指放(fang)開(kai)宴(yan)樂(le)，縱情喝酒。東漢蔡(cai)邕(yong)《獨斷》稱(cheng)：“臘者，歲終大祭(ji)，縱吏人宴(yan)飲也(ye)”。

亦(yi)稱“做(zuo)牙(ya)(ya)祭(ji)”，原(yuan)本是祭(ji)祀土地公(gong)公(gong)的儀式，俗稱的美餐一頓(dun)為“打牙(ya)(ya)祭(ji)”即由此而來。做(zuo)牙(ya)(ya)有“頭牙(ya)(ya)”和“尾牙(ya)(ya)”的講(jiang)究，頭牙(ya)(ya)在農歷的二(er)月二(er)，尾牙(ya)(ya)則在臘(la)月十六(liu)，全家(jia)坐一起(qi)“食(shi)尾牙(ya)(ya)”。

又稱“除(chu)陳”、“打塵(chen)”，就是大掃除(chu)：“家(jia)家(jia)刷墻，掃除(chu)不祥”，把窮運掃除(chu)掉；反之，“臘月(yue)(yue)不除(chu)塵(chen)，來年(nian)招瘟神。”除(chu)塵(chen)一般(ban)放在臘月(yue)(yue)二(er)十(shi)(shi)三、二(er)十(shi)(shi)四進行(xing)，即(ji)“祭灶(zao)”日(ri)，除(chu)塵(chen)時要忌言語，講究“悶聲(sheng)發財”。

就是用新紙裱糊窗戶(hu)，“糊窗戶(hu)，換吉祥。”為(wei)了美觀，有的(de)人家(jia)會剪(jian)一些吉祥圖案貼在窗戶(hu)上，故又(you)稱“貼窗花”，一般放在臘月二十五進行。

就是準備(bei)祭祀用的(de)供品，過去供奉用的(de)糕點、餑餑、饅(man)頭都是用面蒸制的(de)，故稱。

與“除塵”有(you)相(xiang)同用意，是(shi)搞(gao)好個人衛生(sheng)，寓意洗去一年(nian)煩惱和(he)晦(hui)氣。所以年(nian)底(di)再忙也得理個發(fa)、洗個澡(zao)，即老話所說的“有(you)錢沒錢，洗澡(zao)過年(nian)”。

以(yi)前(qian)，大寒時節的(de)街上，還(huan)常有(you)人(ren)爭(zheng)相購買芝(zhi)麻秸(jie)(jie)。到了(le)除(chu)夕夜，人(ren)們將芝(zhi)麻秸(jie)(jie)灑在行走之(zhi)外(wai)的(de)路上，供孩童踩碎，諧音吉祥(xiang)意“踩歲(sui)(sui)”，同時以(yi)“碎”、“歲(sui)(sui)”諧音寓意“歲(sui)(sui)歲(sui)(sui)平安(an)”，求得新年好口(kou)彩。

糯米有益氣溫補的(de)(de)功(gong)效，大寒(han)又(you)是(shi)一(yi)年中極冷(leng)的(de)(de)一(yi)個節氣，所以在民間有大寒(han)吃(chi)糯米的(de)(de)習俗。大寒(han)來臨前(qian)，家家戶(hu)戶(hu)煮(zhu)上一(yi)鍋香噴噴的(de)(de)糯米飯，拌入(ru)臘味、蝦米、干(gan)魷(you)魚、冬菇等。

雖(sui)然(ran)大(da)寒(han)節氣臘八已過，但是(shi)不妨礙大(da)家在大(da)寒(han)再煮一鍋香濃美味的臘八粥，臘八粥用五谷雜糧加上花生，紅棗等一起熬煮。

大(da)寒(han)節氣(qi)在農(nong)歷(li)四九前(qian)后，很多地區有一九一只(zhi)雞(ji)的食俗(su)，到了大(da)寒(han)節氣(qi)，選一只(zhi)老母(mu)雞(ji)或單(dan)燉，或者加入參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒(han)冬里喝雞(ji)湯真是(shi)一種享受。

“消寒(han)糕(gao)”是年(nian)糕(gao)的(de)一種，有溫散風寒(han)、潤肺健脾胃的(de)功效，而且老(lao)百姓選擇在“大寒(han)”這(zhe)天吃年(nian)糕(gao)，還有“年(nian)高(gao)(gao)”之意，帶著吉祥如(ru)意、年(nian)年(nian)平安、步(bu)步(bu)高(gao)(gao)升的(de)好彩(cai)頭(tou)。

說起年(nian)糕，寧波水(shui)磨(mo)(mo)(mo)年(nian)糕該(gai)是最有名的(de)一種。粳(jing)米山泉水(shui)浸(jin)泡24小時后控水(shui)打(da)磨(mo)(mo)(mo)瓊漿，故稱(cheng)為(wei)“水(shui)磨(mo)(mo)(mo)”。最后壓(ya)榨(zha)成(cheng)(cheng)粉揉搓蒸熟后制成(cheng)(cheng)。光溜溜的(de)年(nian)糕，看著就(jiu)口(kou)感彈牙，通常(chang)煎炒(chao)、湯煮(zhu)著吃。

餌塊年糕(gao)是(shi)將大(da)米淘洗、浸泡、蒸(zheng)熟、沖搗(dao)、揉制(zhi)成(cheng)型制(zhi)成(cheng)，一般切薄片、細絲炒(chao)，云南騰沖的(de)名特小吃“騰沖大(da)救駕”，其實指的(de)就是(shi)炒(chao)餌塊年糕(gao)。或者(zhe)也(ye)有人用它“冒(mao)充”卷餅，在里面夾料吃。

不僅有(you)白年糕，還有(you)主料(liao)是糯(nuo)米粉和大黃(huang)米的(de)黃(huang)年糕，是我國(guo)部分北方地區的(de)做法。黃(huang)米年糕通常(chang)還會加入紅(hong)豆、紅(hong)棗增加甜味。是很多北方小伙伴童(tong)年的(de)最愛(ai)。

糍(ci)粑，是用(yong)糯米蒸熟搗(dao)爛后所制(zhi)成的(de)一(yi)種年糕食品，多(duo)在(zai)貴州(zhou)、重慶(qing)、四(si)川、湖(hu)北等南方(fang)地區流行(xing)，比大米年糕口感更(geng)軟黏(nian)，多(duo)以糖佐吃，口感甜(tian)蜜(mi)。

毛(mao)蟹(xie)年糕是上海(hai)菜中一道美(mei)味可口的(de)地(di)方(fang)名(ming)點，毛(mao)蟹(xie)肉(rou)相比各類海(hai)蟹(xie)，其肉(rou)更鮮嫩、甘(gan)甜(tian)。柔(rou)柔(rou)韌韌的(de)年糕片充分(fen)吸收了蟹(xie)肉(rou)的(de)鮮香與調(diao)味的(de)濃香，絲毫不比鮮甜(tian)的(de)毛(mao)蟹(xie)遜色(se)。

在(zai)起居(ju)方(fang)面(mian)(mian)仍要順應冬季閉藏的(de)特(te)性(xing)，做到早(zao)(zao)睡(shui)(shui)晚起，早(zao)(zao)睡(shui)(shui)是(shi)(shi)為了養人(ren)體的(de)陽氣，晚起是(shi)(shi)為養陰(yin)氣。另一方(fang)面(mian)(mian),古語有云“大寒(han)大寒(han)，防風御寒(han)”，大寒(han)時(shi)節除了注意防寒(han)之外，還(huan)須防風，衣(yi)著要隨著氣溫變化(hua)而增減，手腳易(yi)凍，尤其應注意保暖。

飲(yin)食(shi)(shi)(shi)應(ying)遵守保陰(yin)潛(qian)陽的飲(yin)食(shi)(shi)(shi)原則，切(qie)忌粘硬(ying)、生冷食(shi)(shi)(shi)物(wu)，宜熱食(shi)(shi)(shi)，防止損害脾(pi)胃陽氣，但(dan)燥熱之物(wu)不可(ke)過食(shi)(shi)(shi)。飲(yin)食(shi)(shi)(shi)上應(ying)首(shou)選溫補類食(shi)(shi)(shi)物(wu)，比如雞肉、羊肉、牛肉等，其次可(ke)選一(yi)些平(ping)補類的食(shi)(shi)(shi)物(wu)，比如蓮子、芡實(shi)、苡仁、赤(chi)豆、紅棗、銀耳(er)等。

俗(su)話(hua)說“冬天動(dong)(dong)一(yi)動(dong)(dong)，少(shao)鬧一(yi)場(chang)病”。冬季運(yun)動(dong)(dong)鍛煉對養生有(you)(you)重要(yao)意義。maigoo小編建議冬季可進行一(yi)些有(you)(you)氧運(yun)動(dong)(dong)，比如快走(zou)、慢(man)跑、跳繩、踢(ti)毽子(zi)、打太極拳(quan)等，既(ji)運(yun)動(dong)(dong)了肢(zhi)體，也加強(qiang)了氣血(xue)循環(huan)，全身四肢(zhi)才能(neng)溫暖(nuan)。