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鯡魚干臭嗎

鯡魚(yu)本身是(shi)不臭(chou)的，只是(shi)一種具有腥(xing)味的海魚(yu)，曬(shai)成魚(yu)干狀也只是(shi)腥(xing)味較重(zhong)。

但如果鯡魚(yu)被做成(cheng)鯡魚(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)就很臭了(le)。鯡魚(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)是瑞典的(de)自然發酵而成(cheng)的(de)散發著惡(e)臭、味道偏酸的(de)罐(guan)(guan)裝食品(pin)。

鯡魚干怎么做好吃

食材：干鯡魚、竹(zhu)筍、淘米水、蔗糖、料(liao)酒、醬油(you)、味(wei)淋、昆布(bu)。

步驟：

1、把(ba)干鯡(fei)魚泡到淘(tao)米水中一晚。

2、把鯡(fei)魚撈(lao)出來洗凈，鍋里換上新淘米(mi)水。

3、開火煮(zhu)鯡魚沸騰后煮(zhu)10分鐘。

4、倒出(chu)水(shui)換上清水(shui)，再煮5分鐘。

5、倒出水洗凈鯡魚。

6、把鯡魚剪成小(xiao)段。

7、鍋里(li)放入所有調(diao)味料，煮熱。

8、放入(ru)昆布(bu)、鯡魚和(he)切好的竹(zhu)筍(sun)，煮30分鐘關火蓋蓋冷卻。

鯡魚干的功效和作用

1、鯡魚中含有大(da)(da)量(liang)的蛋白質、維生素(su)以及微量(liang)元素(su)，不僅可(ke)以提高身體免疫力，還(huan)可(ke)以促進大(da)(da)腦發育，同時還(huan)可(ke)以起到(dao)增強記憶力的作用。

2、鯡魚中的鈣元素含量較(jiao)高(gao)，適量食用后可以促進人體骨骼的發(fa)育，在一定程度(du)上可以預防骨質疏松癥(zheng)的發(fa)生。

3、鯡魚中的(de)鐵元素、核酸、維生素A和鈣含(han)量(liang)較高(gao)，適量(liang)食用后可以(yi)為人體提供所需要的(de)營養(yang)，同時還可以(yi)提高(gao)自(zi)身免疫(yi)力。