胡椒粉會過期嗎

使用胡椒粉時一定要關(guan)注保(bao)質期的問題(ti)，因(yin)為胡椒粉是會過期的。

如果過期，胡椒特(te)殊氣味來自(zi)于(yu)(yu)揮發性有機成分，充分接觸(chu)外(wai)界和空(kong)氣，導致(zhi)其成分發生化(hua)學(xue)反應而變化(hua)，轉(zhuan)化(hua)成有害健康的化(hua)學(xue)成分。大(da)量霉菌等會產(chan)生于(yu)(yu)粉末中，如黃曲霉菌等，這些都是強烈致(zhi)癌物質。

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胡(hu)椒(jiao)粉可藥、食兩用，中醫學(xue)稱胡(hu)椒(jiao)有(you)溫胃散寒之功能。食法主(zhu)要有(you)直接食用胡(hu)椒(jiao)粉。胡(hu)椒(jiao)粉又是(shi)世界上主(zhu)要調(diao)味香(xiang)料，果實中含(han)有(you)揮發性(xing)油1-2%，胡(hu)椒(jiao)堿8-9%，還含(han)有(you)粗脂肪、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、淀粉、可溶性(xing)氮等物(wu)質(zhi)(zhi)。

胡椒(jiao)粉含有(you)的特殊成分使胡椒(jiao)具(ju)有(you)特有(you)的芳(fang)香味(wei)(wei)道，還有(you)苦辣味(wei)(wei)，成為(wei)百姓歡(huan)迎的具(ju)有(you)辣味(wei)(wei)的調味(wei)(wei)品(pin)。雖然胡椒(jiao)主要用作調味(wei)(wei)品(pin)，但實(shi)際上用途還有(you)很多。如：民間(jian)用“胡椒(jiao)燉豬(zhu)肚”治療慢性胃腸病(bing)。

胡椒粉怎么保存

1、胡椒粒(li)保(bao)存：將(jiang)胡椒密封在玻璃瓶中放置于干燥通風處即可。一般情況(kuang)下，為了(le)品嘗到(dao)胡椒最純正的味道，建議在食用時再將(jiang)胡椒磨碎成細粉，現(xian)磨現(xian)用。

2、新(xin)鮮胡(hu)椒保存：鮮胡(hu)椒可(ke)以冷藏短(duan)儲。

3、胡椒粉怎么保存(cun)(cun)：粉狀胡椒放在密封(feng)容器中，避(bi)免受潮(chao)和光(guang)照，保存(cun)(cun)時間也不宜太長。

4、胡(hu)椒(jiao)發霉了還能(neng)吃(chi)嗎(ma)：胡(hu)椒(jiao)粒如果(guo)起霉了就(jiu)不能(neng)吃(chi)，因為霉變(bian)食物中(zhong)含有黃曲霉毒素，吃(chi)進(jin)肚子對健(jian)康不利。胡(hu)椒(jiao)性溫，對胃寒所(suo)致的胃腹冷痛、腸鳴(ming)腹瀉(xie)有很(hen)好(hao)的緩解作用(yong)，并可治療風寒感冒。

胡椒的功效與作用

1、胡椒有(you)醒脾開胃、暖胃養胃等功效(xiao)，對胃口差、消化不良、胃寒癥(zheng)等有(you)較(jiao)好的功效(xiao)。

2、胡椒有防(fang)腐抑(yi)菌的作(zuo)用，與胡椒一起烹飪的菜(cai)肴不易變質，胡椒粉還可解魚蝦肉毒。

3、胡椒性溫熱，善于溫中散寒(han)，對胃腹冷痛有很(hen)好的緩解作用，并(bing)可(ke)促使發汗，治療(liao)風寒(han)感冒。

4、胡椒富含碳水化合物、鎂等(deng)營養元素(su)，可調節神(shen)經和肌肉活動、加強脂肪代謝、增強腸道功能。

5、胡椒的主要(yao)成分胡椒堿，含有(you)一定量的芳(fang)香(xiang)油、粗蛋白、淀粉及可溶性(xing)氮，有(you)祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳(fang)香(xiang)的氣味能增進(jin)食(shi)欲。