秋季養生吃什么蔬菜好？

1、海帶

海(hai)帶味咸，性寒，是化痰、消(xiao)炎(yan)、平喘、排毒、通(tong)便(bian)的(de)理想排毒食物。海(hai)帶不(bu)僅有(you)助于清(qing)除(chu)體內的(de)積(ji)熱，還可以對(dui)(dui)付因出汗(han)過(guo)多(duo)出現(xian)的(de)體力透(tou)支。海(hai)帶中含有(you)的(de)多(duo)種營養物質具有(you)輔助降(jiang)低血(xue)(xue)壓、降(jiang)低血(xue)(xue)液黏(nian)稠度的(de)作用(yong)，對(dui)(dui)心腦血(xue)(xue)管疾布者大(da)有(you)裨益。

2、茭白

茭白是我國的特產蔬菜，與莼菜(cai)、鱸魚并稱為(wei)“江(jiang)南三大名(ming)菜(cai)”。由于其質地鮮(xian)嫩，味甘實，被視為(wei)蔬菜(cai)中的佳品。茭(jiao)白甘寒，性(xing)滑而利，既能(neng)利尿祛(qu)水，輔助治療四肢浮腫、小(xiao)便不利等癥，又能(neng)清(qing)暑解煩而止渴(ke)，用一點臘肉(rou)和(he)茭(jiao)白一起(qi)炒，味道更加香。

3、蓮藕

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藕(ou)是(shi)個寶，因為藕(ou)性甘、味平，可以清(qing)熱去火、潤肺(fei)止咳。藕(ou)的(de)營養(yang)價值很高，富含鐵、鈣等微量(liang)元素，植物蛋白質(zhi)、維生素以及淀粉含量(liang)也很豐富，有明顯的(de)補益氣血，增強人體免疫力(li)作用。

故中醫(yi)稱(cheng)其：“主補中養神(shen)，益(yi)氣(qi)力”。另外藕含有大量(liang)的單寧酸，有收(shou)縮血(xue)(xue)管作(zuo)用，可用來止血(xue)(xue)。藕還能涼血(xue)(xue)、散血(xue)(xue)，中醫(yi)認為其止血(xue)(xue)而不留瘀，是熱病(bing)血(xue)(xue)癥的食療佳品(pin)。

4、黃瓜

黃(huang)瓜(gua)具有(you)明顯的(de)清熱(re)解(jie)毒、排(pai)毒養顏、生(sheng)津止渴功效，黃(huang)瓜(gua)酸(suan)能(neng)(neng)促進(jin)人體(ti)的(de)新陳代謝，排(pai)出毒素。黃(huang)瓜(gua)含有(you)的(de)丙醇(chun)二酸(suan)能(neng)(neng)抑制脂肪產生(sheng)，而纖維素能(neng)(neng)促進(jin)人體(ti)腸道內腐化物(wu)質的(de)排(pai)除和降低膽固醇(chun)，達(da)到減肥(fei)強體(ti)的(de)目的(de)。

5、小白菜

小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜(cai)是蔬菜(cai)中含(han)礦物質和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)最(zui)豐富的(de)菜(cai)。小白菜(cai)所含(han)的(de)礦物質鈣、磷能(neng)夠促進骨骼(ge)發(fa)育(yu)，加速人體新陳代謝，增強機(ji)體造血功(gong)能(neng)。它(ta)還(huan)富含(han)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B6、泛酸等，能(neng)緩解精神緊張。

6、西蘭花

西蘭花含(han)蛋白(bai)質、碳水化合物(wu)、脂肪、礦物(wu)質、維生素C和胡蘿卜(bu)素等。礦物(wu)質成也(ye)很全(quan)面(mian)，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳(meng)等含(han)量(liang)都(dou)很豐富。西蘭花可以清(qing)炒(chao)，也(ye)可以當配菜。

7、菠菜

菠(bo)菜含(han)類胡蘿(luo)卜素、維生(sheng)素C、維生(sheng)素K、礦(kuang)物質（鈣質、鐵質等(deng)）、輔酶Q10等(deng)多種營(ying)養(yang)素。菠(bo)菜可(ke)以(yi)(yi)用來燒湯，涼(liang)拌，單炒，和配葷菜合炒都可(ke)以(yi)(yi)，菠(bo)菜既有營(ying)養(yang)又好吃。

8、紅薯

紅薯塊根中(zhong)含有蛋白質、油脂、纖(xian)維(wei)素(su)(su)、半纖(xian)維(wei)素(su)(su)、果膠、灰分(fen)等，還含有豐富的維(wei)生素(su)(su)（胡蘿卜(bu)素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)A、B、C、E）。

9、白蘿卜

白(bai)(bai)蘿(luo)卜富含維生(sheng)素(su)C，而維生(sheng)素(su)C為抗氧化劑，能抑制黑色素(su)合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。白(bai)(bai)蘿(luo)卜中含有大量的植(zhi)物蛋白(bai)(bai)、維生(sheng)素(su)C和(he)葉酸。可(ke)潔凈血(xue)液和(he)皮膚，同時還能降(jiang)低膽固醇，有利于血(xue)管彈性的維持。

10、萵筍

萵(wo)筍(sun)清(qing)(qing)新(xin)可口(kou)，排毒(du)去(qu)火(huo)功效好。萵(wo)苣味道清(qing)(qing)新(xin)且略(lve)帶苦(ku)味，可刺激消化酶分(fen)泌，排毒(du)去(qu)火(huo)功效顯(xian)著。萵(wo)筍(sun)具有(you)清(qing)(qing)熱化痰、瀉(xie)火(huo)解毒(du)、利氣寬胸的(de)作用，胸膈煩熱、咳(ke)嗽痰多、脘悶食(shi)少、乳汁(zhi)不通(tong)、大小便不利者食(shi)后都有(you)效，對兒童來說，還(huan)能起到幫(bang)助(zhu)長牙、換牙作用。

秋季養生蔬菜有哪些？

1、秋葵

營養豐富，幼(you)果中含有(you)大量(liang)的粘滑汁液(ye)，具(ju)有(you)特殊的香味。其(qi)汁液(ye)中混有(you)果膠，牛(niu)乳聚糖及阿拉聚糖等(deng)，經常食用它(ta)有(you)健胃腸(chang)，滋補陰陽之功(gong)效。

2、蓮藕

蓮藕(ou)生用性(xing)寒，有清熱(re)(re)涼血(xue)(xue)作用，可用來治療熱(re)(re)性(xing)病癥；蓮藕(ou)味甘多液、對(dui)熱(re)(re)病口渴、衄血(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)、下血(xue)(xue)者尤為有益。

蓮藕中含有(you)黏(nian)液蛋(dan)白和(he)膳食(shi)(shi)纖維，減(jian)少脂類(lei)的吸收。能增進(jin)食(shi)(shi)欲，促進(jin)消化，開胃(wei)健中，有(you)益(yi)于(yu)胃(wei)納不(bu)佳，食(shi)(shi)欲不(bu)振者恢復健康(kang)。

3、栗子

栗(li)子是碳水化(hua)合物含(han)量較高的干(gan)果品種，能(neng)供給人體較多的熱能(neng)，并能(neng)幫(bang)助脂肪代謝(xie)，具有益氣健(jian)脾，厚(hou)補(bu)胃腸的作用。

4、四季豆（蕓豆）

四季豆中含有可溶性(xing)纖(xian)維(wei)(wei)可降(jiang)低膽(dan)(dan)固(gu)醇，且還富維(wei)(wei)生素(su)a和維(wei)(wei)生素(su)c可防止膽(dan)(dan)固(gu)醇。同時，四季豆又是微(wei)量元素(su)鉀、鎂(mei)的(de)重要來(lai)源，能很好地穩定血(xue)壓，減輕心臟的(de)負(fu)擔(dan)。

5、辣椒

每百克辣(la)椒(jiao)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C含(han)量高(gao)達198毫克，居蔬菜之(zhi)首位(wei)。維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)以及(ji)鈣、鐵(tie)等礦物質含(han)量亦較豐富。醫(yi)藥(yao)專(zhuan)家認為，辣(la)椒(jiao)能緩解胸腹冷痛，制(zhi)止(zhi)痢疾，殺(sha)抑胃(wei)腹內寄生(sheng)(sheng)蟲，控(kong)制(zhi)心臟病及(ji)冠狀(zhuang)動脈硬化(hua)；還能刺激口腔粘膜，引起胃(wei)的蠕動，促(cu)進(jin)唾(tuo)液分泌，增強食欲，促(cu)進(jin)消化(hua)。

6、其他秋季常見時令蔬菜

菱角、冬瓜、地瓜葉、豆(dou)角、山藥(yao)、白菜(cai)、扁豆(dou)。