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一、打蛋器打蛋清打多久

1、一般(ban)的手動(dong)打蛋器打蛋清15~20分鐘，電動(dong)打蛋器打蛋時(shi)間(jian)比手(shou)動(dong)時(shi)間(jian)要短一些(xie)，耗費力氣也小很多(duo)。

2、蛋清打不發怎么辦：直接放棄，重新打過；加一點泡打粉，勉強還是可以使用的；加點醋進去，但是這樣會影響到最終效果和口味。

二、打蛋器正確使用方法

目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種，打蛋器品牌也(ye)很多(duo)，可(ke)自行選擇。

手動打蛋器：用法最簡單，直(zhi)接把(ba)打蛋器放(fang)到(dao)蛋液里打散即可。

電動打蛋器：攪蛋器的(de)螺絲那樣的(de)棒是(shi)(shi)攪拌(ban)(ban)面粉用(yong)的(de)，圓頭(tou)的(de)攪拌(ban)(ban)棒是(shi)(shi)打發蛋白用(yong)的(de)。每次(ci)用(yong)前(qian)插上一付(兩根(gen))你需要的(de)攪拌(ban)(ban)頭(tou)。用(yong)完取下來清潔。開關有高低(di)(di)檔次(ci)可調(diao)節，1檔功(gong)率最低(di)(di)。

螺旋打蛋器：把蛋盆放(fang)平，握住打(da)蛋器上下用力(li)揣，打(da)到你想要的硬性(xing)發泡(pao)狀(zhuang)態即可。

三、打蛋器可以和面嗎

可以和面。方法如下：

1、取(qu)一(yi)個(ge)和面的盆子(zi)，將適量面粉(fen)倒入(ru)盆中，在面粉(fen)中間(jian)弄一(yi)個(ge)小坑，在里(li)面加入(ru)水、酵母或其他材(cai)料(liao)。

2、材料(liao)加(jia)好后(hou)，盡量讓所(suo)(suo)有的材料(liao)都在(zai)小(xiao)坑(keng)(keng)中，保證小(xiao)坑(keng)(keng)里(li)面(mian)(mian)是濕(shi)的，外面(mian)(mian)是干面(mian)(mian)粉(fen)。期間用水(shui)將酵(jiao)母充分沖開(kai)溶解(jie)，然后(hou)用筷子，從面(mian)(mian)粉(fen)的中間小(xiao)坑(keng)(keng)位置開(kai)始攪拌，讓周圍的面(mian)(mian)粉(fen)一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)溶解(jie)在(zai)水(shui)里(li)，直到(dao)所(suo)(suo)有的面(mian)(mian)粉(fen)都溶解(jie)到(dao)水(shui)里(li)成(cheng)為(wei)一(yi)個(ge)團狀(zhuang)。

3、攪(jiao)拌好面粉(fen)之后，將(jiang)面粉(fen)自然(ran)放置(zhi)半個(ge)小時(shi)，若天(tian)氣(qi)比較冷，可多放置(zhi)一段(duan)時(shi)間，一兩個(ge)小時(shi)都可以。

4、面(mian)團醒好(hao)(hao)后，開(kai)始用打(da)蛋器和面(mian)，最好(hao)(hao)使(shi)用電動打(da)蛋器，這樣更快更好(hao)(hao)的(de)將面(mian)團活(huo)好(hao)(hao)。

5、三五分鐘后面團就會活好。活(huo)好(hao)面團(tuan)之后，將打蛋器去除，用保鮮膜將面盆蓋(gai)好(hao)，將面盆放在(zai)一個溫度(du)較高的(de)地方，讓面團(tuan)自己發酵。