大雪節氣如何養生

飲食

大雪節氣，室(shi)內氣候干(gan)燥，新鮮蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)減少(shao)，會造成維生素(su)B缺乏而誘發(fa)口角炎。因此，冬季應多喝水(shui)，多吃(chi)(chi)水(shui)果和(he)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)。大雪御(yu)寒，可以(yi)適當多吃(chi)(chi)大蒜(suan)、韭菜(cai)(cai)(cai)、辣椒、生姜、香菜(cai)(cai)(cai)、洋蔥、山藥、桂圓、栗子及杏脯等性屬(shu)溫熱的食物，少(shao)吃(chi)(chi)肉食、生冷以(yi)及辛辣刺激的食物。

另外要(yao)多喝水(shui)，及時補充水(shui)分(fen)，一般每日補水(shui)不應少于2000～3000毫升，以保證器官正常(chang)的新陳代謝。

起居

冬季日(ri)短夜長，要(yao)注(zhu)意早臥遲起，不(bu)要(yao)熬(ao)夜，不(bu)要(yao)過早起床晨(chen)練(lian)，要(yao)“必(bi)待(dai)日(ri)光”。日(ri)出(chu)(chu)前，空(kong)氣(qi)中的氧(yang)氣(qi)較少(shao)，二氧(yang)化碳較多，不(bu)適宜(yi)晨(chen)練(lian)，一定要(yao)等待(dai)日(ri)出(chu)(chu)后(hou)才出(chu)(chu)來(lai)鍛(duan)煉身體(ti)。

保暖

在(zai)大雪節(jie)氣(qi)養(yang)生中要(yao)講究保(bao)(bao)暖，冬天的(de)時候(hou)天氣(qi)寒(han)冷，所以要(yao)做好(hao)(hao)去寒(han)保(bao)(bao)溫(wen)的(de)工作，防止(zhi)的(de)寒(han)冷的(de)氣(qi)候(hou)入侵了你的(de)身體(ti)，但是保(bao)(bao)暖也不要(yao)暴暖，不要(yao)穿(chuan)太厚的(de)衣服，向火醉酒(jiu)或者是烘烤腹背等。還要(yao)對于腳(jiao)部做好(hao)(hao)保(bao)(bao)健工作，腳(jiao)要(yao)經常清潔，襪子要(yao)常洗常換(huan)，每(mei)天用溫(wen)熱水(shui)洗腳(jiao)，最(zui)好(hao)(hao)對于腳(jiao)部的(de)穴位做下(xia)按摩，當然鞋子的(de)選擇也是非常重(zhong)要(yao)的(de)，穿(chuan)著舒適、暖和還有(you)透氣(qi)性以及吸濕性好(hao)(hao)的(de)鞋子是非常重(zhong)要(yao)的(de)。

情志

除(chu)此之外(wai)，還要調(diao)整(zheng)好的(de)我們的(de)精神狀態。冬(dong)天很容易導致(zhi)人們的(de)身心處(chu)于(yu)非常低落的(de)狀態，對于(yu)這(zhe)(zhe)種狀態要積極調(diao)整(zheng)，多做些運動(dong)來(lai)改(gai)變這(zhe)(zhe)種狀態，如慢跑、打球、滑冰等，都是可以起到消除(chu)煩悶以及保養精神的(de)好方法(fa)。

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大雪吃什么食物好

牛羊肉

牛肉與羊肉都屬于紅肉，且中醫認為二者性溫，有滋補養生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質，能幫助增強人體的免疫力，牛羊肉很有豐富的礦物質，特別是鐵元素，能幫助人體補氣養血，驅寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對抗寒冷，所以說大雪養生(sheng)，少不了牛羊肉來幫忙。

狗肉

寒冬時節是食狗(gou)肉(rou)進補(bu)的最佳(jia)時刻，《大(da)明本草》上就有“黃(huang)狗(gou)大(da)補(bu)益人，余色(se)微補(bu)”記載(zai)。據說，身體虛弱而溺(ni)床的小孩，吃一兩回(hui)狗(gou)肉(rou)就能夠見愈。過去(qu)，溫州不少(shao)人家將(jiang)狗(gou)肉(rou)作為產婦補(bu)體的佳(jia)品相互贈送。

食用菌

香(xiang)菇(gu)(gu)等食(shi)(shi)用(yong)菌中含有大量的(de)(de)(de)蛋白質，維(wei)生素與礦物質，食(shi)(shi)用(yong)菌自古就(jiu)是珍貴(gui)的(de)(de)(de)保(bao)健(jian)食(shi)(shi)品，現代科學證明，食(shi)(shi)用(yong)菌中的(de)(de)(de)香(xiang)菇(gu)(gu)多糖，核(he)酸、香(xiang)菇(gu)(gu)嘌(piao)呤(ling)、維(wei)生素及礦物質鋅、硒等成分能夠抑(yi)制人體對膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)(de)吸(xi)收和(he)(he)合成，防(fang)止膽固(gu)醇(chun)沉積在血管(guan)壁，保(bao)持(chi)血管(guan)年輕有彈性，從而起(qi)到改善和(he)(he)預防(fang)心(xin)(xin)血管(guan)疾病的(de)(de)(de)作用(yong)。冬季是心(xin)(xin)腦血管(guan)疾病的(de)(de)(de)高(gao)發期，多吃些食(shi)(shi)用(yong)菌，有助于(yu)身體保(bao)健(jian)。

白蘿卜

白蘿(luo)卜味(wei)辛，甘，性涼(liang)，有清(qing)熱生津、涼(liang)血(xue)止血(xue)、消食(shi)化(hua)滯的功(gong)效。冬季吃多(duo)了油膩食(shi)物，也需要多(duo)吃些白蘿(luo)卜，來(lai)幫(bang)助腸道蠕動，同時(shi)也能緩解干(gan)(gan)燥內熱引起的咽干(gan)(gan)，咽痛(tong)，咳嗽等(deng)癥。幫(bang)助身體(ti)補水，促(cu)進消化(hua)，增強(qiang)人體(ti)免疫(yi)力。

藕

藕含有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質、維生(sheng)素(su)、膳食纖維、淀(dian)粉、糖類、多酚(fen)類物質、鈣(gai)、鐵、磷等營養(yang)成分，生(sheng)吃(chi)(chi)生(sheng)津清熱、止血涼血，熟(shu)吃(chi)(chi)健脾開胃、止瀉固精、強(qiang)身補虛，是冬季進補蔬菜(cai)之一，也是火鍋的(de)首(shou)選(xuan)配菜(cai)之一。

山藥

山藥享有“神仙之食(shi)(shi)”的美譽，營養(yang)豐(feng)富，同時(shi)還具有豐(feng)富的藥(yao)用價值。人類(lei)所(suo)需的18種氨基酸中，山(shan)藥(yao)中含有16種。山(shan)藥(yao)可以(yi)補(bu)虛(xu)健脾(pi)胃(wei)，山(shan)藥(yao)對食(shi)(shi)少(shao)體倦(juan)的病人有很(hen)好(hao)(hao)的補(bu)益功效。《日華子本(ben)草》說山(shan)藥(yao)“助五臟、活筋骨、長(chang)志安(an)神、主治泄精健忘”，記(ji)憶力不(bu)好(hao)(hao)的朋友，也(ye)可以(yi)多吃些山(shan)藥(yao)。

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大雪時節養生食譜

湯類食譜

1、冬瓜三鮮湯

材料：冬瓜150克(ke)(ke)，水(shui)發木耳(er)150克(ke)(ke)，海米15克(ke)(ke)，食鹽、水(shui)淀粉、味(wei)精、麻油(you)適(shi)量。

做法：冬瓜去(qu)皮洗凈切片(pian)。木(mu)耳、海米洗凈備用。鍋(guo)(guo)內加(jia)鮮湯上(shang)火燒開(kai)，下海米、木(mu)耳煮沸5分鐘(zhong)，再將冬瓜放(fang)入，開(kai)鍋(guo)(guo)后撒入食(shi)鹽、淀(dian)粉(fen)，淋上(shang)麻油即成(cheng)。

功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補(bu)強身(shen)。

2、淮山芡實排骨湯

材(cai)料(liao)：淮山、芡實(shi)各50-100g，排骨200g。

做(zuo)法：將淮(huai)山(shan)洗凈(jing)(jing)切塊，芡實(shi)洗凈(jing)(jing)，排骨洗凈(jing)(jing)切小(xiao)塊兒待用(yong)。湯煲(bao)中(zhong)加入500ml清水(shui)，放入淮(huai)山(shan)、芡實(shi)、排骨用(yong)武火(huo)煮開，再調(diao)至文火(huo)煲(bao)2小(xiao)時，放鹽調(diao)味即可。

功效(xiao)：健(jian)脾(pi)補氣(qi)。此湯較為平和，一(yi)般人群(qun)均適合(he)，尤其適合(he)氣(qi)虛脾(pi)虛、便溏、面色萎(wei)黃之人。

3、蛤蜊冬瓜湯

材料：蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、蔥花、鹽(yan)。

做法：蛤(ha)蜊吐盡泥沙后，用(yong)清水(shui)沖凈，外殼(ke)可(ke)以(yi)用(yong)小刷子刷干凈。鍋(guo)內(nei)加適量清水(shui)，放入(ru)料酒(jiu)和姜片。將蛤(ha)蜊和蔥花(hua)放進鍋(guo)里煮(zhu)開(kai)約(yue)一(yi)分鐘左右。蔥花(hua)也可(ke)以(yi)出鍋(guo)的時候放，我(wo)是覺得現(xian)在的蔥有點(dian)辣，所以(yi)先(xian)放進去煮(zhu)了。下入(ru)切好的冬(dong)瓜片。冬(dong)瓜片變(bian)軟煮(zhu)好后，加點(dian)鹽調味就可(ke)以(yi)出鍋(guo)了。

功效(xiao)：這(zhe)是(shi)一道低脂(zhi)且營養豐(feng)(feng)富(fu)的低成本(ben)湯肴(yao)，適(shi)合(he)減肥或者上火的人經常食用(yong)。因為蛤蜊(li)性冷(leng)味咸，有(you)滋(zi)(zi)陰潤燥、軟堅散結、滋(zi)(zi)潤五臟等功效(xiao)。而冬瓜(gua)膳(shan)食纖維含量豐(feng)(feng)富(fu)，是(shi)所有(you)瓜(gua)類蔬菜中惟一不(bu)含脂(zhi)肪(fang)(fang)的，并能抑制糖類轉化成脂(zhi)肪(fang)(fang)，因此具有(you)減肥美容的效(xiao)果。

粥類食譜

1、桂花枸杞粥

材料：枸杞和桂花10克(ke)，大米(mi)100克(ke)，15克(ke)的白糖。

做(zuo)法：首先把桂(gui)花(hua)洗(xi)干(gan)凈(jing)，大(da)米也淘洗(xi)干(gan)凈(jing)。然后(hou)枸杞去掉(diao)果柄(bing)和雜質并洗(xi)干(gan)凈(jing)，最后(hou)把桂(gui)花(hua)、枸杞子(zi)和大(da)米一起放在(zai)鍋內(nei)，加(jia)入適量的(de)水(shui)，用大(da)火煮(zhu)沸(fei)后(hou)，再改用文火煮(zhu)35分鐘，要吃的(de)時候再加(jia)入白糖，味道更鮮美。

功(gong)效(xiao)：桂(gui)花有散寒破結(jie)，化痰(tan)止(zhi)咳(ke)等(deng)功(gong)效(xiao)。煮粥的時候放入桂(gui)花，不但能讓粥中香氣四溢，還(huan)可緩(huan)解冬日干燥。枸杞子具有補腎益精、養(yang)肝明目(mu)、潤肺止(zhi)咳(ke)之(zhi)功(gong)效(xiao)。

2、蓮子芡實粥

材料：蓮子50克(ke)，芡實15克(ke)，大米300克(ke)。

做(zuo)法：把蓮子、芡實、大米過水(shui)洗(xi)凈。把以(yi)上原料(liao)同時放入鍋(guo)中，加入適量(liang)的水(shui)，用文火熬制。待開鍋(guo)后變小火，再(zai)熬一會兒。煮(zhu)粥(zhou)時水(shui)要多放一些，不要使粥(zhou)過于稠。

功(gong)效：蓮子芡實(shi)粥能健脾益氣(qi)養胃，補腎(shen)固(gu)精，適用于(yu)脾腎(shen)兩虛(xu)所致的食欲不振、脘腹脹滿、形寒(han)肢冷、腰膝酸軟。

3、南瓜粥

材料：大米150克，水12杯，南瓜(gua)250克，冰糖300克，鮮百合50克。

做法：大米淘洗干凈，燒開(kai)一(yi)鍋水，放(fang)入(ru)大米，改用中(zhong)火煲20分鐘(zhong)。將南(nan)瓜(gua)放(fang)入(ru)粥(zhou)中(zhong)，煲至(zhi)南(nan)瓜(gua)熟爛。加(jia)入(ru)冰糖煮(zhu)溶，最后放(fang)入(ru)鮮百(bai)合瓣，再次煮(zhu)沸(fei)即(ji)可。

功效(xiao)(xiao)：南瓜味甘(gan)性溫,入脾、胃經，具有(you)補中益(yi)氣、消炎(yan)殺(sha)菌、止痛的效(xiao)(xiao)果(guo)。它含有(you)豐(feng)富的果(guo)膠，果(guo)膠還可以保護胃部免受刺激，減(jian)少(shao)潰瘍。用南瓜煮粥或者煮湯,可以滋養腸胃。

菜肴食譜

1、蔥爆羊肉

材料：羊肉(rou)250克(ke)、蔥白3段(duan)、色拉(la)油(you)適量、食鹽1茶(cha)匙(chi)、料酒1湯匙(chi)、生抽1湯匙(chi)、白糖(tang)2克(ke)。

做法：羊(yang)肉(rou)片化冰(bing)備(bei)用(yong)，蔥白斜刀切絲(si)(si)備(bei)用(yong)，鍋中倒入(ru)(ru)適(shi)量的(de)炒菜油(you)(you)，比平時可以稍微多一(yi)些，油(you)(you)溫約5-6成熱左右，放(fang)入(ru)(ru)化冰(bing)后的(de)羊(yang)肉(rou)片，迅速滑散翻(fan)炒，烹(peng)入(ru)(ru)料酒，待羊(yang)肉(rou)片開(kai)始陸(lu)續(xu)變(bian)白時，加入(ru)(ru)蔥絲(si)(si)繼續(xu)快手翻(fan)炒均(jun)勻，放(fang)入(ru)(ru)生抽，白糖(tang)，鹽炒勻即可出鍋。

功效：養胃(wei)、溫補肝腎、溫經止痛(tong)、健(jian)胃(wei)護眼、增強抵抗力。

2、清蒸鱈魚

材料：鱈魚一(yi)片(pian)(500克)冰箱里(li)化(hua)凍，洗凈瀝水備用，蔥1條洗凈切絲，姜一(yi)小塊5克切絲，橄欖(lan)油或其他(ta)素油2茶匙(chi)，萬字牌生抽醬(jiang)油1.5大(da)匙(chi)，開水1大(da)匙(chi)，糖1/2茶匙(chi)，白胡(hu)椒1/6茶匙(chi)。

做(zuo)法：鱈(xue)魚(yu)(yu)片(pian)放(fang)在(zai)盤(pan)子上，大蒸鍋(guo)放(fang)小(xiao)半鍋(guo)水，置爐上開(kai)大火(huo)(huo)，水滾后(hou)，鱈(xue)魚(yu)(yu)入(ru)蒸籠大火(huo)(huo)蒸6分(fen)鐘，熄(xi)火(huo)(huo)燜2分(fen)鐘取出蒸好的(de)鱈(xue)魚(yu)(yu)片(pian)，請客時可以將(jiang)(jiang)魚(yu)(yu)片(pian)換(huan)到干凈盤(pan)子里。小(xiao)號(hao)不粘鍋(guo)，置爐上開(kai)中火(huo)(huo)，放(fang)入(ru)橄(gan)欖(lan)油2茶(cha)匙，炒(chao)香姜(jiang)絲(si)撈出放(fang)到蒸好的(de)魚(yu)(yu)上。原鍋(guo)留油熄(xi)火(huo)(huo)后(hou)，依(yi)次放(fang)入(ru)剩(sheng)余3料拌勻成汁(zhi)(zhi)。將(jiang)(jiang)蔥絲(si)鋪到蒸好的(de)魚(yu)(yu)片(pian)上，趁熱(re)澆上醬汁(zhi)(zhi)即(ji)可。

功效：鱈魚的肉質厚實、刺少、味(wei)道鮮美，被(bei)人稱之(zhi)為“液體(ti)黃金”，富(fu)含維生素(su)A、維生素(su)D，鱈魚對心(xin)腦血管系統有很好的保護作用，其(qi)中清(qing)蒸(zheng)鱈魚清(qing)淡(dan)爽口，簡(jian)便易做，還有活(huo)血止痛(tong)的功效。

3、枸杞肉絲

材(cai)料：枸杞20克(ke)、瘦(shou)豬肉(rou)100克(ke)，青筍20克(ke)、油(you)、鹽、砂糖、味精、紹酒(jiu)、麻(ma)油(you)、干淀粉、醬油(you)適量。

做(zuo)法：枸杞子洗凈(jing)待用。瘦肉(rou)(rou)、青筍洗凈(jing)切絲,拌入(ru)(ru)入(ru)(ru)少量(liang)淀粉。炒(chao)鍋燒熱用油滑鍋，再加入(ru)(ru)適量(liang)的油，將肉(rou)(rou)絲、筍絲同時下鍋翻(fan)炒(chao)，烹入(ru)(ru)紹酒，加入(ru)(ru)砂糖(tang)、醬油、食鹽、 味精(jing)攪(jiao)勻，放入(ru)(ru)枸杞子翻(fan)炒(chao)致(zhi)熟，淋上麻油即(ji)可起(qi)鍋。

功(gong)效：滋陰補血，滋肝(gan)補腎(shen)。這是藥食合用，陰血雙補，明目健身(shen)的藥膳(shan)方。

4、火腿燒海參

材料：水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖(tang)、生姜、蔥白、醬(jiang)油、食鹽(yan)各適(shi)量(liang)。

做法：海(hai)參(can)洗(xi)凈，切成條塊，放入滾水(shui)中(zhong)略(lve)燙后(hou)撈出備用(yong)。火(huo)腿(tui)切片備用(yong)。炒(chao)(chao)鍋燒熱放油之后(hou)，入蔥姜略(lve)炒(chao)(chao)，再放入海(hai)參(can)、火(huo)腿(tui)翻炒(chao)(chao)至六(liu)、七成熟，倒(dao)入黃酒、醬油、白糖、清水(shui)，小火(huo)煨烤，燒至湯(tang)汁濃稠(chou)時，濕淀粉勾芡(qian)即完成。

功效：補(bu)血(xue)益精(jing)，養(yang)血(xue)充髓(sui)。最適宜(yi)精(jing)血(xue)虧虛，產后虛嬴(ying)，陽痿遺精(jing)，虛弱(ruo)勞怯，久病體虛，衰老瘦(shou)弱(ruo)者。

大雪節氣不同人的養生方法

木形人

靈芝、北芪健(jian)脾益氣。

飲食(shi)調養：可(ke)多(duo)吃靈芝、北芪、瘦肉、雞肉、枸杞、益(yi)智仁等健脾益(yi)氣、補肝益(yi)腎的食(shi)物。

藥膳可(ke)選擇(ze)“靈芝北(bei)芪瘦肉湯”：靈芝10克，黃(huang)(huang)芪15克，瘦豬(zhu)肉150克，細鹽適量。瘦豬(zhu)肉切(qie)成小塊，加水適量，與(yu)黃(huang)(huang)芪、靈芝同(tong)煮至豬(zhu)肉熟爛(lan)，細鹽調味即可(ke)。有(you)補(bu)脾益氣(qi)，滋補(bu)強壯，補(bu)益精氣(qi)，扶正培本(ben)等(deng)功效。

火形人

枸杞、牛肉養(yang)陰補肝腎。

飲食(shi)調養：不妨多(duo)吃具有養陰益氣、補肝益腎功效(xiao)的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙參、玉竹等。

藥膳可選擇“山楂牛肉(rou)湯(tang)”：牛肉(rou)500克，生(sheng)山楂10克，陳(chen)皮10克，胡椒10粒，花(hua)椒10粒，生(sheng)姜3片(pian)。

土形人

大棗(zao)糯米補肺益胃。

飲食調養：可多吃瘦肉(rou)、大棗、糯米、枸杞、益智仁、牛肉(rou)、雞肉(rou)、羊(yang)肉(rou)、烏魚等(deng)。

藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗凈切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益(yi)智仁、大(da)棗與淘凈的糯米(mi)、粳米(mi)一(yi)同放入砂鍋，加適量水，用常法煮飯(fan)，待米(mi)飯(fan)煮至即將干水時將煸(bian)炒過的豬瘦肉(rou)平鋪于飯(fan)面(mian)，再煮至飯(fan)熟，再后放入核桃拌(ban)勻即成。有健脾益(yi)氣、溫補肝腎的功效。

金形人

多吃松仁白果蜂(feng)蜜。

飲食調養：多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

藥(yao)膳可選擇“松仁蜂蜜粥(zhou)”：松子仁30克，粳(jing)米150克，蜂蜜適量。將松子仁洗(xi)凈(jing)，搗成泥狀(zhuang)，與淘洗(xi)凈(jing)的粳(jing)米一同(tong)放入砂鍋中，加(jia)適量清水，用(yong)(yong)大(da)火煮沸，再用(yong)(yong)小火煮至粥(zhou)成，稍溫后(hou)調入蜂蜜便可食用(yong)(yong)。

水形人

豬(zhu)肝腎可補肝腎。

飲食調養：可多吃(chi)豬肝(gan)、豬腎、百合、生地(di)、熟地(di)、杞子、桑葚子、牛(niu)肉、羊肉等(deng)都(dou)不錯。

藥膳可選擇“豬肝(gan)(gan)(gan)腎(shen)(shen)飯(fan)”：粳(jing)米200克(ke)，豬肝(gan)(gan)(gan)和豬腎(shen)(shen)各50克(ke)，干姜(jiang)粉(fen)(fen)10克(ke)，熟(shu)油(you)、黃酒、白(bai)糖各適量(liang)。把(ba)(ba)豬肝(gan)(gan)(gan)及豬腎(shen)(shen)洗凈(jing)，加工切塊(kuai)，再用(yong)(yong)熟(shu)油(you)、黃酒、白(bai)糖等拌腌(a)。把(ba)(ba)粳(jing)米淘(tao)凈(jing)，放入(ru)砂鍋(guo)中，加適量(liang)清水，用(yong)(yong)大火煮(zhu)沸，小(xiao)火煮(zhu)成米飯(fan)，當煮(zhu)到快要干水時，撒(sa)入(ru)干姜(jiang)粉(fen)(fen)，將豬肝(gan)(gan)(gan)、豬腎(shen)(shen)平(ping)鋪于飯(fan)面(mian)上，用(yong)(yong)小(xiao)火將飯(fan)燜熟(shu)透，然后拌勻即(ji)成。有補(bu)益肝(gan)(gan)(gan)腎(shen)(shen)的功(gong)效。