【奧(ao)(ao)利(li)(li)奧(ao)(ao)餅干(gan)(gan)】如何(he)做奧(ao)(ao)利(li)(li)奧(ao)(ao)餅干(gan)(gan) 奧(ao)(ao)利(li)(li)奧(ao)(ao)餅干(gan)(gan)的做法
奧利奧餅干的做法
1、黃油充分(fen)軟(ruan)化，低速打發(fa)并加入(ru)糖(tang)粉，打至發(fa)白（黃油軟(ruan)化很關鍵，如(ru)果不夠(gou)軟(ruan)最后餅干成型困難）。
2、所有粉類混合過篩(shai)，篩(shai)入(ru)打發黃油中，用打蛋器低(di)速(su)攪(jiao)拌，和(he)黃油混合成均勻(yun)顆粒狀
3、將(jiang)2倒在保鮮膜(mo)上，包好，用搟(xian)(xian)面杖將(jiang)其搟(xian)(xian)成一整片。
4、放冰箱冷(leng)藏半小時至變硬，取出(chu)用(yong)切模切出(chu)形狀 烤(kao)(kao)箱(xiang)預熱165度，入爐烤(kao)(kao)15分鐘，略(lve)涼后放晾架(jia)至完(wan)全冷(leng)卻。
5、再說夾(jia)餡(xian)制(zhi)作，很簡單，黑白巧克力夾(jia)餡(xian)都是將鮮奶(nai)(nai)油和切碎的巧克力隔水融化，冷卻后(hou)即(ji)可(ke)使用 奶(nai)(nai)酪(lao)糖霜(shuang)，將奶(nai)(nai)酪(lao)和黃油分(fen)別軟化，后(hou)加(jia)入(ru)糖粉一起攪打均勻，冷卻后(hou)即(ji)可(ke)。
小貼士：
這個(ge)方子超級簡(jian)單(dan)，只(zhi)是把面粉(fen)(fen)(fen)、可可粉(fen)(fen)(fen)、糖(tang)和黃(huang)(huang)油(you)在一起攪(jiao)打一下，就完成了(le)，但(dan)味道(dao)卻很(hen)不(bu)簡(jian)單(dan)，黃(huang)(huang)油(you)含量(liang)基本等(deng)同于面粉(fen)(fen)(fen)，即便加(jia)上可可粉(fen)(fen)(fen)的(de)量(liang)，也占到(dao)粉(fen)(fen)(fen)類總量(liang)的(de)三分之二，屬于shortbread類型的(de)餅干，非常酥(su)(su)松，但(dan)又不(bu)像一般黃(huang)(huang)油(you)shortbread那樣膩人糊嘴(zui)，甜中帶著可可的(de)甘苦，又酥(su)(su)松爽(shuang)口，光(guang)這個(ge)餅干單(dan)吃已經很(hen)吸引人了(le)，何況還有美味夾心(xin)。
由于(yu)這(zhe)款餅干用(yong)不打發的(de)黃油和細砂(sha)糖，所以(yi)餅干入爐(lu)后會有較大程度拓展，我喜(xi)歡有一(yi)定厚度形狀(zhuang)規(gui)整(zheng)的(de)，于(yu)是(shi)借鑒蝸牛小姐(jie)的(de)經驗，用(yong)糖粉代(dai)替砂(sha)糖，并打發黃油，這(zhe)樣(yang)就是(shi)規(gui)整(zheng)的(de)小餅了。
