鎮原的骨頭肉怎么做
食材:大骨頭肉、蔥(cong)姜、八角、花椒(jiao)、桂皮、干辣椒(jiao)、香葉、鹽。
步驟:
1、新鮮(xian)的豬(zhu)大骨(gu)頭肉(rou),買回(hui)來(lai)后需要在(zai)水龍頭下沖洗去(qu)骨(gu)頭渣子,然后加涼水浸泡(pao)去(qu)血(xue)水,再洗兩遍,撈出(chu)來(lai)。
2、將蔥段(duan),姜,花椒,干辣(la)椒,桂皮,香葉,八角和(he)骨頭肉一起(qi)冷水下鍋(guo),加入料酒,放然后大火燒(shao)開(kai),中途有浮沫撇掉不要(yao),烀40分鐘左(zuo)右(you),在(zai)半小時左(zuo)右(you)的時候放鹽調味。
3、剛烀(hu)好的大骨(gu)頭可以直接啃著吃,也可以調個蘸汁(zhi)蘸著吃。