黑糖是什么做的

黑糖(tang)一種(zhong)常(chang)見的食(shi)用糖(tang)，相對白(bai)糖(tang)而言，泛(fan)指沒有經過(guo)完全精煉(lian)的蔗(zhe)糖(tang)。

不同(tong)色澤的(de)(de)蔗糖會冠以不同(tong)的(de)(de)名稱(cheng)，較淺色的(de)(de)又(you)被(bei)稱(cheng)為紅糖、黃糖，較深色的(de)(de)又(you)被(bei)稱(cheng)為黑糖。

黑糖實際為傳統紅糖的一(yi)種，其制作(zuo)工(gong)藝(yi)流程與(yu)(yu)紅(hong)糖完全一(yi)致(zhi)，只(zhi)是在熬(ao)制時間(jian)上較一(yi)般紅(hong)糖時間(jian)稍長(chang)，且(qie)富含鐵元素，熬(ao)制成(cheng)形后與(yu)(yu)空氣接觸久(jiu)之氧化(hua)，固(gu)色(se)彩呈黑(hei)色(se)、褐色(se)狀，且(qie)有焦香味，實際與(yu)(yu)紅(hong)糖并無(wu)二至，只(zhi)是區域不同稱謂不同而已，如(ru)臺灣(wan)、日本等地稱之為黑(hei)糖。

白糖甜度(du)較低，但因(yin)為甜味的純度(du)高，可用來調制(zhi)(zhi)飲料或(huo)制(zhi)(zhi)作(zuo)西點(dian)不會(hui)影響其(qi)他(ta)材料的原(yuan)味，且具有使糕點(dian)質地蓬松的效(xiao)用。紅糖常以(yi)紅砂糖的形式用於沖調咖啡，或(huo)制(zhi)(zhi)作(zuo)甜點(dian)之(zhi)用。

而黑(hei)糖則不添加任何(he)防(fang)腐劑、色素、抗結劑、助(zhu)劑，從甘(gan)蔗(zhe)取汁到最后(hou)的成(cheng)品入庫(ku)，完全(quan)采用(yong)物理方(fang)法(fa)將糖分結晶。

吃黑糖會上火

糖者(zhe)性(xing)溫，且質滋(zi)膩，溫過則為熱(re)，熱(re)極則火(huo)。滋(zi)膩之物，久(jiu)服(fu)易(yi)生痰濕(shi)，多(duo)吃皆能上火(huo)。

吃黑糖會發胖

含有(you)糖份(fen)的食物吃多了都會發胖(pang)，如(ru)果是(shi)(shi)經常喝(he)黑糖水也(ye)是(shi)(shi)容(rong)(rong)易發胖(pang)的，糖進入體(ti)內(nei)后容(rong)(rong)易轉化為脂肪，是(shi)(shi)很容(rong)(rong)易引起了人體(ti)的肥胖(pang)，一般人喝(he)對身體(ti)沒(mei)有(you)影(ying)響，如(ru)果本身是(shi)(shi)有(you)肥胖(pang)的話，不能(neng)經常喝(he)。

黑糖可緩解痛經

據說(shuo)女孩子經期前后沖飲黑糖可以(yi)調(diao)理(li)身(shen)體(ti)、驅(qu)寒(han)暖宮，痛經者猶適。事實真是如此嗎？其實，黑糖，并(bing)不是治療(liao)痛經的措施，也不能(neng)改善所有(you)痛經癥狀(zhuang)。緩解痛經，還需(xu)對(dui)癥下“藥”。

中醫(yi)認(ren)為，黑糖性溫，能(neng)補脾緩(huan)(huan)肝，活血散(san)瘀(yu)。加入同樣性味辛溫的生姜，能(neng)溫經(jing)散(san)寒、活血散(san)瘀(yu)。針對(dui)(dui)寒凝血瘀(yu)的痛經(jing)及(ji)經(jing)期不(bu)適，能(neng)起到一(yi)些緩(huan)(huan)解作(zuo)用。而在對(dui)(dui)癥情(qing)況下(xia)，若(ruo)想緩(huan)(huan)解痛經(jing)癥狀，可(ke)在經(jing)前2~3天到來潮(chao)后(hou)2~3天飲用。

但是，對(dui)于(yu)其他(ta)類型的(de)痛經不(bu)但不(bu)適(shi)用(yong)，甚至可(ke)能加重癥狀(zhuang)。若是肌瘤等導(dao)致的(de)痛經，黑糖估計就沒有什(shen)么作用(yong)了。因此有相關癥狀(zhuang)者(zhe)，還是應先咨詢醫生。

黑糖乃補血神物

黑糖(tang)補(bu)血(xue)(xue)一說，其實并不靠譜。從(cong)中醫(yi)角度分析，紅糖(tang)的補(bu)血(xue)(xue)效果遠比不上阿膠、當歸等常用補(bu)血(xue)(xue)藥。

從現代營養學分析(xi)，雖然粗加工的(de)(de)黑糖(tang)比白糖(tang)稍(shao)微(wei)多(duo)了一(yi)些維生(sheng)素及礦物質，但它屬于蔗(zhe)糖(tang)的(de)(de)本質并沒有(you)改變，是一(yi)種純(chun)糖(tang)、純(chun)熱(re)量(liang)物質。它所(suo)含(han)的(de)(de)那(nei)一(yi)丁點的(de)(de)鐵(tie)（每100克(ke)含(han)2.2毫(hao)克(ke)鐵(tie)）遠遠比不(bu)上肉(rou)類的(de)(de)鐵(tie)含(han)量(liang)，且鐵(tie)的(de)(de)吸收率(lv)也遠不(bu)如肉(rou)類的(de)(de)血紅素鐵(tie)。

既是養身之物，多飲總是無害

黑糖畢竟是純糖塊，不宜進食(shi)過多。過量糖的(de)(de)攝(she)(she)入(ru)不僅(jin)僅(jin)是齲齒的(de)(de)危(wei)害，還會(hui)增加肥胖、骨折、胰(yi)島素抵抗，心(xin)腦血管疾病等(deng)慢性(xing)病，也會(hui)加速衰老(lao)、加重痤瘡癥狀等(deng)。美國心(xin)臟協會(hui)對糖攝(she)(she)入(ru)量的(de)(de)建議是：每人每天糖的(de)(de)攝(she)(she)入(ru)量，應控制在25~37.5克以內。

市售(shou)的黑糖塊(kuai)，一(yi)般都在(zai)30~50克左右。如果每天沖飲一(yi)塊(kuai)，就(jiu)已(yi)經超過了(le)糖的推薦(jian)攝入量了(le)——還沒有把其(qi)他食物(wu)、菜肴中所含的糖計(ji)算在(zai)內(nei)。

所以，可(ke)以把一大塊黑糖(tang)分成4~5次沖(chong)調飲用，并且有意識地減少當天烹調用糖(tang)及(ji)其他甜食(shi)的攝(she)入。