格瓦斯屬于什么飲料

格瓦斯屬于一種面包發酵飲料，最早起源于俄國，到目前已經有(you)1000多年(nian)的(de)歷史，最初盛行(xing)于東(dong)歐的(de)俄羅斯、烏克蘭等一些國家(jia)，在19世紀末傳入到了中國，并(bing)在我國的(de)北部地區流(liu)行(xing)。

格瓦斯含酒精嗎

格瓦(wa)斯(si)是一(yi)種(zhong)含(han)低酒精量(liang)的(de)飲(yin)料，它是使用(yong)干面包發(fa)酵(jiao)釀制(zhi)而成(cheng)的(de)顏(yan)色和啤酒色比較相似，呈淡紅色，但(dan)是格瓦(wa)斯(si)的(de)酒精含(han)量(liang)只(zhi)有(you)1%左右，有(you)一(yi)種(zhong)麥乳和酒花的(de)芳香，但(dan)大(da)量(liang)飲(yin)用(yong)的(de)話，會產(chan)生酒精反應(ying)。除(chu)了用(yong)麥芽發(fa)酵(jiao)制(zhi)成(cheng)的(de)谷類格瓦(wa)斯(si)以(yi)外，還有(you)用(yong)草莓、梨、檸(ning)檬(meng)等(deng)制(zhi)成(cheng)的(de)格瓦(wa)斯(si)。其中又以(yi)谷類格瓦(wa)斯(si)最為(wei)著名。

格瓦斯好喝嗎

格瓦斯口感也類似啤酒，喝(he)(he)下(xia)去還有一種碳酸飲料的氣(qi)泡(pao)口感(gan)，所以夏(xia)天(tian)冰鎮也好喝(he)(he)，而且會喝(he)(he)到面包的味(wei)道(dao)。味(wei)道(dao)不算好喝(he)(he)但也不是太(tai)難喝(he)(he)。

格瓦斯飲料對身體好嗎

格(ge)瓦(wa)(wa)斯(si)飲(yin)料(liao)有一種特有的麥乳(ru)與酒(jiu)花發(fa)酵的芳香。格(ge)瓦(wa)(wa)斯(si)采用生(sheng)(sheng)物工程技術，以(yi)俄式大面(mian)包、酒(jiu)花、麥芽糖為基(ji)質，經益生(sheng)(sheng)菌、乳(ru)酸菌等多種菌種混合而(er)成。格(ge)瓦(wa)(wa)斯(si)飲(yin)料(liao)含有蛋白質、氨基(ji)酸、維生(sheng)(sheng)素、乳(ru)酸等營養成分(fen)，可以(yi)促(cu)(cu)進(jin)腸道消化各級(ji)系(xi)統健(jian)康(kang)，益生(sheng)(sheng)菌可以(yi)抑制有害菌在腸內的繁殖，減少毒素，促(cu)(cu)進(jin)腸蠕動，從(cong)而(er)提(ti)高腸道機能，改善排便(bian)狀況。

格瓦斯采用俄式大面包（大列巴）、麥芽糖為基質，經糖化、乳酸菌、多菌株混合(he)，傳統發酵工(gong)藝加(jia)工(gong)發酵而成(cheng)。含(han)有(you)豐富的(de)蛋白質、維生素(su)、氨基酸、乳酸菌、鈣(gai)等對人體有(you)益的(de)成(cheng)分。具有(you)開胃(wei)、健脾、降血壓、消除疲(pi)勞等作用。

格瓦斯制作流程

1、 面粉(fen)加水和面、進入醒(xing)(xing)箱醒(xing)(xing)面、烘烤成大列(lie)巴(ba)面包；

2、 大面包切片、面包片經4小(xiao)時反復烘(hong)烤(kao)成面包干；

3、 面包(bao)干粉碎成面包(bao)渣(zha)、面包(bao)渣(zha)浸泡提取(qu)面包(bao)液；

4、 面包液(ye)(ye)、糖化(hua)液(ye)(ye)進入(ru)(ru)發酵(jiao)(jiao)罐，加入(ru)(ru)保(bao)加利亞(ya)乳酸(suan)菌(jun)、酵(jiao)(jiao)母(mu)菌(jun)進行48小(xiao)時發酵(jiao)(jiao)，發酵(jiao)(jiao)過程中酵(jiao)(jiao)母(mu)菌(jun)產(chan)生氣體，乳酸(suan)菌(jun)產(chan)生各種有機(ji)酸(suan)、氨酸(suan)等，同時控制(zhi)發酵(jiao)(jiao)產(chan)生的酒精在千分之五左右；

5、 發(fa)酵后進行(xing)嚴格過濾，避免發(fa)生大量沉淀；

6、 5-8秒鐘迅速(su)升溫到127度進行高溫殺菌(jun)，同時保存營養(yang)價值；

7、 導(dao)入存(cun)儲(chu)罐(guan)，出(chu)品(pin)溫(wen)度控制在(zai)8攝氏度；

8、 灌裝、壓蓋、貼(tie)標、包裝入庫。