茶油的功效與作用
?茶(cha)(cha)油(you)的(de)(de)保(bao)健作用(yong)(yong)主(zhu)要體現在"不聚脂"上,茶(cha)(cha)油(you)的(de)(de)不飽和脂肪酸(suan)含量高(gao),所(suo)以(yi)食(shi)用(yong)(yong)后(hou)(hou)易被人體吸收(shou),而不會(hui)像一般的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)油(you),食(shi)用(yong)(yong)后(hou)(hou)若在人體內未消化(hua)就(jiu)會(hui)轉(zhuan)化(hua)為脂肪,并(bing)積累于內臟(zang)及皮(pi)下組(zu)織,容易引起肥胖(pang)或其他疾病(bing)。茶(cha)(cha)油(you)還是孕婦產(chan)后(hou)(hou)最(zui)佳(jia)的(de)(de)補品,孕婦在產(chan)后(hou)(hou)食(shi)用(yong)(yong)后(hou)(hou)更有助(zhu)消除(chu)懷孕期(qi)間積累的(de)(de)小腹脂肪,能幫(bang)助(zhu)迅速恢(hui)復身材。
食用茶油可提高人體酶的活性,提高代謝率,改善體質,增加人體免疫力機能,加強對人體的雙向調節作用,可保持充沛的精力。茶油的另一顯著優點是煙點高,茶油的煙點在200-215℃,而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣,在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚,不會產生嗆人的油煙,也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油產生的油煙中含有大量的致癌物質,吸入肺內會導致肺癌,而茶油品牌產品油煙(yan)很少,可以大(da)大(da)減少致癌的可能性。
茶油怎么吃才健康
1、野茶油在不(bu)需(xu)加熱(re)的情況下(xia),可直接用于(yu)涼拌各種葷、素菜,同時還可以調制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑(hua),清淡、不(bu)油膩(ni)等(deng)特點。
2、野(ye)茶油含有抗(kang)氧化物(wu),可以在220度(du)高溫連續油炸(zha)幾個小時不變(bian)質,不產生(sheng)反式脂肪酸,品質也不會發生(sheng)改變(bian),是更理想(xiang)、更健康的煎、炸(zha)食用油。
3、清蒸時,加上(shang)(shang)(shang)一(yi)匙(chi)茶油,味道更加清香。烘(hong)烤(kao)時,抹上(shang)(shang)(shang)一(yi)層茶油,鮮香酥脆(cui),還有淡(dan)淡(dan)的清香味道。煲湯時,倒上(shang)(shang)(shang)一(yi)匙(chi)茶油,清鮮味美,嘗(chang)一(yi)口令人食(shi)欲大增。
茶油怎么保存
1、要合理地選(xuan)擇茶油的儲存容(rong)器(qi),油多時(shi)可選(xuan)用(yong)陶瓷缸,并盡量減小容(rong)器(qi)的口徑(jing)。油少時(shi)可選(xuan)用(yong)不透光(guang)的深色(se)玻璃瓶(ping)。油裝(zhuang)滿后,應密封(feng)瓶(ping)口,使(shi)油和(he)空氣隔(ge)絕(jue),防止(zhi)食用(yong)油氧化變質。
2、茶油要防高溫,儲存溫度(du)以(yi)10-15度(du)為最(zui)好,一般不應超過25度(du)。因此(ci),夏季不宜儲存茶油,應邊(bian)購邊(bian)用(yong),食用(yong)新鮮(xian)油。
3、若茶(cha)(cha)油較多,一(yi)時吃不完,可選用(yong)少量花椒、大茴香(xiang)、桂皮、丁香(xiang)、維生(sheng)素C等抗氧化(hua)劑加(jia)入(ru)油中,以(yi)延(yan)緩或防止(zhi)茶(cha)(cha)油的(de)氧化(hua)變質。