瀘州魚頭火鍋的做法
食(shi)材:魚頭、老豆(dou)腐、鹽(yan)、油、生姜(jiang)、料酒、魚圓(yuan)、炸(zha)蘿卜、藕圓(yuan)、炸(zha)魚、白蘿卜、胡(hu)蘿卜、海帶、白菜、胡(hu)椒、麻辣醬。
步驟:
1、熱鍋(guo)倒入(ru)油,放一點(dian)鹽(yan),燒熱之(zhi)后(hou)加入(ru)魚(yu)頭(tou),煎至兩(liang)面金黃。
2、加入姜和料酒去腥(xing),翻炒后(hou)加入開水。
3、倒入白菜、胡蘿(luo)卜(bu)(bu)、白蘿(luo)卜(bu)(bu)、海帶、豆腐等(deng)食物,過兩(liang)分鐘再倒入炸魚(yu)、魚(yu)圓、炸胡蘿(luo)卜(bu)(bu)、藕圓,加入胡椒、鹽(yan)、辣椒等(deng)佐料調(diao)味即可。