1、選用散養(yang)的矮(ai)腳雞作為原料。
2、在柴(chai)火灶(zao)中鋪一層(ceng)兩厘米的鹽(yan),將(jiang)處理好的雞晾干后再放入鍋中,再在上(shang)面鋪一層(ceng)鹽(yan),大火轉中火再到小火、炭(tan)火,烹制一個半小時后將(jiang)雞身上(shang)的鹽(yan)用刷(shua)干凈即可出鍋。
1、鹽(yan)焗雞中含有豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)、脂肪、維生素、礦物質(zhi)等營(ying)養(yang)成分(fen),適量食(shi)用可以(yi)為(wei)人體(ti)補充(chong)所需(xu)的(de)(de)營(ying)養(yang)物質(zhi),有利于身體(ti)健康。
2、鹽焗(ju)雞中含有(you)豐富的油脂(zhi),不易被(bei)消化,適量(liang)食用可(ke)以促進胃腸(chang)道(dao)蠕動,有(you)利于食物的消化與(yu)吸收。