貝果是什么東西

貝果又稱焙果或百吉圈，是一種面包類食品，由(you)(you)發酵了(le)的(de)(de)面團(tuan)團(tuan)，捏成圓環，在沸(fei)水煮過才(cai)放進烤箱，形成了(le)充滿(man)嚼頭(tou)的(de)(de)內部和色澤(ze)深厚(hou)而(er)酥脆的(de)(de)外殼。有多種配(pei)料(liao) (例如芝麻(ma)、罌粟籽、洋蔥等(deng))，佐以乳(ru)脂乳(ru)酪(lao)、煙熏鮭魚等(deng)。由(you)(you)東(dong)歐的(de)(de)猶太(tai)人發明，并由(you)(you)他(ta)們帶到北美洲。

貝(bei)(bei)果(guo)(guo)最初只是一團圓形(xing)的(de)(de)(de)面包，但為(wei)了(le)方便攜帶才做(zuo)成中間(jian)空心(xin)的(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang)。由于這(zhe)種(zhong)形(xing)狀(zhuang)像馬(ma)鐙，因此被取名為(wei)有馬(ma)鐙意思的(de)(de)(de)「貝(bei)(bei)果(guo)(guo)」。著名的(de)(de)(de)貝(bei)(bei)果(guo)(guo)產地(di)有紐約市、滿地(di)可等。臺灣(wan)于近幾(ji)年來(lai)也(ye)開始(shi)風行，包括(kuo)NY Bagel、貝(bei)(bei)果(guo)(guo)貝(bei)(bei)果(guo)(guo)之(zhi)東西(xi)廚房(fang)、福利(li)貝(bei)(bei)果(guo)(guo)、麥(mai)當勞貝(bei)(bei)果(guo)(guo)等，就連統一企業也(ye)推出(chu)美味(wei)又實(shi)惠的(de)(de)(de)貝(bei)(bei)果(guo)(guo)，在各大便利(li)商店(dian)、超市、量販店(dian)販售(shou)。

貝果面包的做法

食材：

高筋面粉 250g，水 150g，糖 60g，鹽 適量，酵(jiao)母 1.25g

1、把(ba)材(cai)料(liao)放攪面機里活好(hao), 2小(xiao)時后, 就(jiu)(jiu)看到發好(hao)多的(de)泡泡, 就(jiu)(jiu)加入面團的(de)材(cai)料(liao), 就(jiu)(jiu)開始(shi)攪面, 攪大(da)約10分鐘, 蓋(gai)個(ge)布, 歇一會也大(da)約10分鐘。

2、取(qu)出來, 分成12份(fen), 揉成團, 用布蓋好, 醒20分鐘(zhong), 再(zai)成型。

3、可用兩種(zhong)(zhong)方法來(lai)做成(cheng)圈圈型(xing)的, 一是撮(cuo)(cuo)成(cheng)條后, 把(ba)兩頭接起來(lai)把(ba)接頭撮(cuo)(cuo)勻(yun). 另一種(zhong)(zhong)是撮(cuo)(cuo)成(cheng)球后, 從中間(jian)挖個洞(dong), 把(ba)洞(dong)邊撮(cuo)(cuo)邊拉大。

4、成型后再醒20分鐘(zhong), 用保鮮(xian)膜蓋好(hao)進(jin)冰箱(xiang), 可留兩天再用。

5、烤箱預熱(re)500F, 同(tong)時燒開一鍋(guo)水, 加入蘇打粉(fen), 把面圈子(zi)放進去, 每面煮一分鐘(zhong), 撈出(chu)來。

6、進烤箱, 烤5分(fen)(fen)鐘(zhong), 轉一(yi)轉, 或上下烤盤(pan)調換一(yi)下, 烤箱改(gai)到(dao)450F, 再烤5-8分(fen)(fen)鐘(zhong), 表面金黃, 就好(hao)了(le)。

為什么貝果熱量低

貝(bei)果(guo)的(de)烘焙方式(shi)很特(te)殊，告別了(le)傳統烘焙的(de)高糖高熱，并(bing)且低(di)脂低(di)膽固(gu)醇低(di)發酵。全麥(mai)貝(bei)果(guo)的(de)熱量每100克就(jiu)只有220卡，其(qi)飽腹感強的(de)特(te)點在減肥期(qi)間也(ye)可以適當(dang)食用哦。

貝果和面包有什么區別

貝果實屬于面包的一種。和其他面包的(de)(de)區別就是(shi)，貝果在烘烤之(zhi)前先用沸水將成形的(de)(de)面團略煮(zhu)過。

貝果和甜甜圈的區(qu)別

貝果(guo)(guo)和(he)甜(tian)甜(tian)圈(quan)最根本的(de)(de)區別就是(shi)，貝果(guo)(guo)是(shi)面(mian)粉加糖烘烤而成的(de)(de)，甜(tian)甜(tian)圈(quan)是(shi)面(mian)粉加糖油炸而成的(de)(de)。它(ta)們兩的(de)(de)做(zuo)法也有一點差異，貝果(guo)(guo)是(shi)把(ba)面(mian)團(tuan)(tuan)捏成長條(tiao)后粘結成的(de)(de)，甜(tian)甜(tian)圈(quan)則是(shi)直接(jie)在面(mian)團(tuan)(tuan)上戳個(ge)洞。