1.準備好所用食材；

2.把秋葵洗(xi)掉(diao)表面的絨(rong)毛，用淡鹽水浸泡一會兒后(hou)去頂切圈，蒜(suan)切粒；

3.雞蛋(dan)打散，加入(ru)少許生粉和鹽拌(ban)勻(yun)；

4.熱油鍋，把蛋液(ye)下鍋，用鏟(chan)(chan)子(zi)迅速劃散，結塊后(hou)鏟(chan)(chan)出待用；

5.接著爆香大蒜，把秋葵(kui)(kui)下(xia)鍋(guo)翻(fan)炒，秋葵(kui)(kui)快熟時加(jia)入雞蛋；

6.調入適量生(sheng)抽和(he)鹽翻炒入味即可。