一、起酥油怎么用

起酥油(you)是一種食(shi)(shi)用油(you)，它的用途比較(jiao)廣泛，一般主要用來面(mian)包加工、糕點(dian)加工、油(you)炸食(shi)(shi)品制作(zuo)等方面(mian)，使用方法也很簡單：

1、制作面包等面食的時候，將起酥油揉在面里即可。

2、進行糕(gao)點加工(gong)時用起(qi)酥油(you)，可以使制(zhi)(zhi)品體積大(da)、口感好、不(bu)(bu)易老(lao)化，這(zhe)里(li)用起(qi)酥油(you)主要是制(zhi)(zhi)作(zuo)酥面、面皮，方法與(yu)面食制(zhi)(zhi)作(zuo)差不(bu)(bu)多(duo)，也是將起(qi)酥油(you)與(yu)面粉搓(cuo)揉均勻。

3、烹飪油炸(zha)(zha)食品時使(shi)用起(qi)酥(su)油，則是要先將(jiang)起(qi)酥(su)油放入鍋具里，將(jiang)膏狀或者(zhe)塊狀的(de)起(qi)酥(su)油融(rong)化(hua)成(cheng)液體，再倒(dao)入炸(zha)(zha)爐內使(shi)用，等到溫(wen)度達到后，將(jiang)需(xu)要油炸(zha)(zha)的(de)食品放入其中即可。

二、起酥油可以炒菜吃嗎

起酥油(you)是一種食用(yong)油(you)，做糕點、油(you)炸食品都會用(yong)到它，那(nei)么炒菜能不能用(yong)起酥油(you)呢？

一般來(lai)說(shuo)，起(qi)酥(su)油(you)是不(bu)能用來(lai)炒菜(cai)的(de)(de)，因為(wei)起(qi)酥(su)油(you)的(de)(de)可塑性非常強，而且稠度特別高，用起(qi)酥(su)油(you)炒菜(cai)的(de)(de)話，容易導致菜(cai)品粘鍋，并且容易出現(xian)焦糊的(de)(de)現(xian)象，因此通常不(bu)建議用起(qi)酥(su)油(you)炒菜(cai)吃。

三、油炸類的食物為什么用起酥油

大多油炸類的食物都可以使用起酥油來烹飪，其中(zhong)的原因(yin)主要有(you)三點(dian)：

1、起(qi)酥油經濟實惠。

2、起(qi)酥(su)油能(neng)讓油炸類食物更為酥(su)脆美味，且更能(neng)保(bao)留肉內的水分，而不會造成(cheng)肉類質感變柴(chai)。

3、起酥油在高溫的條件下(xia)相對更不(bu)容易(yi)發生氧化，炸出來的食物不(bu)容易(yi)焦化變黑(hei)。

綜上原因(yin)，現在很多油(you)炸(zha)類(lei)的(de)(de)食品都是(shi)用起酥油(you)制作的(de)(de)，不過(guo)要注意(yi)的(de)(de)是(shi)，油(you)炸(zha)食品畢竟(jing)不那(nei)么健康，建議大家還(huan)是(shi)少(shao)吃(chi)一(yi)些(xie)。