鳳尾菇怎么做好吃
【鳳尾菇燒紫菜】
材料：鳳尾菇、紫菜、胡蘿卜絲適量，食鹽、生抽(chou)、食用油、胡椒(jiao)粉(fen)少許。
做法：
1、鳳尾菇(gu)洗過，稍微撕(si)小條(tiao)入(ru)熱油鍋，加胡蘿卜(bu)絲、鹽和生抽翻炒；
2、將準備好的紫菜撕成碎片，加入鍋中，加胡椒(jiao)粉，翻炒幾(ji)下即(ji)可。
【椒鹽鳳尾菇】
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材料(liao)：鳳尾菇、面粉、雞蛋適(shi)量，食鹽、椒鹽少許。
做法：
1、將鳳尾菇洗(xi)凈，用(yong)手撕開成小條，榨干水(shui)分備(bei)用(yong)；
2、將(jiang)全(quan)蛋打入碗內，打散，加(jia)入面(mian)粉(fen)，太稠時可(ke)加(jia)少(shao)量清水，攪成(cheng)糊狀，并且在面(mian)糊中(zhong)放(fang)少(shao)許鹽；
3、將鳳尾菇放入面糊中裹面均勻(yun)；
4、空(kong)鍋放油，待七八成熱依次放入裹好面的鳳尾菇，炸至金(jin)黃撈出，撒上椒(jiao)鹽(yan)粉即(ji)可。
【鳳尾菇炒雞蛋】
材料：鳳尾菇適量、雞蛋2個、鮮木耳少許、黃瓜少許，食鹽、料酒少許。
做法：
1、鳳尾菇洗凈(jing)撕(si)成小條狀，入開水中稍微焯燙下瀝干；
2、黃瓜(gua)切(qie)絲、鮮木耳切(qie)碎、雞蛋加鹽打散；
3、熱鍋冷油倒入雞(ji)蛋液(ye)滑開至剛凝固即可(ke)盛出；
4、另起鍋(guo)放入少許油，倒入黑(hei)木(mu)耳碎(sui)和鳳(feng)尾(wei)菇翻炒(chao)片刻至熟；
5、加(jia)入(ru)炒好的(de)雞蛋(dan)和(he)黃瓜(gua)絲，放入(ru)鹽、料(liao)酒調(diao)味即可。
鳳尾菇的功效與作用及禁忌
1、功效與作用
鳳尾菇(gu)是(shi)蘑菇(gu)的(de)一種，真菌類，肉肥味美，含有(you)(you)豐富的(de)蛋(dan)白質、氨(an)基酸及多種維(wei)生(sheng)素(su)、礦物質。鳳尾菇(gu)還(huan)有(you)(you)生(sheng)理(li)活性物質，能夠誘發(fa)干擾(rao)素(su)的(de)形成，從而(er)提高(gao)人(ren)體免疫力，具有(you)(you)防(fang)癌(ai)(ai)抗(kang)癌(ai)(ai)作用(yong)。它含的(de)脂肪、淀(dian)粉很(hen)少，是(shi)糖尿病人(ren)和肥胖癥患者的(de)理(li)想食(shi)品。還(huan)有(you)(you)降低膽固醇(chun)的(de)作用(yong)，被稱為“健(jian)康食(shi)品”和“安全(quan)食(shi)品”。
2、食用禁忌
通常來說一般人都適宜進食鳳尾菇的，但是也存在一部分人事對鳳尾菇有過敏反應，一般的菇類過敏癥狀就是嘔吐泄瀉，頭暈肚痛。另外(wai)吃完鳳尾菇(gu)之后千萬別亂喝酒，菌類多少(shao)都(dou)含有毒素，雖(sui)然經過(guo)加熱，但毒素也不(bu)能(neng)完全(quan)分(fen)解，再和酒精發生反應后，對人體傷害會更大。
鳳尾菇和平菇的區別
1、菌蓋
用肉眼仔細的(de)去看(kan)鳳尾菇(gu)的(de)時候(hou)，可以看(kan)出鳳尾菇(gu)的(de)菌(jun)蓋呈漏斗狀(zhuang)。而(er)平菇(gu)則呈扇形狀(zhuang)。這(zhe)是(shi)通常我們生活中最直(zhi)觀容(rong)易分辨的(de)方法(fa)。
2、菌柄
鳳尾菇(gu)(gu)的(de)菌柄一般都(dou)比較光滑的(de)，并(bing)且拌有(you)菌環帶；而平菇(gu)(gu)的(de)菌柄有(you)一定的(de)絨毛，并(bing)且沒有(you)菌環。
3、菌肉
鳳(feng)尾(wei)菇(gu)的菌肉相對比較厚一些(xie)；平菇(gu)菌類(lei)則(ze)比較厚。
4、生存環境
鳳尾菇比較(jiao)適合熱(re)帶(dai)地區種(zhong)植，而平菇更適合溫帶(dai)和亞熱(re)帶(dai)，并(bing)且平菇生長速度(du)更快。
5、顏色
鳳(feng)尾(wei)菇子實體黑，菌柄為白(bai)色(se)；而平菇的(de)色(se)澤為比較白(bai)色(se)，因此從顏色(se)上很(hen)容(rong)易辨別出來兩者(zhe)的(de)區別。
6、價格
目前市場上的鳳尾(wei)菇(gu)價格(ge)普遍都比平(ping)菇(gu)高，鳳尾(wei)菇(gu)價格(ge)在(zai)15元左右(you)一斤(jin)，而(er)平(ping)菇(gu)的價格(ge)則是在(zai)5元左右(you)一斤(jin)。
7、營養
從營(ying)養上看的話(hua)，鳳尾菇相對比平(ping)菇的營(ying)養價值要高(gao)(gao)許多，尤其是其中所含(han)蛋白質含(han)量高(gao)(gao)，食(shi)用可以提高(gao)(gao)身體免疫力；而平(ping)菇中含(han)有平(ping)菇素和酸(suan)性(xing)多糖體等生理活性(xing)物質，其中氨基酸(suan)也十(shi)分豐富。
