葡(pu)萄酒(jiu)怎么(me)喝才健康 葡(pu)萄酒(jiu)的飲用方(fang)法(fa)

葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)是西方人常用(yong)的(de)(de)(de)佐(zuo)餐(can)飲料。葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)既能(neng)增添菜(cai)(cai)肴(yao)的(de)(de)(de)美味(wei)，又能(neng)為用(yong)餐(can)帶(dai)來浪漫和愉(yu)悅的(de)(de)(de)氣(qi)氛。佐(zuo)餐(can)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)基本(ben)原則：“白酒(jiu)(jiu)(jiu)配白肉(rou)，紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)配紅(hong)(hong)肉(rou)”。當然還要(yao)看菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)烹調方式和所(suo)用(yong)的(de)(de)(de)醬(jiang)料以(yi)及(ji)口感(gan)。餐(can)后(hou)酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)甜型葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)為主。

一、紅酒的營養成分

紅酒(jiu)泛指紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，采用釀酒(jiu)專用的(de)葡(pu)萄(tao)經過一系列的(de)加工，釀造而(er)成，保留(liu)了部分葡(pu)萄(tao)原有的(de)營養(yang)素(su)，維生素(su)、礦(kuang)物(wu)質、糖類、多酚類物(wu)質、黃(huang)酮類的(de)物(wu)質等(deng)。

二、適當飲用紅酒的好處

1、保護心(xin)臟：法國研(yan)究者發(fa)現，每天喝1～3杯(bei)紅葡萄酒可使(shi)心(xin)臟病的(de)危險下降35%。

2、促進睡(shui)眠：喝過(guo)酒的人基本都會有這樣的感受，喝酒之后睡(shui)覺更容易(yi)些。尤其是容易(yi)失眠的人，感受更明顯些，

3、美(mei)容(rong)養顏：葡萄酒富(fu)含(han)花青素，就是賦予酒顏色的(de)物質(zhi)，這種物質(zhi)具有(you)很好的(de)抗(kang)(kang)氧化(hua)抗(kang)(kang)衰老的(de)作(zuo)用。

4、抗(kang)動脈硬(ying)化：葡萄酒(jiu)中含有一種抗(kang)氧化物質白藜蘆醇，有抗(kang)血栓、預防動脈硬(ying)化等功(gong)效(xiao)。

5、預(yu)防(fang)(fang)老年(nian)(nian)癡(chi)呆(dai)：研究(jiu)發現(xian)，平時(shi)適量飲用(yong)葡萄(tao)酒(jiu)的人，患老年(nian)(nian)癡(chi)呆(dai)的概率(lv)會降低。所以，平時(shi)少量飲用(yong)葡萄(tao)酒(jiu)，能(neng)夠預(yu)防(fang)(fang)由(you)動脈硬化引起的腦血管性(xing)癡(chi)呆(dai)癥。

正(zheng)常人適量飲(yin)用(yong)葡萄酒有很多的好處，如果有酒精過敏(min)、心臟(zang)病(bing)、痛風患者等禁酒的疾病(bing)，請慎用(yong)！

三、過量飲用紅酒的壞處

1、心(xin)(xin)(xin)臟病(bing)：研究發(fa)現(xian)一(yi)日飲4杯以上紅酒者，會使心(xin)(xin)(xin)臟病(bing)的(de)(de)危險上升(sheng)！酒中所(suo)含的(de)(de)酒精在高劑量(liang)時具有(you)升(sheng)高血脂、促進心(xin)(xin)(xin)血管疾病(bing)發(fa)生的(de)(de)效(xiao)應。

2、記憶(yi)力(li)減退：過量(liang)飲用紅酒(jiu)，酒(jiu)精攝(she)入過多，大(da)腦的神經受到了抑(yi)制(zhi)，久而久之，記憶(yi)力(li)就會有所下降。

3、消化道(dao)疾病(bing)：大量酒精進入人體后，首先(xian)在胃(wei)中稀釋胃(wei)液，使胃(wei)黏膜(mo)減少，隨后損害(hai)消化道(dao)的粘(zhan)膜(mo)，會(hui)使消化道(dao)所有的疾病(bing)加重病(bing)情，如胃(wei)炎(yan)、胃(wei)潰瘍、十(shi)二指(zhi)腸(chang)胃(wei)潰瘍、腸(chang)炎(yan)、等腸(chang)道(dao)疾病(bing)。

4、高(gao)血壓：隨著飲酒(jiu)量的增加，無論收縮壓或舒張壓都有進行性的升高(gao)，研究發現(xian)大量飲酒(jiu)者中卒中死亡率(lv)高(gao)于少量飲酒(jiu)者三倍。高(gao)血壓喝(he)酒(jiu)后(hou)，會出現(xian)短(duan)暫的血壓下(xia)降，而(er)后(hou)血壓會反(fan)彈上去(qu)，并(bing)且比(bi)平時(shi)要高(gao)。

5、肝(gan)(gan)(gan)臟疾(ji)病：長期過量(liang)飲(yin)酒(jiu)，過多的乙醇進入(ru)血液，在(zai)體內(nei)(nei)代(dai)謝(xie)過程(cheng)中，肝(gan)(gan)(gan)內(nei)(nei)的脂(zhi)肪(fang)酸合成(cheng)(cheng)增多，氧化減(jian)少(shao)，脂(zhi)肪(fang)就在(zai)肝(gan)(gan)(gan)內(nei)(nei)聚集，成(cheng)(cheng)為(wei)脂(zhi)肪(fang)肝(gan)(gan)(gan)、酒(jiu)精肝(gan)(gan)(gan)。再者酒(jiu)精能直(zhi)接(jie)損(sun)害(hai)肝(gan)(gan)(gan)細胞，造成(cheng)(cheng)轉(zhuan)氨酶升高，如(ru)果繼續飲(yin)酒(jiu)，肝(gan)(gan)(gan)細胞會急劇變性和代(dai)謝(xie)失(shi)調，這個時(shi)候飯量(liang)減(jian)少(shao)，缺乏營養，促使肝(gan)(gan)(gan)細胞不(bu)斷壞(huai)死，又不(bu)斷被增生的纖維組(zu)織(zhi)所代(dai)替，從而(er)轉(zhuan)為(wei)臨(lin)床上較為(wei)難治的肝(gan)(gan)(gan)硬化。

6、痛(tong)風：無論(lun)是紅(hong)酒還其他酒都是含(han)有酒精的，酒精可使體內乳(ru)酸(suan)(suan)增加，乳(ru)酸(suan)(suan)會抑(yi)制腎小管對尿酸(suan)(suan)的排(pai)泄，酒精還能(neng)促進(jin)嘌呤(ling)分解而(er)使血(xue)尿酸(suan)(suan)升高，所以大量飲酒可致(zhi)痛(tong)風發作。

7、營(ying)養(yang)不良：酒精攝入過(guo)多(duo)會降低B族(zu)維(wei)生(sheng)素、鋅和(he)鐵的吸收率，會導致(zhi)酒精性(xing)營(ying)養(yang)不良。

8、肥(fei)胖：酒(jiu)(jiu)中(zhong)所含的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)在高(gao)劑量時具有(you)升高(gao)血脂(zhi)的(de)(de)(de)效應(ying)，也有(you)節約(yue)脂(zhi)肪(fang)功能(neng)(neng)，每克(ke)酒(jiu)(jiu)精(jing)可提(ti)供7千(qian)卡的(de)(de)(de)能(neng)(neng)量，而且功能(neng)(neng)速度(du)比較快(kuai)，如(ru)果飲(yin)用350ml的(de)(de)(de)紅酒(jiu)(jiu)，所提(ti)供的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)相當于一碗米飯的(de)(de)(de)能(neng)(neng)量，節約(yue)下來的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)只好留在體內儲存，久而久之肥(fei)胖就(jiu)找上門了。

9、衰老(lao)：飲用(yong)紅(hong)紅(hong)酒(jiu)超過一(yi)定數量，脂(zhi)肪(fang)的作用(yong)超過了抗氧化物質(zhi)的作用(yong)，便會適得其反，令女性(xing)心臟和肝臟功能受損，皮膚(fu)粗糙，提前衰老(lao)。

10、影響下(xia)一代(dai)：研究(jiu)表明，酒精也能(neng)損(sun)傷(shang)精子(zi)(zi)，受到(dao)損(sun)傷(shang)的精子(zi)(zi)如果授精，則(ze)會影響胎兒在子(zi)(zi)宮內(nei)的發育，易引起流產，還會生(sheng)出(chu)畸形(xing)、孩子(zi)(zi)出(chu)生(sheng)后智(zhi)力(li)差等(deng)癥狀。

四、適宜攝入量

中國(guo)營養學會建議成年正(zheng)常男(nan)性(xing)酒精的適宜攝入量為(wei)最(zui)多25g，女性(xing)15g，相當于(yu)紅酒男(nan)：250ml，女：150ml，作為(wei)保健功效每天100ml已經(jing)足(zu)夠，無需太(tai)多。

酒(jiu)不是(shi)(shi)壞東西，無論(lun)是(shi)(shi)紅酒(jiu)、白(bai)酒(jiu)，還是(shi)(shi)啤酒(jiu)，酒(jiu)本身并(bing)沒(mei)(mei)有錯，是(shi)(shi)有些人(ren)沒(mei)(mei)把他用(yong)好，讓自(zi)己變成了酒(jiu)的(de)奴隸(li)，過量飲(yin)酒(jiu)不僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)損(sun)害身體(ti)，也會有失道(dao)德，影響(xiang)家庭的(de)幸福，所以請限量飲(yin)酒(jiu)，身體(ti)是(shi)(shi)自(zi)己的(de)，要記(ji)住健康最重要。

如何品葡萄酒

1、看。把酒對著白色背景傾斜45度，觀看杯壁與酒結合(he)的(de)(de)地方。越(yue)老的(de)(de)酒顏色(se)越(yue)淡，越(yue)老顏色(se)越(yue)暗。（紫(zi)色(se)代表1-2年，寶石紅3-8年，石榴紅8-15年，磚紅代表(biao)著15年以上的酒齡）

2、揺(yao)。讓酒(jiu)杯逆(ni)時(shi)針方向搖晃以釋放酒(jiu)香氣(qi)。看酒(jiu)從杯壁均勻(yun)流下(xia)時(shi)的(de)速度(du)，酒(jiu)越(yue)黏稠，速度(du)流得(de)越(yue)慢，酒(jiu)精度(du)、糖度(du)越(yue)高。

3、聞。在葡(pu)萄(tao)(tao)酒輕倒入杯(bei)中，聞一下(xia)葡(pu)萄(tao)(tao)酒最原始的(de)味道，然后(hou)再搖杯(bei)，讓空氣充分與葡(pu)萄(tao)(tao)酒接觸，揮(hui)發葡(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)香味到杯(bei)中，然后(hou)再聞。此過程可重復。

4、品。喝一(yi)口(kou)，并吸入一(yi)些空氣(qi)，能更好地辨別葡(pu)萄酒(jiu)的香味，然后就(jiu)像漱(shu)口(kou)一(yi)樣(yang)讓葡(pu)萄酒(jiu)充分的接觸口(kou)腔的各個部位，從而完整(zheng)的辨別葡(pu)萄酒(jiu)的口(kou)感。