哈氏仿對蝦為亞熱帶(dai)(dai)、熱帶(dai)(dai)暖(nuan)水種。棲息于(yu)水深70m以內不同地質的海底(di),30m以內(nei)的沿岸(an)水(shui)域分布較(jiao)密集(ji)。中國(guo)黃海南部和東海北部均有分布,國(guo)外分布于(yu)巴基斯(si)坦(tan)、印(yin)度、新加(jia)坡、馬來西(xi)亞等國(guo)。
該蝦種每年11月(yue)至(zhi)翌年5月成為(wei)舟山近海拖(tuo)(tuo)蝦作業(ye)漁船的(de)主要捕撈(lao)對象,哈(ha)氏仿對蝦產量占全年拖(tuo)(tuo)蝦總產量的(de)六分之一左右,所捕產品多數加(jia)工成為(wei)蝦仁出口到海外。
哈(ha)氏仿對蝦體長60-95毫米(mi),甲殼(ke)較厚而堅硬,表面陷溝處(chu)有軟毛。額角長(chang),末(mo)端尖細,基部(bu)上緣微隆起,中部(bu)向下(xia)彎曲。眼較大(da),腰形,斜(xie)生(sheng),眼柄粗短。因其(qi)體形與對蝦相似(si),故名(ming):仿對蝦,肉(rou)鮮美,是我國近(jin)海(hai)中型蝦類(lei)。為人們(men)所喜(xi)食。
野生哈(ha)氏仿對蝦(xia)肌肉中水分和粗蛋白含量(分別為79.42%和17.94%)與養殖哈(ha)氏仿對蝦(分(fen)別為79.28%和17.95%)沒有(you)顯著差異;野(ye)生群體的粗脂肪(fang)含量(liang)(0.89%)顯著(zhu)低于養殖(zhi)群體(1.12%),而粗灰分含量(1.44%)顯著(zhu)高(gao)于養殖(zhi)群體(1.31%)。
在18種(zhong)檢測(ce)出的氨基(ji)酸中,有9種氨(an)基(ji)酸的含量,野生(sheng)群體比養(yang)殖群體顯著(zhu)低,另外9種在兩群體間(jian)沒有差異。野生群體的氨基酸總(zong)量(TAA)、必需氨基酸(suan)(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)、鮮味氨基酸(DAA)、蝦味(wei)氨基(ji)酸(SAA)含量(分別為83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和21.11%)均(jun)比養(yang)殖群體(分(fen)別為88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和21.72%)顯(xian)著低(di);野生(sheng)群體的必需氨基(ji)酸(suan)指(zhi)數(EAAI)和支鏈氨(an)基(ji)酸(suan)與芳香族(zu)氨(an)基(ji)酸(suan)的比(bi)值(F值)(分別(bie)為66.41和2.07),也明(ming)顯低于(yu)養殖群體(ti)(分(fen)別為69.10和(he)2.12)。
野生群體(ti)的飽(bao)和脂(zhi)肪酸(ΣSFA)和(he)多不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸(ΣPUFA)(分(fen)別為41.95%和(he)39.51%)相對百分含(han)量比養殖群體(ti)(分別為39.60%和36.64%)均明顯高,而野生(sheng)群體的(de)單不飽和脂肪(fang)酸(suan)ΣMUFA(18.54%)相對百分(fen)含量比養殖(zhi)群(qun)體(23.76%)明(ming)顯低;野生(sheng)群體肌肉中油脂的EPA+DHA相對百分含量(28.23%)比養殖群(qun)體(25.66%)明(ming)顯高,但在野生(sheng)和養殖群體(ti)間肌(ji)肉中的EPA+DHA絕對含量(liang)沒有明顯差異。