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活魚鍋怎么做

1、將活魚洗凈，沾上面粉，鍋中加油，五成熱時，放入魚，煎到兩面金黃。

2、倒入醬油、醋、料酒、鹽、姜等，再加入切好(hao)的辣椒、蒜，加蓋大火燒開，轉中(zhong)火燜。

3、5分鐘后(hou)加入切好(hao)的(de)豆腐片，然后(hou)加入面(mian)粉水糊，蓋上燜制。

聞到香味后，即可關火(huo)，撒入蔥花即可。

魚肉的功效與作用

1、魚肉含(han)有豐(feng)富的(de)維生素，以及(ji)鈣、鐵(tie)、磷等礦物(wu)質(zhi)，能夠(gou)為人體補充營養(yang)，適(shi)合體質(zhi)虛弱的(de)人食用。

2、魚肉的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪含(han)量較低(di)，且多為不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸，具有調節(jie)血脂(zhi)(zhi)的(de)(de)功效(xiao)，由于不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸的(de)(de)碳鏈(lian)相對(dui)來說較長(chang)，所以具有較好的(de)(de)降(jiang)低(di)膽(dan)固(gu)醇的(de)(de)作用(yong)，適合(he)高血脂(zhi)(zhi)的(de)(de)患(huan)者食(shi)用(yong)。

3、魚肉富(fu)含維(wei)生素和(he)礦物質，能促進機體代謝，調節油脂平衡，具(ju)有(you)改(gai)善皮膚的(de)功效。

4、魚肉的(de)蛋白質(zhi)含量約(yue)為15%-24%，含有種類豐富的(de)氨(an)基酸，能為人(ren)體發育提供必(bi)需的(de)營養。

5、魚肉的肌纖維短、蛋(dan)白質結構(gou)松散、水分多(duo)，消化系統(tong)不會(hui)受太大負擔。