一、金槍魚品種有多少

金槍魚并不(bu)是(shi)某一種(zhong)魚(yu)(yu)(yu)，而是(shi)鯖科多種(zhong)魚(yu)(yu)(yu)類的(de)(de)統(tong)稱，包括(kuo)金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)屬(shu)(shu)、舵(duo)鰹屬(shu)(shu)、狐(hu)(hu)鰹屬(shu)(shu)、裸狐(hu)(hu)鰹屬(shu)(shu)、鰹屬(shu)(shu)以(yi)及鮪屬(shu)(shu)等(deng)。所(suo)以(yi)它的(de)(de)品種(zhong)有(you)(you)很多，共有(you)(you)50多種(zhong)，常(chang)見的(de)(de)有(you)(you)6種(zhong)，包括(kuo)黃(huang)鰭金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、大(da)眼(yan)金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、藍鰭金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、長鰭金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、鰹魚(yu)(yu)(yu)和(he)馬蘇金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)，它們在分布和(he)習性上有(you)(you)一定差異(yi)。

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二、金槍魚的常見種類有哪些

1、黃鰭金槍魚

黃(huang)(huang)鰭金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)因為(wei)其背鰭和臀鰭呈黃(huang)(huang)色而得名。不(bu)僅如(ru)此(ci)，連它的魚(yu)(yu)身中(zhong)部也(ye)帶有淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的黃(huang)(huang)色條紋，所以(yi)也(ye)被(bei)稱為(wei)黃(huang)(huang)肌鮪。廣泛分布于三大洋的赤道海域，是熱帶海區的代表種(zhong)。黃(huang)(huang)鰭金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)顏色較(jiao)(jiao)淡(dan)(dan)，呈粉紅色，味道比較(jiao)(jiao)清爽。除了做刺身和壽(shou)司以(yi)外(wai)，大部分被(bei)用來(lai)制作罐(guan)頭。

2、大眼金槍魚

大(da)眼(yan)金槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)又名肥(fei)壯金槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)，主要分(fen)布于大(da)西(xi)洋(yang)(yang)、印(yin)度洋(yang)(yang)和太平洋(yang)(yang)的(de)熱(re)帶和亞(ya)熱(re)帶水域，是(shi)捕(bu)撈(lao)量(liang)最多的(de)金槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)種類(lei)。大(da)眼(yan)金槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)正是(shi)因(yin)它那雙炯炯有神的(de)大(da)眼(yan)睛而(er)得名。它的(de)體(ti)長一般(ban)約(yue)1.5-2米，體(ti)重(zhong)150公斤(jin)左右(you)，大(da)的(de)可(ke)達300公斤(jin)以(yi)上(shang)。與肥(fei)美豐腴的(de)藍鰭(qi)金槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)相比(bi)，大(da)眼(yan)金槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)水分(fen)含(han)量(liang)較高，味(wei)道(dao)偏清(qing)淡。

3、藍鰭金槍魚

藍(lan)鰭(qi)金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)又被稱為(wei)“黑鮪”，屬于金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)中的(de)頂級品種(zhong)。目前由于對藍(lan)鰭(qi)金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)的(de)過度捕(bu)撈，部分(fen)品種(zhong)已經(jing)瀕危，價格也隨之(zhi)節節上(shang)漲。物以稀為(wei)貴，自然價格也是金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)界最高的(de)。有(you)一句話“世界上(shang)90%的(de)野(ye)生藍(lan)鰭(qi)金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)都幸福的(de)游(you)在(zai)日(ri)本人的(de)肚子里”。就連西班牙，希臘，北(bei)美，新西蘭，摩洛哥等(deng)很多國家(jia)也成了日(ri)本金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)的(de)重要(yao)來(lai)源地。

4、長鰭金槍魚

體背呈深藍色，側面及腹側為銀白色，體色均勻。體長1～1.5米，體重15公斤左右。大的個體可達45公斤。是一種體型較小的金槍魚。最顯著的(de)特點(dian)是(shi)胸鰭呈(cheng)刀狀、極(ji)長。長鰭金槍(qiang)魚(yu)的(de)產量比較(jiao)豐富(fu)，大部分用于制作(zuo)罐頭(tou)。魚(yu)身(shen)顏(yan)色(se)一般(ban)呈(cheng)淡粉色(se)，油(you)脂豐富(fu)，也是(shi)回轉(zhuan)壽司(si)店常用的(de)食材。也可(ke)用于制作(zuo)沙拉、三(san)明治(zhi)或者飯團等(deng)。

5、鰹魚

身體紡錘形，背部藍褐色，腹部銀白，顯著特征是體側4～7條縱紋，是個體最小的金槍魚，又俗稱炸彈魚。一般體長為0.4～0.5米，大的也有1米以上。是重要的食用魚，多用作刺身（生魚片）和魚松。

6、馬蘇金槍魚

屬肉食性，食性廣泛，以鰹魚與鮐魚小魚、糠蝦類、魷魚類為主，是急躁的掠食者。廣泛分布于三大洋南半球高緯度(30°~60°S)海域，屬大洋性高(gao)度洄游魚(yu)(yu)類(lei)。馬蘇金槍魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)體(ti)一般160厘(li)(li)米(mi)長(chang)，最長(chang)可以(yi)達到245厘(li)(li)米(mi)，重量最高(gao)達260千克。壽司(si)店(dian)常用(yong)高(gao)品質的含脂肪的該種魚(yu)(yu)作(zuo)壽司(si)。