選(xuan)擇(ze)稻草、木(mu)屑(xie)、竹(zhu)屑(xie)、竹(zhu)葉或者菌糠等農(nong)業廢棄物，并從中選(xuan)擇(ze)1種(zhong)或幾種(zhong)作為竹(zhu)林栽培(pei)大(da)(da)球(qiu)蓋菇的原材料。

②注(zhu)意：新鮮(xian)且(qie)無霉(mei)變的(de)(de)原(yuan)材料利于大球蓋菇的(de)(de)栽培，可使菌(jun)絲生長快、鮮(xian)菇產(chan)量高、不(bu)利于各種(zhong)霉(mei)菌(jun)和害蟲(chong)的(de)(de)生長，因此原(yuan)材料應避(bi)雨(yu)干燥保(bao)存。

2、選擇竹林

應在有水源、地勢平(ping)緩、竹(zhu)子相對稀(xi)疏、土壤相對肥厚的(de)竹(zhu)林中種植大球蓋菇(gu)，利于(yu)提高大球蓋菇(gu)的(de)產量(liang)和(he)質量(liang)。

（二）培養料的配方

配方1：稻(dao)草70%、菌糠30%。

配方2：竹葉40%、稻草(cao)40%、菌糠20%。

配方3：竹葉60%、礱(long)糠40%。

配(pei)方(fang)4：竹(zhu)屑50%、稻草30%、菌糠20%。

（三）栽培時間

1、大球蓋菇是中低溫(wen)型菌類(lei)，5-36℃適宜(yi)(yi)菌絲生長，以24-26℃為(wei)宜(yi)(yi)，出菇的(de)溫(wen)度為(wei)12-27℃，適宜(yi)(yi)的(de)溫(wen)度為(wei)20-25℃，因(yin)為(wei)竹林地(di)一般比較(jiao)高，光照不強，因(yin)此(ci)需要選擇適宜(yi)(yi)的(de)播種時間(jian)。

2、秋季適宜在9月(yue)下(xia)旬至10月(yue)下(xia)旬進行栽培(pei)，一般(ban)在次年的(de)3月(yue)中下(xia)旬開(kai)始出菇。

3、春季適合在2月中下(xia)旬播種，一(yi)般在當年的4-5月開(kai)始出(chu)菇，注意：為了不影響春季竹筍的生長(chang)，一(yi)般不建(jian)議在春季進行(xing)栽培，可在秋季進行(xing)栽培。

（四）栽培方法

1、整地作畦

①在(zai)(zai)整地(di)作(zuo)畦時需(xu)盡量順著竹林中的空地(di)將其整成長條形(xing)，若很(hen)難整成長條形(xing)，可(ke)在(zai)(zai)不損壞(huai)竹子(zi)的前提下，小片栽培。

②為避(bi)免林地中的(de)積水影響(xiang)菌(jun)絲生長，因(yin)此(ci)整地作畦應做(zuo)成龜背形(xing)，接著取部(bu)分表層的(de)土堆放在畦邊，在覆土時使(shi)用。

2、鋪料播種

①為了保證培(pei)養料(liao)能夠(gou)吸(xi)足(zu)水分，一般可先將培(pei)養料(liao)浸(jin)濕后再用(yong)鋪料(liao)播種(zhong)的方式進行種(zhong)植(zhi)。

②先把(ba)原(yuan)料堆(dui)放在種植(zhi)地附近(jin)平(ping)緩(huan)的(de)地方，用淋噴的(de)方式(shi)使其吸足水(shui)分，每天(tian)噴水(shui)2-3次，連(lian)續噴水(shui)3-5天(tian)，隔天(tian)翻堆(dui)1次，注意：不同的(de)原(yuan)料可以分別建(jian)堆(dui)進行預濕。

③將原料(liao)浸透后，把培養料(liao)平(ping)鋪在畦床上(shang)壓平(ping)踏實，厚度為20cm-30cm。

④用點播(bo)法把菌(jun)種掰(bai)成鴿蛋大小，播(bo)在兩層料之(zhi)間(jian)，用種量(liang)為600-700g/平方米，穴(xue)深5-8cm，穴(xue)距10-12cm，隨后覆(fu)土，厚度約(yue)3-5cm，注意：覆(fu)土宜(yi)選用質(zhi)地疏松(song)的田(tian)園土或稻田(tian)土。

（五）發菌期管理

1、竹林(lin)的(de)地勢一般(ban)比較高，不宜出現(xian)積水，只需(xu)在連(lian)續晴(qing)天時噴水，防止發菌(jun)期(qi)的(de)培養料過干。

2、在(zai)播種后(hou)1個月(yue)內(nei)，不宜在(zai)菌床(chuang)上直接(jie)噴(pen)水(shui)，如果需要補水(shui)，可(ke)用溝內(nei)灌水(shui)，若需要床(chuang)面灑水(shui)，應細(xi)水(shui)多(duo)噴(pen)，避(bi)免水(shui)分流入(ru)料內(nei)。

（六）子實體形成期與采收期管理

1、形(xing)成期：重點在(zai)于(yu)保濕和加強通(tong)風透(tou)氣，可采取(qu)輕噴(pen)的方(fang)法，促使(shi)其出菇。

2、采收(shou)(shou)(shou)(shou)：當(dang)子實(shi)體菌膜未破(po)或剛開口(kou)，菌蓋呈鐘形或菌蓋邊緣內卷時(shi)便可采收(shou)(shou)(shou)(shou)，注意(yi)：采收(shou)(shou)(shou)(shou)時(shi)應(ying)避免(mian)將(jiang)周圍的小菇(gu)蕾松動(dong)，采收(shou)(shou)(shou)(shou)后及時(shi)補平菌床上的洞口(kou)，并清理菌床上的殘(can)菇(gu)。

（七）防治病蟲害

1、在栽培(pei)前將原料曝(pu)曬2-3天，及(ji)時清(qing)除鬼傘。

2、當綠霉發生后，需要清除菌(jun)床上病灶，并將其帶到(dao)遠離栽培場地的地方深埋，在感病區域以及其周邊噴灑石(shi)灰水(shui)。