一、胡麻油是什么油

胡麻(ma)(ma)油(you)是一(yi)種歷史悠久(jiu)的(de)(de)食用油(you)，它(ta)是從(cong)胡科植物(wu)脂麻(ma)(ma)種子榨(zha)取的(de)(de)脂肪(fang)油(you)。胡麻(ma)(ma)生性喜寒耐寒，適(shi)合生長在(zai)西部、北(bei)部高寒干旱地(di)區。胡麻(ma)(ma)的(de)(de)“胡”古指我國西北(bei)少數(shu)民族(zu)及地(di)區，由此可見，從(cong)古至今，胡麻(ma)(ma)就一(yi)直生長在(zai)寒冷地(di)區，胡麻(ma)(ma)籽(zi)是我國五大油(you)料作(zuo)物(wu)之一(yi)。

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由于胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)只(zhi)適(shi)宜生長(chang)在寒冷(leng)地區，因此很(hen)(hen)(hen)少(shao)被其(qi)他地方的人們所(suo)熟(shu)知。加之胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)產量(liang)、出(chu)油(you)(you)率非常低，所(suo)以(yi)胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)一直(zhi)未能被廣泛普及。所(suo)以(yi)，關于胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)有很(hen)(hen)(hen)多錯誤(wu)的稱呼，在東南沿(yan)海等地，人們沒(mei)見(jian)過胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)，也沒(mei)見(jian)過胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)，所(suo)以(yi)很(hen)(hen)(hen)多人誤(wu)將(jiang)芝麻(ma)(ma)油(you)(you)稱為胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)。

胡麻原產于非洲，漢代傳入中國西北少數民族地區，因為其獨特的習性，所以無法在熱帶地區生長。傳統的胡麻，在中國，主要分布在山西北部，河北北部、甘肅、寧夏、內蒙古等地種植。

二、胡麻油是亞麻油嗎

胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)和亞麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)油(you)(you)是(shi)同一種油(you)(you)嗎？有人認為，它們統稱用胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)榨(zha)(zha)的(de)油(you)(you)；也有人認為，胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)是(shi)熱榨(zha)(zha)的(de)，而亞麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)油(you)(you)指的(de)是(shi)冷榨(zha)(zha)的(de)。那么哪個才是(shi)正確的(de)呢(ni)？胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)和亞麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)油(you)(you)的(de)區別是(shi)什么？其實亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)就是(shi)(shi)(shi)胡(hu)麻(ma)籽(zi)(zi)，亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)原產(chan)波絲灣、黑海及里海。漢使張騫(qian)自(zi)大宛傳入其種，故名(ming)胡(hu)麻(ma)。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)是(shi)(shi)(shi)學名(ming)，而(er)胡(hu)麻(ma)籽(zi)(zi)是(shi)(shi)(shi)北方人對亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)的俗稱。所以亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)油(you)也就是(shi)(shi)(shi)胡(hu)麻(ma)油(you)。

三、胡麻油的功效與作用

古人云：常食亞麻籽可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。因為麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

近年來，隨著(zhu)科學技術的(de)(de)進步，胡(hu)麻油(you)的(de)(de)營養價值和(he)保健功能引起(qi)了醫療、食(shi)品(pin)、農業等許(xu)多領域科學家的(de)(de)關注。大量的(de)(de)研究結果表(biao)明，亞麻籽油(you)是(shi)一種(zhong)優質食(shi)用(yong)油(you)，富含α一亞麻酸(suan)及各種(zhong)不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)，在(zai)人體內可直(zhi)接轉化成DHA和(he)EPA。

胡(hu)麻油(you)中(zhong)含48%的(de)(de)(de)(de)亞(ya)(ya)(ya)麻酸，這是(shi)(shi)(shi)植物油(you)中(zhong)最高的(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)(shi)一種經(jing)濟實用的(de)(de)(de)(de)“深(shen)海(hai)(hai)魚油(you)”。眾所(suo)周知，“魚油(you)”指EPA和DHA，是(shi)(shi)(shi)由海(hai)(hai)里的(de)(de)(de)(de)α-亞(ya)(ya)(ya)麻酸（主要含在海(hai)(hai)藻中(zhong)）在魚的(de)(de)(de)(de)體內變(bian)成的(de)(de)(de)(de)。所(suo)以(yi)食(shi)用富含a-亞(ya)(ya)(ya)麻酸的(de)(de)(de)(de)胡(hu)麻油(you)，就可以(yi)起(qi)(qi)到(dao)類(lei)似吃“魚油(you)”的(de)(de)(de)(de)效果；修(xiu)復更新(xin)腦(nao)神經(jing)細胞膜的(de)(de)(de)(de)不飽(bao)和脂肪酸鏈，起(qi)(qi)到(dao)健腦(nao)、促智(zhi)、降血脂、抗血小板(ban)聚集(ji)、擴張小動脈和預防血栓(shuan)形(xing)成等。

四、胡麻油怎么吃

胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠(jiao)。胡麻膠(jiao)是一種以(yi)多糖為主的果膠(jiao)類(lei)物質(zhi)，含有12%的蛋白質(zhi)，17%左右的果膠(jiao)酸、淀粉、礦物質(zhi)等，可當做食品添加(jia)劑、化妝品原粉、醫藥(yao)原料等。

但是近來發現很多人是直接喝亞麻籽油，有的甚至讓孩子也是直接喝，其實這是不正確的。最好的方法是用亞麻籽油跟酸奶混合之后喝。由于亞麻籽油能夠跟酸奶溶解，所以口味跟酸奶原(yuan)味無異，因(yin)而從口感上(shang)，大部(bu)分(fen)人都能接(jie)受。

其次(ci)，亞麻籽油(you)跟酸(suan)奶混合后，能生成一(yi)種對人體(ti)非(fei)常有利的物質(zhi)，對提(ti)高血液的含氧量，提(ti)高人體(ti)的免疫能力效(xiao)果非(fei)常明顯(xian)。因此，采用(yong)這(zhe)種方法(fa)，不僅(jin)有歐米伽3提(ti)供(gong)給細胞(bao)的不飽(bao)和脂肪酸(suan)的作用(yong)，同時(shi)還能生成新物質(zhi)，作用(yong)于人體(ti)血液系統(tong)和免疫系統(tong)，能夠收到多倍(bei)的健(jian)康效(xiao)果。