夏季吃什么蔬菜健康養生？

1、四季豆

四季豆是餐桌上的“常客”，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫院在線咨(zi)詢(xun)專家研(yan)究表明，維生(sheng)素K能(neng)增加(jia)骨質疏松病(bing)人的(de)(de)骨密度，降低骨折(zhe)的(de)(de)風險(xian)。

四(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)包括面(mian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)角、扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)等。面(mian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)體大、肉厚、豆(dou)(dou)(dou)(dou)粒(li)大，烹制時更(geng)不易(yi)熟透，烹飪時需更(geng)加注(zhu)意(yi)。預防四(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)中毒的方法非常簡單，只要(yao)把(ba)全部(bu)四(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)煮爛燜熟燜透就行。另(ling)外，注(zhu)意(yi)不買、不吃老四(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)，把(ba)四(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)兩(liang)頭和豆(dou)(dou)(dou)(dou)莢摘掉(diao)，因為這些部(bu)位(wei)含毒素較多。

2、西紅柿

夏季是西紅(hong)柿(shi)上市的季節，很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯，開(kai)胃又營(ying)養，不(bu)僅嘴巴喜歡，身(shen)體也喜歡。能預防及改(gai)善各種身(shen)體疾病的同時，還能消脂排(pai)毒，讓(rang)你的肥(fei)胖體質發(fa)生變化(hua)，是減肥(fei)食譜中不(bu)可缺少的減肥(fei)食物!

西(xi)紅柿中富(fu)含番茄紅素(su)，它的(de)抗(kang)酸(suan)化(hua)作用能(neng)有效地抑制活性(xing)氧(yang)的(de)活動，抗(kang)癌能(neng)力很(hen)高呢!另外(wai)，維(wei)生素(su)K能(neng)對骨質疏(shu)松(song)癥有一(yi)定的(de)預防能(neng)力，可以說，是(shi)(shi)女(nv)性(xing)骨骼的(de)救星!而維(wei)生素(su)E則是(shi)(shi)維(wei)持肝臟機能(neng)，改善(shan)宿醉的(de)好幫(bang)手。

3、苦瓜

夏天天熱，人很容易(yi)上(shang)火。吃苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)能消暑解乏(fa)，能刺激人的食欲，開(kai)胃健(jian)胃、助消化(hua)，有利(li)于(yu)提高免疫(yi)力(li)，是最適合夏天吃的瓜(gua)類蔬菜。苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)味(wei)苦(ku)(ku)(ku)性寒，有清熱瀉火的功能。天氣(qi)熱了，大(da)家都開(kai)始刻意多(duo)吃一些苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)來清熱消暑。雖然苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)味(wei)苦(ku)(ku)(ku)，但其實苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)越(yue)苦(ku)(ku)(ku)越(yue)好。因為(wei)苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)越(yue)苦(ku)(ku)(ku)，苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)素含量就越(yue)多(duo)，營(ying)養價值業就越(yue)高。

其實，減輕苦(ku)瓜的苦(ku)味并非不能做到，可將切好(hao)的瓜片灑(sa)上(shang)鹽鹽漬一(yi)會兒，然后將水濾掉，再進行烹飪，苦(ku)味定會減輕許多，一(yi)道并不太(tai)苦(ku)的苦(ku)瓜菜就可做成。

4、冬瓜

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

夏天是多(duo)種瓜(gua)(gua)類上(shang)市(shi)的(de)季節，這個時候多(duo)吃冬瓜(gua)(gua)，可以解渴消(xiao)暑(shu)(shu)，降火(huo)去燥(zao)，而且還有不少食療(liao)作用。中(zhong)醫認為，冬瓜(gua)(gua)性涼味(wei)甘(gan)淡，入肺、大腸(chang)、膀胱(guang)經，有清熱(re)解暑(shu)(shu)、降暑(shu)(shu)解火(huo)，是非常(chang)好的(de)消(xiao)暑(shu)(shu)圣(sheng)品。

而且，冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)的(de)寒(han)涼(liang)之性不(bu)(bu)像苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)、白蘿卜那(nei)么強，就算是孕婦也不(bu)(bu)必(bi)特別忌口。有痛風、高血壓(ya)、心(xin)臟病、肝病，以(yi)及腳氣水(shui)(shui)腫的(de)患者，可能有腹水(shui)(shui)、小便不(bu)(bu)順暢的(de)困擾，可將冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)煮(zhu)水(shui)(shui)后(hou)食用，有助利(li)尿(niao)(niao)、消水(shui)(shui)腫。煮(zhu)冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)湯時，可別急著去皮(pi)、去子，最好把冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)皮(pi)洗凈，連皮(pi)帶(dai)子入(ru)鍋煮(zhu)湯，待熟后(hou)，再除去冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)皮(pi)跟冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)子，可以(yi)有利(li)尿(niao)(niao)效果。

5、佛手瓜

合掌瓜(gua)在瓜(gua)類蔬菜(cai)中(zhong)營養全面豐富，常食能增強人(ren)體的(de)(de)抵(di)抗力(li)。中(zhong)醫(yi)認為(wei)其具有祛(qu)風(feng)解熱，健脾開(kai)胃、利水等功效(xiao)(xiao)。特(te)別的(de)(de)是，合掌瓜(gua)含鋅較高(gao)，對兒童(tong)的(de)(de)智力(li)發育、男女不育癥(zheng)、尤(you)其男性性功能衰(shuai)退療效(xiao)(xiao)明顯(xian)，還(huan)可緩解老年人(ren)視力(li)衰(shuai)退。

食(shi)用佛(fo)(fo)(fo)手(shou)瓜(gua)生熟皆(jie)宜，生吃(chi)似黃瓜(gua)微甜爽口，熟吃(chi)可(ke)炒(chao)、腌、煮、做湯(tang)，像佛(fo)(fo)(fo)手(shou)瓜(gua)炒(chao)雞肉、涼拌佛(fo)(fo)(fo)手(shou)瓜(gua)辣椒絲、佛(fo)(fo)(fo)手(shou)瓜(gua)牛肉湯(tang)、佛(fo)(fo)(fo)手(shou)瓜(gua)黃豆排骨湯(tang)等都是一般家庭容易烹飪的(de)菜肴。

6、絲瓜

絲(si)瓜是夏(xia)季的時(shi)令(ling)蔬菜，它因為富含蛋(dan)白(bai)質以及粗纖維和(he)各種(zhong)礦物質而成為日常的保健佳(jia)品，從祖國中(zhong)醫(yi)理論(lun)中(zhong)，絲(si)瓜具有通經絡和(he)行血脈等保健功效。

7、豇豆

豇(jiang)豆結果常(chang)在(zai)6到9月份之(zhi)間，莢內豆子形如人的腎臟，有補腎的功(gong)效(xiao)，味道可(ke)口(kou)，可(ke)以搭配番茄同炒。人們(men)在(zai)炎熱季節(jie)里經(jing)常(chang)吃些豇(jiang)豆，不但口(kou)感清(qing)香(xiang)，還可(ke)促進腸胃蠕(ru)動、健胃補氣、滋養消食、消暑止渴(ke)。

夏季養生蔬菜有哪些？

1、黃瓜

夏季，像黃瓜，嫩南瓜，云南小瓜這些瓜類蔬菜正當季(ji)。這些(xie)瓜類(lei)(lei)能(neng)夠抵抗夏天烈日炎熱天氣而成形(xing)結果，具(ju)有良好的(de)清熱解(jie)暑功效。瓜類(lei)(lei)爽口(kou)清甜，適量(liang)食(shi)用能(neng)生津(jin)開胃，增進食(shi)欲。

2、番茄

順應時令而生長(chang)，果實無需精心(xin)照料也能大(da)豐收，番(fan)茄(qie)(qie)就(jiu)是其中(zhong)非(fei)常典型的(de)例子。番(fan)茄(qie)(qie)是非(fei)常開胃的(de)蔬菜，番(fan)茄(qie)(qie)炒蛋(dan)，番(fan)茄(qie)(qie)煮湯，涼拌糖番(fan)茄(qie)(qie)，每(mei)道菜都讓人胃口大(da)開，口水(shui)直流。番(fan)茄(qie)(qie)含有(you)抗氧化(hua)因子，多吃番(fan)茄(qie)(qie)能讓人顯得年(nian)輕有(you)活力。

3、空心菜

夏(xia)季(ji)葉類蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)特別容易(yi)生(sheng)蟲，因(yin)此其(qi)實(shi)夏(xia)季(ji)市面上賣的(de)許多(duo)葉類蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)都被噴灑過大量(liang)農(nong)藥，農(nong)藥量(liang)絕對(dui)超乎你的(de)想象。然而有一種蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)卻能在夏(xia)季(ji)安然生(sheng)長，它就是空心(xin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。因(yin)此夏(xia)季(ji)想吃葉類蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，可以考慮買空心(xin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，農(nong)藥比其(qi)他葉類蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)少很多(duo)。

4、豇豆

豇豆結果常在(zai)6到9月份之間，莢內豆子形如人的腎臟，有(you)補(bu)腎的功效，味道可口，可以搭配番(fan)茄同炒。

5、茄子

茄子(zi)也(ye)是(shi)夏季的時(shi)令蔬菜(cai)，燒(shao)茄子(zi)不宜用油過(guo)多，口感(gan)雖好，但是(shi)會(hui)破壞其中的營養(yang)成(cheng)分，一(yi)般適(shi)合切(qie)片(pian)清炒(chao)。