【調味(wei)醬(jiang)分類(lei)】調味(wei)醬(jiang)有(you)哪(na)些 調味(wei)醬(jiang)的種類(lei)

調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)醬就是(shi)用于(yu)協(xie)調(diao)各類食(shi)品的(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道，以滿足(zu)食(shi)用者(zhe)要求的(de)醬狀調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品。調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)醬的(de)種類可謂多如牛毛，以下介(jie)紹幾種比(bi)較(jiao)常見的(de)調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)醬。

香菇醬

香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調和而成的即食調味品。可搭配各類(lei)中西點心、粉面、粥品、米飯、日本壽司(si)等。聯合國糧油會提出(chu)"一(yi)葷、一(yi)素、一(yi)菇(gu)”健(jian)康飲食(shi)習(xi)慣(guan)后，菇(gu)類(lei)即食(shi)產(chan)品越來越多，現在(zai)市場(chang)上銷(xiao)售的香(xiang)菇(gu)醬產(chan)品有：百山(shan)祖香(xiang)菇(gu)醬、仲景香(xiang)菇(gu)醬等等。

辣椒醬

辣椒醬是以辣椒為主要原料，然后加入蒜（根據辣椒的多少和個人喜好）、醋、香油調好。放入玻璃瓶隨(sui)吃隨(sui)取，可以(yi)涼拌菜啊，面(mian)條啊，炒菜的作料啊，什么都行(xing)。

番茄醬

番茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)是鮮(xian)番茄(qie)(qie)的(de)醬(jiang)(jiang)狀(zhuang)濃縮(suo)制品。呈鮮(xian)紅色(se)醬(jiang)(jiang)體(ti)，具番茄(qie)(qie)的(de)特(te)有風味，是一(yi)種(zhong)富有特(te)色(se)的(de)調味品，一(yi)般不直接(jie)入口。番茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)由成(cheng)(cheng)熟紅番茄(qie)(qie)經破碎、打(da)漿、去除皮(pi)和籽等粗硬物質(zhi)后(hou)，經濃縮(suo)、裝罐、殺菌而成(cheng)(cheng)。番茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)常(chang)用(yong)作魚、肉等食物的(de)烹飪佐(zuo)料，是增色(se)、添酸、助鮮(xian)、郁香的(de)調味佳品。番茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)的(de)運用(yong)，是形(xing)成(cheng)(cheng)港粵菜風味特(te)色(se)的(de)一(yi)個重要調味內容。

沙拉醬

沙(sha)拉(la)醬，起源于位于地中海的(de)(de)米諾卡島(dao)，使用大量雞(ji)蛋和油制作成，這(zhe)種醬汁在(zai)飲食(shi)中占有一席之地由來已(yi)久。沙(sha)拉(la)醬的(de)(de)消耗量持續增加，而(er)且在(zai)近期內(nei)更為顯(xian)著，特別是在(zai)年輕人(ren)之中，很多(duo)愛好(hao)者(zhe)忍不住他(ta)們所有的(de)(de)食(shi)物中添加沙(sha)拉(la)醬，包括那(nei)些已(yi)經調理(li)好(hao)的(de)(de)菜(cai)肴。他(ta)們被(bei)稱為“mayora”。這(zhe)是一個(ge)新造的(de)(de)詞句，結合了沙(sha)拉(la)醬的(de)(de)前面幾個(ge)字(zi)母，以及英語字(zi)尾-er或-or，如同駕駛人(ren)（driver）或參觀者(zhe)（visitor）這(zhe)兩個(ge)單字(zi)一樣。