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鎮原的骨頭肉怎么做

食材：大骨頭肉、蔥(cong)姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香(xiang)葉、鹽。

步驟：

1、新鮮的豬大(da)骨頭肉，買(mai)回來后需(xu)要(yao)在水(shui)(shui)龍頭下沖(chong)洗去骨頭渣子，然(ran)后加涼(liang)水(shui)(shui)浸泡去血(xue)水(shui)(shui)，再(zai)洗兩遍，撈出來。

2、將蔥段，姜，花椒，干(gan)辣(la)椒，桂皮，香(xiang)葉(xie)，八角和骨頭肉一(yi)起冷水下鍋，加入料(liao)酒，放(fang)然后大火燒(shao)開，中途有(you)浮沫(mo)撇(pie)掉不(bu)要(yao)，烀40分(fen)鐘左(zuo)右(you)，在(zai)半小時左(zuo)右(you)的時候(hou)放(fang)鹽(yan)調味(wei)。

3、剛烀(hu)好的大骨頭可以(yi)直接(jie)啃著吃(chi)，也可以(yi)調個(ge)蘸(zhan)汁蘸(zhan)著吃(chi)。