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一、打蛋器打蛋清打多久

1、一般的(de)手動打蛋(dan)器打蛋(dan)清(qing)15~20分(fen)鐘，電動打蛋器打蛋時間比手(shou)動時間要短一些，耗費力氣(qi)也小很多。

2、蛋清打不發怎么辦：直接放棄，重新打過；加一點泡打粉，勉強還是可以使用的；加點醋進去，但是這樣會影響到最終效果和口味。

二、打蛋器正確使用方法

目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種，打蛋器品牌也(ye)很多，可自(zi)行(xing)選擇。

手動打蛋器：用法最簡單，直接(jie)把打蛋器放(fang)到(dao)蛋液(ye)里打散即可(ke)。

電動打蛋器：攪(jiao)(jiao)蛋(dan)器(qi)的(de)螺(luo)絲那樣的(de)棒是攪(jiao)(jiao)拌(ban)面粉用的(de)，圓(yuan)頭的(de)攪(jiao)(jiao)拌(ban)棒是打發(fa)蛋(dan)白用的(de)。每(mei)次用前插上(shang)一付(兩根)你需要的(de)攪(jiao)(jiao)拌(ban)頭。用完(wan)取下來清潔(jie)。開關有(you)高低檔次可調節，1檔功率最低。

螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打(da)蛋器上下用力揣(chuai)，打(da)到你想要(yao)的硬性發泡狀(zhuang)態即可。

三、打蛋器可以和面嗎

可以和面。方法如下(xia)：

1、取(qu)一(yi)個和面的盆子，將(jiang)適量面粉倒入盆中，在面粉中間(jian)弄一(yi)個小坑，在里面加入水、酵母或其(qi)他材料(liao)。

2、材料(liao)加好后(hou)，盡量讓所有(you)的材料(liao)都在(zai)小(xiao)坑(keng)(keng)中，保證(zheng)小(xiao)坑(keng)(keng)里面(mian)是濕的，外(wai)面(mian)是干面(mian)粉(fen)。期間用(yong)水將酵(jiao)母充分沖開溶(rong)解，然后(hou)用(yong)筷子，從面(mian)粉(fen)的中間小(xiao)坑(keng)(keng)位置開始攪拌，讓周圍的面(mian)粉(fen)一點一點溶(rong)解在(zai)水里，直到所有(you)的面(mian)粉(fen)都溶(rong)解到水里成為一個團狀。

3、攪拌好(hao)面粉(fen)(fen)之后，將面粉(fen)(fen)自然放置(zhi)半個小(xiao)時，若天氣比較冷，可多放置(zhi)一段時間，一兩(liang)個小(xiao)時都(dou)可以。

4、面(mian)團醒好(hao)(hao)后，開始用打(da)蛋(dan)器和面(mian)，最好(hao)(hao)使用電動打(da)蛋(dan)器，這樣更快更好(hao)(hao)的將面(mian)團活好(hao)(hao)。

5、三五分鐘后面團就會活好。活(huo)好面(mian)團(tuan)之后，將(jiang)打蛋器(qi)去除，用保鮮膜將(jiang)面(mian)盆蓋好，將(jiang)面(mian)盆放在一個溫度較高(gao)的地(di)方，讓(rang)面(mian)團(tuan)自(zi)己發酵。