一、胡麻油是什么油
胡(hu)麻油(you)(you)是一(yi)種歷史悠(you)久的食(shi)用(yong)油(you)(you)，它是從(cong)(cong)胡(hu)科植物脂麻種子榨取的脂肪油(you)(you)。胡(hu)麻生(sheng)性(xing)喜(xi)寒耐(nai)寒，適合生(sheng)長在(zai)西部、北(bei)部高寒干旱地(di)區。胡(hu)麻的“胡(hu)”古指我國西北(bei)少數民族(zu)及(ji)地(di)區，由此可(ke)見，從(cong)(cong)古至今，胡(hu)麻就一(yi)直生(sheng)長在(zai)寒冷(leng)地(di)區，胡(hu)麻籽是我國五大(da)油(you)(you)料作物之(zhi)一(yi)。
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由于(yu)胡(hu)(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)只適宜生長(chang)在寒冷地區，因(yin)此很少(shao)被其他地方的(de)人(ren)們所(suo)熟知。加(jia)之胡(hu)(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)產量、出油率非常(chang)低，所(suo)以胡(hu)(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)一直未能被廣(guang)泛普(pu)及。所(suo)以，關于(yu)胡(hu)(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)有(you)很多(duo)錯(cuo)誤(wu)的(de)稱(cheng)呼，在東南沿海等地，人(ren)們沒見過胡(hu)(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)，也沒見過胡(hu)(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)油，所(suo)以很多(duo)人(ren)誤(wu)將(jiang)芝(zhi)麻(ma)(ma)油稱(cheng)為胡(hu)(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)油。
胡麻原產于非洲，漢代傳入中國西北少數民族地區，因為其獨特的習性，所以無法在熱帶地區生長。傳統的胡麻，在中國，主要分布在山西北部，河北北部、甘肅、寧夏、內蒙古等地種植。
二、胡麻油是亞麻油嗎
胡麻(ma)(ma)(ma)油和(he)亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽油是同一(yi)種油嗎？有(you)(you)人認(ren)為(wei)(wei)，它們統稱(cheng)用胡麻(ma)(ma)(ma)籽榨的(de)(de)油；也有(you)(you)人認(ren)為(wei)(wei)，胡麻(ma)(ma)(ma)油是熱榨的(de)(de)，而亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽油指的(de)(de)是冷榨的(de)(de)。那(nei)么哪個才是正確的(de)(de)呢(ni)？胡麻(ma)(ma)(ma)油和(he)亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽油的(de)(de)區別是什(shen)么？其(qi)實亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)就是(shi)胡(hu)麻(ma)籽(zi)，亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)原產波絲灣、黑海(hai)及里(li)海(hai)。漢使張騫自大宛傳入其(qi)種，故名(ming)胡(hu)麻(ma)。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)是(shi)學(xue)名(ming)，而胡(hu)麻(ma)籽(zi)是(shi)北(bei)方人對亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)的俗稱(cheng)。所以亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)油(you)也(ye)就是(shi)胡(hu)麻(ma)油(you)。
三、胡麻油的功效與作用
古人云：常食亞麻籽可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。因為麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。
近年來，隨著(zhu)科(ke)學(xue)技(ji)術的(de)(de)(de)進步，胡麻油的(de)(de)(de)營(ying)養價值和保健功能(neng)引(yin)起了(le)醫(yi)療、食(shi)品、農業等許多領域科(ke)學(xue)家的(de)(de)(de)關(guan)注。大量的(de)(de)(de)研究(jiu)結果表明，亞麻籽油是一種優質食(shi)用油，富(fu)含α一亞麻酸(suan)及各種不飽(bao)和脂肪酸(suan)，在人體(ti)內可(ke)直接轉化成(cheng)DHA和EPA。
胡(hu)麻(ma)油中(zhong)(zhong)含(han)48%的(de)(de)亞麻(ma)酸(suan)，這(zhe)是(shi)植(zhi)物油中(zhong)(zhong)最高的(de)(de)，是(shi)一(yi)種經濟實(shi)用的(de)(de)“深海(hai)魚油”。眾所(suo)周知，“魚油”指EPA和(he)(he)DHA，是(shi)由海(hai)里的(de)(de)α-亞麻(ma)酸(suan)（主(zhu)要含(han)在海(hai)藻中(zhong)(zhong)）在魚的(de)(de)體內變成的(de)(de)。所(suo)以食用富含(han)a-亞麻(ma)酸(suan)的(de)(de)胡(hu)麻(ma)油，就可以起(qi)到類似吃(chi)“魚油”的(de)(de)效果；修復更(geng)新腦(nao)神經細胞(bao)膜的(de)(de)不飽和(he)(he)脂肪酸(suan)鏈，起(qi)到健腦(nao)、促(cu)智、降(jiang)血脂、抗(kang)血小板聚集(ji)、擴(kuo)張小動(dong)脈和(he)(he)預防血栓形(xing)成等。
四、胡麻油怎么吃
胡(hu)麻(ma)籽中含有(you)6%～10%的胡(hu)麻(ma)膠。胡(hu)麻(ma)膠是(shi)一(yi)種(zhong)以(yi)多糖為(wei)主的果膠類物質(zhi)，含有(you)12%的蛋白質(zhi)，17%左右的果膠酸、淀(dian)粉、礦物質(zhi)等，可當做食品添加(jia)劑、化妝品原粉、醫藥原料等。
但是近來發現很多人是直接喝亞麻籽油，有的甚至讓孩子也是直接喝，其實這是不正確的。最好的方法是用亞麻籽油跟酸奶混合之后喝。由于亞麻籽油能夠跟酸奶溶解，所以口味跟酸奶原味無異(yi)，因(yin)而從口感上，大部分人都能接受。
其次，亞麻籽(zi)油跟酸奶混合(he)后，能(neng)生成(cheng)一(yi)種對(dui)人(ren)(ren)體(ti)非常(chang)有利(li)的物(wu)質，對(dui)提高血液(ye)的含氧量(liang)，提高人(ren)(ren)體(ti)的免疫能(neng)力效果(guo)非常(chang)明顯(xian)。因此，采用這種方法，不僅(jin)有歐米伽3提供給細胞的不飽(bao)和(he)脂肪酸的作用，同時還能(neng)生成(cheng)新物(wu)質，作用于人(ren)(ren)體(ti)血液(ye)系(xi)統(tong)和(he)免疫系(xi)統(tong)，能(neng)夠收到(dao)多倍的健康效果(guo)。
