菱角（菱角讀音：líng jiao），又名(ming)腰菱、水栗、菱實等，是一種菱科(ke)、菱屬(shu)一年生草本(ben)水生植物菱的果實。

菱角形(xing)似(si)牛角，形(xing)狀(zhuang)比較奇特，古人認為(wei)它有辟邪的作用，故稱其為(wei)鬼見愁，將它懸掛(gua)于(yu)門上來避鬼。

菱角既是水果，也是蔬(shu)菜。

我(wo)國南方地區(qu)(qu)都有菱角(jiao)，但是長江(jiang)下游太湖地區(qu)(qu)和(he)珠江(jiang)三(san)角(jiao)洲(zhou)地區(qu)(qu)菱角(jiao)的產量要比較多。

菱(ling)角一(yi)般在(zai)7-9月份成(cheng)熟，是一(yi)種(zhong)秋季食(shi)物。

四(si)角菱(ling)角多(duo)為野生的菱(ling)角，而(er)兩角菱(ling)角則多(duo)為家養的菱(ling)角。除了(le)兩角菱(ling)角和四(si)角菱(ling)角之(zhi)外，市(shi)面(mian)上還(huan)有一種無角菱(ling)角，是(shi)人工(gong)選(xuan)育品種。

菱角圖片(pian)

據Maigoo健康小編(bian)了解，菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽(bao)和脂肪酸及(ji)多(duo)種維生素，如維生素B1、B2、C，胡(hu)蘿卜(bu)素及(ji)鈣(gai)、磷、鐵(tie)等微量元素。

菱角的作用與功效有(you)補脾益氣、醒脾解酒、利尿(niao)通淋、止消渴等。夏季(ji)適量(liang)食用還能驅邪降燥，有(you)效預防中暑。

適量食用菱(ling)角并不會導致長胖(pang)，因(yin)為(wei)菱(ling)角的熱量是比較低的。但是如果吃多了菱(ling)角，那還是有長胖(pang)的風險的，這(zhe)主(zhu)要是因(yin)為(wei)菱(ling)角里(li)面含有大量的淀(dian)粉(fen)，攝入淀(dian)粉(fen)過多會導致體內(nei)糖分含量水(shui)平增高，誘發肥胖(pang)。

孕婦可以(yi)吃菱(ling)角(jiao)，但是菱(ling)角(jiao)性寒，故孕婦不能多吃，以(yi)免影響(xiang)胎兒健康。買購(gou)網編(bian)輯(ji)提(ti)醒大家(jia)注(zhu)意，菱(ling)角(jiao)的禁忌人(ren)(ren)群(qun)有寒性體(ti)質人(ren)(ren)群(qun)、易(yi)過敏體(ti)質人(ren)(ren)群(qun)以(yi)及老(lao)弱幼(you)兒。

菱角性(xing)寒，吃多了會導致(zhi)陽(yang)氣(qi)受(shou)損，從(cong)而使男性(xing)性(xing)欲下(xia)降，因此男人(ren)吃多了菱角是有可(ke)能(neng)(neng)(neng)影(ying)響性(xing)功(gong)能(neng)(neng)(neng)的(de)。不(bu)過，正常的(de)吃對性(xing)功(gong)能(neng)(neng)(neng)的(de)影(ying)響則比較小。

菱(ling)角(jiao)不(bu)能(neng)和豬肉一起吃(chi)，否則會導致(zhi)腹瀉(xie)。菱(ling)角(jiao)還不(bu)能(neng)和寒性食(shi)物一起吃(chi)，否則會引起脾胃虛寒，加重身(shen)體寒氣，不(bu)利于身(shen)體健康。

若想生食菱角，宜以色翠而(er)鮮嫩者為好，尤其是剛出水時口味更佳(jia)，這樣吃起來口感(gan)較脆(cui)，像荸薺。

若(ruo)熟(shu)(shu)食菱(ling)(ling)角(jiao)，則(ze)以(yi)肉(rou)質潔白的(de)老菱(ling)(ling)為(wei)佳，其中黃(huang)色(se)或紅色(se)的(de)菱(ling)(ling)角(jiao)就是完全(quan)成熟(shu)(shu)的(de)，煮(zhu)熟(shu)(shu)后口感(gan)綿軟粉糯，和煮(zhu)熟(shu)(shu)的(de)栗子相似。

菱角能生吃(chi)，生吃(chi)的口感比較爽脆，因此很多人把生菱角當作水(shui)果來吃(chi)。那么菱角生吃(chi)好還是(shi)熟吃(chi)好呢？生吃(chi)菱角和熟吃(chi)菱角各有(you)各的好處，大家(jia)可以根(gen)據(ju)自己(ji)的口味(wei)選(xuan)擇(ze)吃(chi)法。但是(shi)MAIgoo小編(bian)要提醒大家(jia)注意，生吃(chi)菱角一(yi)定要將其徹底清(qing)洗干凈(jing)，這樣(yang)才能避免吃(chi)到寄生蟲。

先將菱(ling)角(jiao)清洗干凈(jing)，然后放到鍋中煮(zhu)熟。那么菱(ling)角(jiao)要煮(zhu)多久(jiu)才可以(yi)吃呢？一般(ban)來(lai)說，菱(ling)角(jiao)煮(zhu)15-20分鐘(zhong)就會(hui)熟了，如(ru)果個(ge)頭(tou)比較大的話(hua)，也可以(yi)適量多煮(zhu)一會(hui)兒。

煮(zhu)好之后的菱(ling)角可(ke)以直(zhi)接剝(bo)殼(ke)食(shi)用，也可(ke)以將其去皮切(qie)塊后用來熬粥(zhou)。將糯米煮(zhu)成粥(zhou)之后，加入煮(zhu)好、切(qie)塊的菱(ling)角，然后小火繼(ji)續(xu)煮(zhu)10分鐘左右，再調入紅(hong)糖，攪拌均勻后即可(ke)食(shi)用。

將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細>>

菱(ling)角(jiao)一(yi)般(ban)可以用(yong)(yong)手直接剝(bo)開殼(ke)，但是菱(ling)角(jiao)的殼(ke)比(bi)較硬，如果擔心傷(shang)害指甲(jia)的話，可以網購一(yi)個菱(ling)角(jiao)剝(bo)殼(ke)器來剝(bo)殼(ke)。或是將菱(ling)角(jiao)用(yong)(yong)水泡(pao)一(yi)會，讓外殼軟(ruan)化后再(zai)來剝殼。

新鮮(xian)的(de)(de)菱(ling)角可(ke)(ke)以直(zhi)接放(fang)于(yu)陰涼、干燥、通風的(de)(de)地方進行(xing)保存(cun)，也可(ke)(ke)以將(jiang)其裝(zhuang)入(ru)(ru)保鮮(xian)袋密封起來(lai)，再放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)保存(cun)。如果是(shi)煮熟(shu)的(de)(de)菱(ling)角，那我們就需要將(jiang)它用(yong)保鮮(xian)盒密封起來(lai)，放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)箱(xiang)保存(cun)。需要注意的(de)(de)是(shi)，煮熟(shu)的(de)(de)菱(ling)角保質(zhi)期(qi)并不長，需要在2-3天內盡快食用(yong)完(wan)畢。

種植時間：選擇在三月份種(zhong)植菱(ling)角，這個(ge)時候氣候溫和，利于菱(ling)角生根發芽。

種植條件：菱(ling)角(jiao)可(ke)種植(zhi)于濕泥地中，如池塘、沼澤地。種植(zhi)菱(ling)角(jiao)時，水位在(zai)0.5米到(dao)1米之間比較合適，如果(guo)水位過深就不利于移(yi)苗。

種植方法：菱角的(de)種(zhong)植方法有兩種(zhong)，分別是直播和育(yu)苗移栽，大(da)家可以根(gen)據實際(ji)情(qing)況選擇合適的(de)種(zhong)植方法。

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