秋(qiu)(qiu)葵(kui)是錦葵(kui)科秋(qiu)(qiu)葵(kui)屬的(de)植物，根據果實(shi)的(de)外觀(guan)可以(yi)把(ba)(ba)秋(qiu)(qiu)葵(kui)分(fen)為紅秋(qiu)(qiu)葵(kui)和(he)黃(huang)秋(qiu)(qiu)葵(kui)，黃(huang)秋(qiu)(qiu)葵(kui)的(de)顏色是綠(lv)色的(de)，所以(yi)也有人(ren)把(ba)(ba)黃(huang)秋(qiu)(qiu)葵(kui)叫做綠(lv)秋(qiu)(qiu)葵(kui)。秋(qiu)(qiu)葵(kui)主要分(fen)布于熱(re)帶和(he)亞熱(re)帶地區(qu)，素有蔬菜王的(de)美名(ming)，具有很(hen)高的(de)食用價(jia)值和(he)藥用價(jia)值。

中藥(yao)秋(qiu)葵(kui)(kui)就是食用(yong)秋(qiu)葵(kui)(kui)，只不(bu)過中藥(yao)秋(qiu)葵(kui)(kui)除了用(yong)果(guo)實可以(yi)入藥(yao)使(shi)用(yong)之(zhi)外，秋(qiu)葵(kui)(kui)的根、葉、花(hua)朵都可以(yi)入藥(yao)使(shi)用(yong)。中藥(yao)秋(qiu)葵(kui)(kui)別名(ming)為毛茄(qie)、黃蜀葵(kui)(kui)，是一(yi)味(wei)寒性中藥(yao)。

1、顏色不同

紅(hong)秋(qiu)(qiu)葵(kui)和綠(lv)秋(qiu)(qiu)葵(kui)最(zui)大(da)的(de)(de)區別就是顏色(se)不同了(le)，紅(hong)秋(qiu)(qiu)葵(kui)不僅在花苞時期(qi)(qi)開紫紅(hong)色(se)的(de)(de)花，而且結(jie)(jie)果期(qi)(qi)所結(jie)(jie)出的(de)(de)果實也是紫紅(hong)色(se)的(de)(de)，而綠(lv)秋(qiu)(qiu)葵(kui)在結(jie)(jie)果期(qi)(qi)是綠(lv)色(se)的(de)(de)果實，花苞時期(qi)(qi)則開黃色(se)的(de)(de)花，所以綠(lv)秋(qiu)(qiu)葵(kui)又被(bei)叫做黃秋(qiu)(qiu)葵(kui)。

2、吃法不同

紅秋葵和綠秋葵的區別還在(zai)于吃法不同，紅秋葵一般以生(sheng)吃和涼拌為主，而綠秋葵多以熟吃為主。

3、功效不同

紅秋葵(kui)(kui)含有(you)較(jiao)多的花(hua)青素，能夠抗(kang)氧化，緩解衰老(lao)。綠青葵(kui)(kui)不含花(hua)青素，但是富(fu)含豐富(fu)的維生素和黏液蛋白，能夠補(bu)充人(ren)體能量，綠青葵(kui)(kui)入藥使(shi)用還能緩解咽喉(hou)腫(zhong)痛。

4、價格不同

雖然我(wo)國(guo)秋葵的(de)價格普遍較貴，但是比起綠秋葵來說，紅秋葵的(de)價格還(huan)要(yao)貴上幾(ji)塊錢一斤。

1、輔助減肥

黃秋葵的熱量很低，而且含(han)有豐富(fu)的蛋白質和多種微(wei)量元(yuan)素，能夠為人(ren)體(ti)補充足(zu)夠的能量，但又不會讓人(ren)體(ti)攝(she)入過多脂肪，所以能夠起到輔(fu)助減肥的作(zuo)用(yong)。

2、促進消化

黃(huang)秋葵含(han)有果膠、牛(niu)乳聚糖等(deng)成分，能(neng)夠促(cu)進腸(chang)胃(wei)蠕動，從而促(cu)進消化(hua)。食用(yong)黃(huang)秋葵還能(neng)夠保護(hu)腸(chang)胃(wei)，有胃(wei)炎和胃(wei)潰瘍等(deng)腸(chang)胃(wei)疾病(bing)的(de)患者，可以適量(liang)食用(yong)秋葵來緩解(jie)身體不(bu)良癥狀(zhuang)。

3、降低血脂

黃(huang)秋葵的(de)黏性(xing)物質中含有較多的(de)可(ke)溶性(xing)纖維(wei)素，這種成分能(neng)夠有效降低人(ren)體血清膽固醇的(de)含量(liang)(liang)，所以(yi)食用黃(huang)秋葵是可(ke)以(yi)降低血脂的(de)，平時可(ke)以(yi)適量(liang)(liang)食用黃(huang)秋葵來預(yu)防(fang)心(xin)血管疾病(bing)。

4、緩解咽喉腫痛

黃秋葵是(shi)一種寒性(xing)食物，在食用之后可以(yi)(yi)有效(xiao)清(qing)除(chu)體內的(de)熱毒，所以(yi)(yi)比較適合體熱人(ren)群(qun)使用。咽喉腫痛、牙(ya)齦上(shang)火等(deng)癥狀的(de)患(huan)者也可以(yi)(yi)烹飪(ren)黃秋葵食用，有利于緩解不(bu)良(liang)癥狀。

1、清熱去火

從(cong)中醫的(de)(de)角(jiao)度來(lai)(lai)看(kan)，紅(hong)秋(qiu)(qiu)葵(kui)屬(shu)于一(yi)種寒性的(de)(de)蔬菜，所以食用紅(hong)秋(qiu)(qiu)葵(kui)是可以清熱去火(huo)的(de)(de)。在炎熱的(de)(de)夏(xia)季可以做(zuo)做(zuo)涼拌(ban)秋(qiu)(qiu)葵(kui)、白灼秋(qiu)(qiu)葵(kui)等菜肴來(lai)(lai)食用，能夠有效解熱除煩。

2、保護眼睛

紅秋(qiu)(qiu)葵中含有(you)較(jiao)多的維生素(su)A和花(hua)青素(su)成分，而且易于被人體吸(xi)收，那么在食用(yong)紅秋(qiu)(qiu)葵之(zhi)后(hou)就可以(yi)促進紫紅質的合成，能夠保護我們的視力，預防(fang)白內障和夜盲癥等(deng)疾病(bing)。

1、補腎益精

秋(qiu)葵和秋(qiu)葵籽中含有較(jiao)多的(de)黏液蛋白、礦物質(zhi)以(yi)及維(wei)生(sheng)素(su)等成分，男性(xing)食(shi)用之后能夠補腎益精。同時秋(qiu)葵中含有豐富的(de)鈣質(zhi)，也可以(yi)促進(jin)男性(xing)的(de)生(sheng)長(chang)發育。腎虛、前列腺炎患(huan)者可以(yi)適量食(shi)用秋(qiu)葵來(lai)緩解身體(ti)不適。

2、補充體力

秋葵(kui)黏液中含有阿拉伯聚糖(tang)、半乳聚糖(tang)、蛋白質、草(cao)酸(suan)鈣等營養成分(fen)，男性(xing)適量食(shi)用秋葵(kui)可以增強體(ti)魄(po)、補充體(ti)力(li)、消除疲勞。

1、補血

秋葵(kui)中的鐵(tie)元(yuan)素、鈣元(yuan)素等成(cheng)分(fen)都是血(xue)(xue)液的主(zhu)要成(cheng)分(fen)，所以(yi)食用(yong)秋葵(kui)有(you)不錯的補(bu)血(xue)(xue)效(xiao)果。女性適量食用(yong)秋葵(kui)能(neng)夠有(you)效(xiao)預防貧血(xue)(xue)、低血(xue)(xue)糖(tang)的發(fa)生。

2、減肥

秋葵(kui)的(de)熱(re)量很低，而(er)且還能減(jian)(jian)少(shao)人(ren)體對膽固醇和脂(zhi)肪的(de)吸(xi)收，促進人(ren)體排(pai)毒，所以食用(yong)秋葵(kui)可以輔(fu)助減(jian)(jian)肥(fei)，是一(yi)個不錯(cuo)的(de)養生食物。

3、美容

紅秋葵(kui)(kui)中含有(you)較(jiao)多的花青(qing)素，這種(zhong)成分(fen)有(you)抗(kang)氧(yang)化的作用，所以(yi)吃紅秋葵(kui)(kui)可以(yi)緩解衰老。秋葵(kui)(kui)中還(huan)含有(you)豐富的維(wei)生(sheng)素C以(yi)及可溶性纖維(wei)成分(fen)，能夠增加皮膚(fu)彈(dan)性、美白皮膚(fu)，所以(yi)有(you)不(bu)錯的美容作用。

秋葵微有毒，但是在經過高溫處理之后可以食用。

新鮮的(de)(de)(de)秋葵有略微的(de)(de)(de)毒(du)(du)性，但在(zai)經過(guo)高溫處理之后會消滅(mie)它的(de)(de)(de)毒(du)(du)性，所以只要烹飪得當，食(shi)用秋葵是不會導致中毒(du)(du)的(de)(de)(de)。需(xu)要注意的(de)(de)(de)是，變質發黑的(de)(de)(de)秋葵的(de)(de)(de)毒(du)(du)性比較強，最好不要吃，否則容(rong)易引起腹瀉、嘔(ou)吐、腸胃不適等(deng)癥狀。

1、寒性體質不宜食用

秋葵是一種(zhong)涼性食物，所以本(ben)身體質偏寒的人群是不宜食用秋葵的，否(fou)則會導致體質越來越寒，還(huan)容易(yi)刺激脾胃，導致腹(fu)脹腹(fu)瀉、嘔吐等癥狀。

2、腎結石患者慎食

秋葵(kui)中含有(you)(you)較多的(de)(de)草(cao)(cao)酸(suan)成(cheng)分(fen)，那么腎結石(shi)患者在(zai)食(shi)用(yong)之后(hou)，會(hui)容易形成(cheng)結石(shi)，所以(yi)有(you)(you)腎結石(shi)疾病(bing)的(de)(de)患者最(zui)好是(shi)不要吃秋葵(kui)的(de)(de)。沒有(you)(you)結石(shi)病(bing)的(de)(de)患者，在(zai)食(shi)用(yong)秋葵(kui)之前也應(ying)當把它焯水焯熟，這(zhe)樣可以(yi)減少草(cao)(cao)酸(suan)的(de)(de)含量。

3、腹瀉患者忌食

食用秋葵會加快腸道蠕動，那么腹瀉(xie)患者在(zai)食用之(zhi)后就會導致腹瀉(xie)癥狀加劇，不利(li)于(yu)身體健康。

1、秋葵相克食物

秋葵是一(yi)種(zhong)涼(liang)性食(shi)(shi)物，所以(yi)不適(shi)合和其他涼(liang)性食(shi)(shi)物一(yi)起食(shi)(shi)用。常(chang)(chang)見的(de)涼(liang)性蔬(shu)菜有：番茄、芹菜、四(si)季豆、萵筍、西藍花、菜瓜、海帶絲、茄子等(deng)；常(chang)(chang)見的(de)涼(liang)性肉(rou)類有：水牛肉(rou)、鵝肉(rou)、兔子肉(rou)、魚肉(rou)、生(sheng)蠔(hao)等(deng)。

2、秋葵相克水果

食(shi)用秋葵的(de)(de)時候，我們的(de)(de)腸胃處于虛寒狀(zhuang)態，這個時候最好不要(yao)食(shi)用寒、涼性(xing)的(de)(de)水(shui)果(guo)，否則容易導致消化(hua)不良或腹瀉。常見(jian)的(de)(de)涼性(xing)水(shui)果(guo)有(you)：蘋果(guo)、梨、橙子(zi)、草莓、芒果(guo)、枇杷(pa)等；常見(jian)的(de)(de)寒性(xing)水(shui)果(guo)有(you)：柿(shi)子(zi)、香蕉、柚(you)子(zi)、甘(gan)蔗、西瓜、香瓜、無花果(guo)等。

挑(tiao)選秋葵(kui)的時候要注(zhu)意，并(bing)不是越長(chang)(chang)(chang)、個越大的秋葵(kui)越好，反而是短(duan)的、小的秋葵(kui)吃(chi)起來才嫩。秋葵(kui)的長(chang)(chang)(chang)度最好是在5公分(fen)-10公分(fen)左(zuo)右(you)，長(chang)(chang)(chang)度大概跟食指差不多長(chang)(chang)(chang)就可(ke)以了。

新鮮(xian)的(de)(de)的(de)(de)秋葵色(se)彩勻(yun)稱(cheng)鮮(xian)亮，常見的(de)(de)綠(lv)秋葵為自然鮮(xian)綠(lv)色(se)，帶點嫩(nen)黃色(se)的(de)(de)最為鮮(xian)嫩(nen)，表面皺縮或褪色(se)的(de)(de)，就(jiu)不新鮮(xian)了(le)，而顏(yan)色(se)發(fa)暗發(fa)干的(de)(de)則是老了(le)。

從營養價值上(shang)來說，紅秋葵的營養成(cheng)分要更好(hao)一(yi)點，因為紅秋葵中含有一(yi)種(zhong)花青(qing)素的成(cheng)分，那么這種(zhong)成(cheng)分對人(ren)體的作(zuo)用還(huan)(huan)是(shi)(shi)很大的，它可以(yi)(yi)美容美白、延緩衰(shuai)老，所以(yi)(yi)如(ru)果(guo)從營養功效上(shang)考量的話，肯定(ding)(ding)是(shi)(shi)紅秋葵要好(hao)一(yi)點。但具體哪種(zhong)好(hao)還(huan)(huan)是(shi)(shi)要看個人(ren)選擇，不(bu)同的食材有不(bu)同的做法，自己喜(xi)歡(huan)吃哪種(zhong)就買(mai)哪種(zhong)肯定(ding)(ding)是(shi)(shi)沒差(cha)的。

食材：秋葵、熟芝麻。

調料：芥末、蠔(hao)油(you)、生抽、白糖、麻油(you)、食用鹽、玉米(mi)油(you)。

做法步驟：

第一步：秋葵洗(xi)干(gan)凈之后去蒂(di)備用。

第二步：把芥末、蠔油、生抽、糖和麻油放入碗里，然后(hou)攪拌均勻。

第三步：鍋內(nei)燒水，水開之(zhi)后放入少量玉米油和(he)食(shi)用鹽，之(zhi)后把秋葵(kui)氽燙3分鐘左右(you)。

第(di)四(si)步(bu)：焯(zhuo)過水的秋葵(kui)過一遍涼水，可以讓(rang)口感更脆。

第五步：最后擺盤，淋上醬汁即可食用了。詳細>>

食材：秋葵、雞蛋、辣(la)椒。

調料：食用油(you)、干辣(la)椒(jiao)、鹽、味精。

做法步驟：

第一步：首先把秋葵和辣(la)椒洗(xi)凈之后切片。

第(di)二步：把雞蛋打散備(bei)用。

第三步(bu)：熱(re)鍋上油，然后倒入雞蛋翻炒，炒熟之(zhi)后裝(zhuang)盤備用。

第(di)四(si)步(bu)：雞(ji)蛋(dan)炒(chao)(chao)好(hao)之(zhi)后(hou)再(zai)倒(dao)入秋葵翻(fan)炒(chao)(chao)，等(deng)到秋葵變色之(zhi)后(hou)，倒(dao)入炒(chao)(chao)好(hao)的雞(ji)蛋(dan)再(zai)次翻(fan)炒(chao)(chao)。

第(di)五步：然后加入辣椒(jiao)翻炒。

第六步：最后加入適量的鹽和味精進行提味增鮮即可。詳細>>

食材：秋葵。

調料：生抽醬油。

做法步驟：

第一步：秋(qiu)葵清洗干(gan)凈之后把(ba)根部處理掉。

第二步：鍋中倒入適量(liang)清(qing)水，煮(zhu)開(kai)之后放入秋(qiu)葵，煮(zhu)熟之后取出(chu)。

第三步：煮熟的秋葵裝盤之后淋上生抽即可食用。詳細>>

食材：秋葵、豆腐、胡(hu)蘿卜、紫菜(cai)。

調料：生(sheng)姜、淀(dian)粉、食(shi)用(yong)鹽、白胡(hu)椒粉。

做法步驟：

第一步(bu)：嫩豆腐切小塊，秋葵洗凈去(qu)蒂(di)切片，胡蘿(luo)卜和(he)生姜切碎。

第二步：燒一(yi)鍋開水，然后放入姜(jiang)末(mo)煮兩分(fen)鐘左右，再加入豆(dou)腐煮。

第(di)三步：豆腐煮到翻滾(gun)之后加入秋(qiu)葵。

第(di)四步：秋葵(kui)煮(zhu)至變色后(hou)加入食(shi)用鹽、白胡椒粉調味。

第五步(bu)：最后加入(ru)適量(liang)紫(zi)菜以(yi)及適量(liang)水淀粉，即可出(chu)鍋食用。

食材：秋葵、鮮蝦。

調料：鹽、食用油、蒜末。

做法步驟：

第(di)一步：秋(qiu)葵洗凈之后去蒂切段備(bei)用。

第二(er)步(bu)：鮮蝦剝(bo)掉蝦殼和(he)蝦線，然后用(yong)清水沖洗(xi)兩遍。

第三步：首先(xian)把秋葵焯(zhuo)水20秒左右(you)，焯(zhuo)水后的秋葵需要過一(yi)遍(bian)冷水。

第四步(bu)：熱鍋倒油(you)，爆香(xiang)蒜末，然后把蝦(xia)仁放入鍋中，炒至變色(se)。

第五步：之(zhi)后倒入焯水(shui)好的秋葵，翻炒均勻后加適(shi)量食用鹽(yan)調味即可。

做法：采摘回(hui)來(lai)之(zhi)后(hou)的黃蜀葵花(hua)可以用鹽水(shui)沖(chong)洗(xi)干凈，之(zhi)后(hou)晾干水(shui)分用開(kai)水(shui)直(zhi)接沖(chong)泡即可飲用。

功效：飲用黃蜀葵(kui)花茶可(ke)以緩解炎癥疼(teng)痛、增加食欲、美(mei)容養顏，還可(ke)以預防高血(xue)壓、高血(xue)脂。

注意：黃蜀(shu)葵花是(shi)一種中藥材(cai)，在用黃蜀(shu)葵花泡水飲用之前必須咨詢有(you)專業(ye)資(zi)格的(de)醫(yi)師，不能自己單獨搭(da)配使用。

做法：干燥(zao)(zao)的黃蜀葵首先用溫水泡開，之(zhi)(zhi)后晾干水分放入無水無油的玻璃(li)瓶中，然(ran)后加(jia)入適(shi)量的白酒，之(zhi)(zhi)后放到干燥(zao)(zao)陰涼的地(di)方(fang)釀(niang)制半個月左右就可以(yi)了。

功效：飲用黃蜀葵酒能夠清熱、涼(liang)血(xue)、解(jie)毒(du)，比較(jiao)適合炎(yan)熱的夏(xia)季飲用。

注意：黃蜀葵(kui)是(shi)一味寒性(xing)中藥(yao)材，在使用之前需要注(zhu)意(yi)用量，不能一次性(xing)使用太多。最好是(shi)遵照醫囑使用，以免和自己(ji)的體質相沖，對健康產生(sheng)不利影響。

秋(qiu)(qiu)葵的(de)保存(cun)方(fang)法(fa)有很多，買(mai)回來(lai)的(de)秋(qiu)(qiu)葵可(ke)以(yi)(yi)直(zhi)接用保鮮袋(dai)裝起來(lai)，然(ran)后放(fang)入冰箱(xiang)冷(leng)(leng)藏室(shi)冷(leng)(leng)藏，也可(ke)以(yi)(yi)先把(ba)秋(qiu)(qiu)葵焯(zhuo)水之(zhi)后再放(fang)入冰箱(xiang)冷(leng)(leng)凍室(shi)保存(cun)。除了放(fang)入冰箱(xiang)保存(cun)之(zhi)外，還可(ke)以(yi)(yi)將(jiang)秋(qiu)(qiu)葵曬(shai)干之(zhi)后放(fang)到陰涼通風(feng)的(de)地(di)方(fang)保存(cun)，用曬(shai)干方(fang)法(fa)保存(cun)的(de)秋(qiu)(qiu)葵，在烹飪之(zhi)前需要先用水泡(pao)開。

秋葵的種植時間為春季，一般是在4月份左右進行播種。秋葵種子在播種前需要先用水浸泡24小時，然后放在高(gao)溫(wen)環境下(xia)進行催(cui)芽(ya)處理。

秋葵喜溫喜濕(shi)，種植(zhi)秋葵的場地(di)應(ying)當保持溫暖(nuan)(nuan)、水分充(chong)沛(pei)。如果尚處于回暖(nuan)(nuan)期的話，最好把秋葵種植(zhi)在日光溫室(shi)、塑料(liao)大棚里(li)進行育(yu)苗處理，等到(dao)早春晚霜過后再進行定(ding)植(zhi)。

秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的(de)(de)(de)根系十分(fen)發達，對養分(fen)的(de)(de)(de)吸收(shou)(shou)能(neng)力(li)也強，所(suo)以(yi)施(shi)肥不必太頻繁(fan)。等(deng)到植(zhi)株(zhu)長(chang)得較高時，可以(yi)進行施(shi)肥處理，保證(zheng)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的(de)(de)(de)養分(fen)供給。秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的(de)(de)(de)耐旱(han)能(neng)力(li)比較強，澆水也不必太過(guo)頻繁(fan)，一(yi)般一(yi)周左右澆水一(yi)次即可。種植(zhi)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)需(xu)要注意及(ji)時除草，以(yi)免(mian)被雜草吸收(shou)(shou)掉(diao)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的(de)(de)(de)養分(fen)，同時需(xu)要定期剪除側枝和老葉(xie)病枝，減少(shao)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的(de)(de)(de)養分(fen)消耗(hao)。

秋(qiu)葵的常見病蟲(chong)害有疫病、病毒(du)病、毒(du)毛蟲(chong)、美(mei)洲斑潛(qian)蠅、蚜蟲(chong)、螞蟻、地(di)老(lao)虎(hu)等，可(ke)以(yi)(yi)根據(ju)不同的病蟲(chong)害施以(yi)(yi)對應的農藥。在(zai)(zai)長期陰雨的季節(jie)，秋(qiu)葵葉片容易長出病斑，可(ke)以(yi)(yi)在(zai)(zai)天氣轉晴的時(shi)候，在(zai)(zai)秋(qiu)葵周圍(wei)撒上石灰，防止病害蔓(man)延。

秋葵有壯陽的作用。

秋葵籽和秋葵液中(zhong)的(de)(de)(de)黏(nian)性(xing)物(wu)質有補腎益精的(de)(de)(de)作用，同時還可以(yi)壯(zhuang)陽(yang)，能(neng)夠緩(huan)解(jie)男性(xing)器質性(xing)疾病，是(shi)一種不(bu)錯的(de)(de)(de)營(ying)養保健蔬菜，素有“植(zhi)物(wu)偉(wei)哥”的(de)(de)(de)美譽。需要注意的(de)(de)(de)是(shi)，秋葵并不(bu)能(neng)常吃(chi)，因為秋葵性(xing)寒，常吃(chi)秋葵對健康不(bu)利。

秋葵可以生吃。

秋葵(kui)(kui)(kui)(kui)是可(ke)以生吃(chi)(chi)(chi)的，新鮮的嫩(nen)秋葵(kui)(kui)(kui)(kui)生吃(chi)(chi)(chi)口感十分(fen)不錯，而且生吃(chi)(chi)(chi)秋葵(kui)(kui)(kui)(kui)還(huan)能使人(ren)體(ti)充分(fen)吸收(shou)秋葵(kui)(kui)(kui)(kui)中(zhong)的營養(yang)成分(fen)。生吃(chi)(chi)(chi)秋葵(kui)(kui)(kui)(kui)要(yao)注(zhu)意一定要(yao)清洗干凈(jing)秋葵(kui)(kui)(kui)(kui)表面的絨毛，而且如果秋葵(kui)(kui)(kui)(kui)表面有氧化發黑(hei)的痕跡的話，最好(hao)是不要(yao)吃(chi)(chi)(chi)了(le)，因為(wei)氧化發黑(hei)的秋葵(kui)(kui)(kui)(kui)是有毒(du)(du)性(xing)的，人(ren)在食用之后容易導致中(zhong)毒(du)(du)。

不建議天天吃。

秋葵是一(yi)種(zhong)性質寒涼的(de)蔬菜(cai)，那么頻繁食(shi)用(yong)的(de)話，就(jiu)容(rong)易(yi)對人(ren)體腸(chang)胃產(chan)生不良影響，不利于身體健康。一(yi)般建(jian)議一(yi)天吃100g-150g左右秋葵，一(yi)周吃3次(ci)左右就(jiu)可以了。

花青素結構被破壞。

紅秋(qiu)葵(kui)之所以呈紅色，是因為紅秋(qiu)葵(kui)的(de)中(zhong)含有花青素成分(fen)，這種(zhong)成分(fen)在(zai)酸性條件下呈紅色，但是在(zai)加熱(re)之后(hou)就會被破壞掉結構，所以煮過后(hou)的(de)紅秋(qiu)葵(kui)會變成綠色。