鳳尾菇怎么做好吃

【鳳尾菇燒紫菜】

材料：鳳尾菇、紫菜、胡蘿卜絲適(shi)量，食鹽、生抽、食用(yong)油(you)、胡椒粉少(shao)許。

做法：

1、鳳尾菇(gu)洗過(guo)，稍微(wei)撕(si)小條入熱油鍋，加(jia)胡蘿卜絲、鹽和生(sheng)抽翻炒；

2、將準備好的紫菜撕成碎片，加入鍋(guo)中，加胡椒粉(fen)，翻(fan)炒幾下(xia)即(ji)可。

【椒鹽鳳尾菇】

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材料：鳳(feng)尾菇(gu)、面粉、雞(ji)蛋適量，食(shi)鹽、椒鹽少許。

做法：

1、將鳳尾菇(gu)洗凈，用(yong)手(shou)撕開成小條，榨干(gan)水分備用(yong)；

2、將全蛋打入碗內，打散，加入面粉(fen)，太稠時(shi)可加少量清(qing)水，攪成糊(hu)狀，并(bing)且在面糊(hu)中(zhong)放少許鹽；

3、將鳳(feng)尾(wei)菇放入面(mian)糊中(zhong)裹面(mian)均勻；

4、空鍋放油，待七(qi)八(ba)成(cheng)熱依次放入(ru)裹(guo)好(hao)面的鳳尾菇，炸至金黃(huang)撈出(chu)，撒上椒鹽粉即(ji)可。

【鳳尾菇炒雞蛋】

材料：鳳尾菇適量、雞蛋2個、鮮木耳少許(xu)、黃瓜少許(xu)，食鹽、料酒少許(xu)。

做法：

1、鳳尾菇洗(xi)凈撕成小(xiao)條狀，入開水中稍微焯燙下瀝(li)干；

2、黃瓜切絲(si)、鮮木(mu)耳切碎、雞(ji)蛋加(jia)鹽(yan)打(da)散；

3、熱鍋冷油倒入雞(ji)蛋(dan)液滑開(kai)至剛凝(ning)固即(ji)可盛出；

4、另起鍋放入少許油，倒入黑木耳碎和鳳(feng)尾菇翻炒片刻至熟；

5、加入(ru)炒好的雞蛋和黃瓜絲，放(fang)入(ru)鹽、料酒調(diao)味即可。

鳳尾菇的功效與作用及禁忌

1、功效與作用

鳳尾菇(gu)是蘑(mo)菇(gu)的一種(zhong)，真菌類，肉肥(fei)味(wei)美，含(han)有(you)豐富(fu)的蛋白質(zhi)、氨(an)基酸及(ji)多種(zhong)維(wei)生(sheng)素、礦物(wu)質(zhi)。鳳尾菇(gu)還(huan)有(you)生(sheng)理活性物(wu)質(zhi)，能夠誘(you)發干擾素的形成，從而提高人體免疫力，具有(you)防(fang)癌(ai)抗癌(ai)作用(yong)。它(ta)含(han)的脂肪(fang)、淀粉(fen)很少，是糖尿病人和(he)肥(fei)胖癥(zheng)患者的理想食(shi)品。還(huan)有(you)降低膽固醇的作用(yong)，被稱為“健康(kang)食(shi)品”和(he)“安全食(shi)品”。

2、食用禁忌

通常來說一般人都適宜進食鳳尾菇的，但是也存在一部分人事對鳳尾菇有過敏反應，一般的菇類過敏癥狀就是嘔吐泄瀉，頭暈肚痛。另外吃完鳳尾菇之(zhi)后千萬別(bie)亂喝酒，菌類多少都含有毒素，雖然(ran)經過加熱(re)，但毒素也不能完全分解，再和酒精發生反(fan)應后，對人體傷害會更(geng)大。

鳳尾菇和平菇的區別

1、菌蓋

用(yong)肉(rou)眼仔細的去(qu)看鳳尾菇的時候，可(ke)以(yi)看出鳳尾菇的菌(jun)蓋(gai)呈漏斗(dou)狀。而平菇則呈扇形狀。這是通常我們(men)生活(huo)中最直觀容(rong)易分(fen)辨的方法。

2、菌柄

鳳尾菇(gu)的菌(jun)柄一般都比較光滑(hua)的，并且拌(ban)有(you)菌(jun)環帶；而(er)平(ping)菇(gu)的菌(jun)柄有(you)一定的絨毛(mao)，并且沒(mei)有(you)菌(jun)環。

3、菌肉

鳳尾菇的(de)菌(jun)肉相(xiang)對比較厚一些(xie)；平(ping)菇菌(jun)類則比較厚。

4、生存環境

鳳(feng)尾菇(gu)比較適合熱帶(dai)地區種植，而(er)平菇(gu)更(geng)適合溫帶(dai)和亞熱帶(dai)，并(bing)且平菇(gu)生(sheng)長速度更(geng)快(kuai)。

5、顏色

鳳尾菇(gu)子實(shi)體黑(hei)，菌柄為白(bai)色(se)；而平菇(gu)的色(se)澤為比較白(bai)色(se)，因此從顏(yan)色(se)上很容易(yi)辨(bian)別(bie)出來兩者的區別(bie)。

6、價格

目前市場上的鳳(feng)尾菇(gu)(gu)價格(ge)(ge)普遍(bian)都比平(ping)菇(gu)(gu)高，鳳(feng)尾菇(gu)(gu)價格(ge)(ge)在15元左(zuo)右一斤，而平(ping)菇(gu)(gu)的價格(ge)(ge)則是在5元左(zuo)右一斤。

7、營養

從營養(yang)上看的話(hua)，鳳尾菇(gu)相(xiang)對比平(ping)菇(gu)的營養(yang)價值要高(gao)許(xu)多(duo)(duo)，尤其是其中(zhong)所(suo)含(han)蛋白質含(han)量高(gao)，食用可以提高(gao)身體免疫力；而平(ping)菇(gu)中(zhong)含(han)有平(ping)菇(gu)素和酸性多(duo)(duo)糖體等生(sheng)理活性物質，其中(zhong)氨基(ji)酸也十分豐富。