大球蓋菇的功效與作用

1、滋補身體

滋補身體是大球蓋菇的(de)重要功效之一(yi)，它含有(you)大量的(de)優質蛋(dan)白(bai)質和一(yi)些天然的(de)多(duo)(duo)糖以及(ji)多(duo)(duo)種礦物質與維生(sheng)素，這些物質都是人(ren)體(ti)各器官正常(chang)工(gong)作時的(de)必(bi)須成分，它們能(neng)促進身(shen)(shen)體(ti)代謝，提高身(shen)(shen)體(ti)各器官的(de)功能(neng)，平時食用可(ke)以滋補身(shen)(shen)體(ti)也能(neng)緩解(jie)身(shen)(shen)體(ti)虛弱。

2、排毒減肥

大球蓋(gai)菌中含有(you)量的(de)膳食纖維，它們進入人體(ti)(ti)以(yi)(yi)后能(neng)清理人體(ti)(ti)內(nei)積存(cun)的(de)多種(zhong)毒素，也能(neng)促進身(shen)體(ti)(ti)代謝，還(huan)有(you)加(jia)快人類腸胃(wei)的(de)蠕動，可以(yi)(yi)加(jia)快人體(ti)(ti)內(nei)食物(wu)的(de)消化與吸(xi)收(shou)，經常(chang)食用可以(yi)(yi)促進消化，也能(neng)排毒減肥，會讓人們的(de)身(shen)材變得越(yue)來越(yue)好。

3、預防冠心病

大球蓋菇中的(de)多(duo)糖和(he)一些礦物(wu)質進入(ru)人體以后可以清理血(xue)液中的(de)膽固醇，也能凈化(hua)血(xue)液，軟化(hua)血(xue)管，平時食用能預防冠心病和(he)高(gao)血(xue)脂以及動(dong)脈硬化(hua)等多(duo)種常(chang)見疾(ji)病的(de)發生，另(ling)外它能還促進消化(hua)，也能緩解神經衰弱。

大球蓋菇怎么做好吃

【大球蓋菇炒肉片】

主料：球蓋菇500g、豬肉100g。

輔料(liao)：油適量(liang)、鹽適量(liang)、青蒜適量(liang)、黃酒適量(liang)、淀粉適量(liang)。

做法(fa)：大球蓋菇(gu)洗凈切片，肉片用淀粉(fen)抓勻(yun)(yun)，青蒜(suan)切碎；油熱(re)后(hou)先滑炒肉片至變(bian)色，放(fang)入(ru)菇(gu)，翻炒均勻(yun)(yun)；放(fang)入(ru)黃酒，鹽適量，炒勻(yun)(yun)；等菇(gu)快熟時，放(fang)入(ru)青蒜(suan)，蓋蓋燜1分鐘；最后(hou)炒勻(yun)(yun)出鍋(guo)。

大球蓋菇高產栽培技術

（一）栽培準備

1、原材料

①以利用(yong)竹(zhu)(zhu)林(lin)套(tao)種大(da)球蓋菇為例，選(xuan)擇稻草、木屑(xie)、竹(zhu)(zhu)屑(xie)、竹(zhu)(zhu)葉或(huo)者菌糠(kang)等農(nong)業廢棄物，并從中選(xuan)擇1種或(huo)幾種作為竹(zhu)(zhu)林(lin)栽培大(da)球蓋菇的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)。

②注意：新鮮且(qie)無霉變的原(yuan)材料利于(yu)大(da)球蓋菇(gu)(gu)的栽培，可使菌(jun)絲生(sheng)長快、鮮菇(gu)(gu)產量高、不利于(yu)各種霉菌(jun)和害蟲(chong)的生(sheng)長，因此原(yuan)材料應避雨干燥保存。

2、選擇竹林

應(ying)在有水源、地勢平緩、竹(zhu)子相對稀(xi)疏(shu)、土壤相對肥厚的(de)竹(zhu)林中種植(zhi)大(da)球(qiu)蓋菇，利(li)于(yu)提高大(da)球(qiu)蓋菇的(de)產量和質量。

（二）培養料的配方

配方1：稻草70%、菌(jun)糠30%。

配方2：竹葉40%、稻草40%、菌糠20%。

配方(fang)3：竹葉(xie)60%、礱糠(kang)40%。

配(pei)方4：竹屑50%、稻(dao)草30%、菌糠(kang)20%。

（三）栽培時間

1、大(da)球(qiu)蓋(gai)菇是中(zhong)低溫(wen)型菌(jun)(jun)類(lei)，5-36℃適(shi)宜(yi)菌(jun)(jun)絲生長，以24-26℃為宜(yi)，出菇的(de)溫(wen)度為12-27℃，適(shi)宜(yi)的(de)溫(wen)度為20-25℃，因(yin)(yin)為竹林地一般(ban)比較(jiao)高，光照不強，因(yin)(yin)此需要選擇適(shi)宜(yi)的(de)播種(zhong)時間。

2、秋季適宜在9月下(xia)旬(xun)至(zhi)10月下(xia)旬(xun)進行(xing)栽培，一(yi)般在次年的(de)3月中(zhong)下(xia)旬(xun)開始出(chu)菇。

3、春(chun)季(ji)適合在(zai)2月中下旬播種(zhong)，一般(ban)在(zai)當年(nian)的4-5月開始出菇，注意：為了不影響(xiang)春(chun)季(ji)竹筍的生長，一般(ban)不建議(yi)在(zai)春(chun)季(ji)進行栽(zai)培，可在(zai)秋季(ji)進行栽(zai)培。

（四）栽培方法

1、整地作畦

①在(zai)整(zheng)地(di)作畦時需盡量(liang)順著(zhu)竹(zhu)(zhu)林中(zhong)的空地(di)將其整(zheng)成長條形(xing)(xing)，若(ruo)很難整(zheng)成長條形(xing)(xing)，可在(zai)不損壞竹(zhu)(zhu)子(zi)的前提(ti)下，小片栽(zai)培。

②為(wei)避免林(lin)地(di)中的積水影響菌絲生長(chang)，因此整地(di)作畦(qi)應做成龜背(bei)形(xing)，接著取部分表層的土堆放在畦(qi)邊，在覆土時使用。

2、鋪料播種

①為(wei)了保證(zheng)培養料能夠吸足水(shui)分，一(yi)般(ban)可先將培養料浸(jin)濕后再用鋪料播種(zhong)的方式(shi)進行種(zhong)植。

②先把原料堆(dui)放在種植地附近平緩的(de)(de)地方，用淋噴(pen)的(de)(de)方式使其(qi)吸(xi)足水(shui)(shui)分，每天(tian)噴(pen)水(shui)(shui)2-3次，連(lian)續噴(pen)水(shui)(shui)3-5天(tian)，隔天(tian)翻堆(dui)1次，注意：不(bu)同的(de)(de)原料可以(yi)分別建堆(dui)進行預濕。

③將原料浸透后，把(ba)培養料平鋪在畦床(chuang)上壓(ya)平踏實(shi)，厚度為(wei)20cm-30cm。

④用點播法把菌種掰成鴿蛋大小，播在兩層料之(zhi)間(jian)，用種量為600-700g/平(ping)方米(mi)，穴深5-8cm，穴距10-12cm，隨后(hou)覆土(tu)，厚度約3-5cm，注意：覆土(tu)宜(yi)選用質地疏松的(de)田園(yuan)土(tu)或稻田土(tu)。

（五）發菌期管理

1、竹林的(de)地(di)勢一般比較高，不(bu)宜(yi)出現積水，只需在連(lian)續晴天時噴水，防止發菌期的(de)培養(yang)料過干。

2、在(zai)播種后1個月(yue)內(nei)，不宜(yi)在(zai)菌床上直接噴水(shui)，如(ru)果需(xu)(xu)要補水(shui)，可用溝(gou)內(nei)灌(guan)水(shui)，若需(xu)(xu)要床面灑(sa)水(shui)，應細水(shui)多噴，避免水(shui)分(fen)流入(ru)料內(nei)。

（六）子實體形成期與采收期管理

1、形成(cheng)期：重點在(zai)于(yu)保(bao)濕和加強通風透氣，可采取輕噴的方法，促使其出菇。

2、采(cai)(cai)收：當(dang)子實體菌(jun)膜(mo)未破或剛開口，菌(jun)蓋(gai)呈(cheng)鐘(zhong)形(xing)或菌(jun)蓋(gai)邊(bian)緣內(nei)卷時(shi)(shi)便可采(cai)(cai)收，注意：采(cai)(cai)收時(shi)(shi)應避(bi)免將周圍的(de)(de)小(xiao)菇蕾松(song)動，采(cai)(cai)收后及時(shi)(shi)補平菌(jun)床(chuang)上的(de)(de)洞口，并清理菌(jun)床(chuang)上的(de)(de)殘(can)菇。

（七）防治病蟲害

1、在栽培前將原料(liao)曝(pu)曬2-3天，及時清除鬼(gui)傘。

2、當綠霉發(fa)生后(hou)，需要清除(chu)菌(jun)床(chuang)上病灶，并將其(qi)帶到遠(yuan)離栽培場(chang)地(di)的地(di)方深埋(mai)，在感病區域以及(ji)其(qi)周邊噴灑石灰水。