一、起酥油怎么用

起酥油(you)是一(yi)(yi)種食(shi)用(yong)油(you)，它(ta)的用(yong)途(tu)比較(jiao)廣泛，一(yi)(yi)般主要(yao)用(yong)來(lai)面包加工(gong)、糕點加工(gong)、油(you)炸食(shi)品(pin)制作(zuo)等方面，使用(yong)方法也(ye)很簡單(dan)：

1、制作面包等面食的時候，將起酥油揉在面里即可。

2、進行(xing)糕點加工時用起酥油，可以(yi)使制品體(ti)積大、口感好、不易老化(hua)，這里(li)用起酥油主(zhu)要是制作酥面(mian)、面(mian)皮，方法與面(mian)食制作差(cha)不多，也是將起酥油與面(mian)粉(fen)搓揉均勻。

3、烹飪油(you)炸食(shi)品(pin)時使用起(qi)酥(su)(su)油(you)，則是(shi)要先將起(qi)酥(su)(su)油(you)放入鍋(guo)具里(li)，將膏狀(zhuang)或者塊狀(zhuang)的起(qi)酥(su)(su)油(you)融化成液體，再(zai)倒入炸爐內使用，等到溫度(du)達到后，將需要油(you)炸的食(shi)品(pin)放入其中即可。

二、起酥油可以炒菜吃嗎

起(qi)酥(su)油(you)是一種食用油(you)，做糕點、油(you)炸食品(pin)都(dou)會用到它(ta)，那么炒菜能(neng)不能(neng)用起(qi)酥(su)油(you)呢？

一般來說，起酥油(you)是(shi)不(bu)能用來炒菜的(de)，因(yin)為起酥油(you)的(de)可塑性非常強，而(er)且稠度特別高，用起酥油(you)炒菜的(de)話，容易導致菜品粘鍋，并(bing)且容易出現(xian)焦糊的(de)現(xian)象，因(yin)此通常不(bu)建議用起酥油(you)炒菜吃(chi)。

三、油炸類的食物為什么用起酥油

大多油炸類的食物都可以使用起酥油來烹飪，其中的原因主(zhu)要有三點(dian)：

1、起酥油(you)經濟實(shi)惠。

2、起(qi)酥(su)油能讓油炸類(lei)食(shi)物更為(wei)酥(su)脆美味，且(qie)更能保(bao)留肉內(nei)的水分，而不會(hui)造(zao)成肉類(lei)質感變柴。

3、起酥(su)油在(zai)高(gao)溫的條件下相對更不(bu)(bu)容易發生氧化，炸(zha)出(chu)來的食物不(bu)(bu)容易焦化變黑(hei)。

綜(zong)上原因，現(xian)在很多油(you)炸類的(de)食品(pin)都(dou)是用起(qi)酥(su)油(you)制作的(de)，不(bu)過(guo)要注意的(de)是，油(you)炸食品(pin)畢竟不(bu)那(nei)么健康，建議大家還(huan)是少(shao)吃一些。