美(mei)味(wei)的(de)(de)手(shou)工巧克(ke)力(li)(li) 巧克(ke)力(li)(li)怎么做 巧克(ke)力(li)(li)的(de)(de)做法

美味的手工巧克力 輕松簡單的做法

你(ni)微笑，有一(yi)朵云的形狀(zhuang)，我(wo)立馬就會被你(ni)所感染。在(zai)這(zhe)個不(bu)停(ting)變(bian)、不(bu)停(ting)吵(chao)鬧(nao)的世上，我(wo)們給(gei)對方安全感。心型(xing)的巧克力是情人節的必備(bei)哦！愛她就做了(le)送(song)給(gei)她吧。

手工巧克力的做法步驟

1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了。

2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了(le)加熱(re)融(rong)化的時候更(geng)容易。

3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力(li)的盆或(huo)者碗最好(hao)深一些，以免在制作的過程中有(you)水進入(ru)。

4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間。

5、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左(zuo)右。

6、然后再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之(zhi)間。

7、融化好的巧克力，亮(liang)晶晶的哈。

8、我把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。

9、將花(hua)嘴剪開(kai)一個(ge)小(xiao)口，從模具(ju)底部開(kai)始擠，慢(man)慢(man)提起，不(bu)要太(tai)高，以(yi)免有(you)氣泡。

10、收尾的時候掐一下，就OK了(le)，入(ru)了(le)模的巧克力(li)可能(neng)不平，拿模具輕(qing)輕(qing)震(zhen)一下就平了(le)。

11、白巧克力的溫度略有不同。

12、同樣切碎。

13、加熱到45-48度。

14、降到26度。

15、再加熱到29-31度之(zhi)間(jian)，入(ru)模(mo)之(zhi)后入(ru)冰箱冷藏(zang)。大概1-2個小時就可以脫模了。

16、桌上(shang)放一張紙巾(jin)，把模具輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)磕(ke)，就可以輕(qing)(qing)松(song)脫(tuo)模。

17、你微笑，有(you)一朵云的形狀(zhuang)，我(wo)(wo)立馬(ma)就會被(bei)你所感染。在這個不(bu)停變、不(bu)停吵鬧的世上，我(wo)(wo)們給對方安全感。

18、心型的(de)巧克力是(shi)情(qing)人節的(de)必備哦(e)！

小貼士

記得買模具的時候還要買盒(he)子哦，要不沒(mei)辦(ban)法送(song)人吶。

融化巧克力的盆(pen)一定要干(gan)凈(jing)，無(wu)油(you)無(wu)水(shui)(shui)，在操(cao)作(zuo)的過程中(zhong)也要沒有水(shui)(shui)或者油(you)進去，尤其注意工具上不要有水(shui)(shui)，要用干(gan)凈(jing)干(gan)燥的工具操(cao)作(zuo)。

隔熱水加熱的時候一定要注意不要超過55度，巧克力過(guo)熱會水油分離，結塊，無法制作手工巧克力了。

如果沒有溫度計，也可以簡單的只是融化，再注到模子里也是OK的。