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瀘州魚頭火鍋的做法

食(shi)材：魚(yu)頭、老豆腐、鹽、油、生姜(jiang)、料酒(jiu)、魚(yu)圓(yuan)(yuan)、炸蘿卜、藕圓(yuan)(yuan)、炸魚(yu)、白(bai)蘿卜、胡(hu)蘿卜、海帶、白(bai)菜(cai)、胡(hu)椒(jiao)、麻辣醬。

步驟：

1、熱鍋倒入(ru)油，放(fang)一(yi)點鹽，燒熱之后加入(ru)魚(yu)頭，煎至兩(liang)面金黃。

2、加(jia)入姜和料酒去腥(xing)，翻炒后加(jia)入開水(shui)。

3、倒入白(bai)菜、胡(hu)蘿卜、白(bai)蘿卜、海帶、豆(dou)腐等(deng)食物(wu)，過兩分(fen)鐘再倒入炸魚、魚圓、炸胡(hu)蘿卜、藕圓，加入胡(hu)椒、鹽、辣(la)椒等(deng)佐(zuo)料調味(wei)即可。