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建寧全蓮宴的菜品

1、蓮(lian)(lian)鄉惜玉(yu)：上好的(de)五(wu)花肉煮七(qi)分(fen)熟撈出(chu)，抹上老抽蜂蜜腌制(zhi)后(hou)下油煎炸，再將蒸(zheng)好的(de)蓮(lian)(lian)子汁(zhi)下紅曲米(mi)中(zhong)火(huo)煲(bao)至上色后(hou)改文火(huo)煲(bao)三十分(fen)鐘后(hou)，大(da)火(huo)收汁(zhi)五(wu)分(fen)鐘即可，蒸(zheng)熟后(hou)扣入(ru)盤(pan)中(zhong)。

2、鵲橋相(xiang)會：以(yi)驢肉、蓮藕、蓮子為食材，驢肉色澤醬紅，肉質酥(su)爛(lan)醇(chun)香，味道鮮(xian)美可口，澆上(shang)蓮子醬汁，與蓮藕合(he)而食之久留余香。

3、魚脈相(xiang)蓮(lian)：精選(xuan)客坊本(ben)地養(yang)殖的稻花魚，將魚剖開洗凈后(hou)(hou)，肚中填(tian)入蓮(lian)子、香菇、肉沫，再(zai)加以調料去(qu)腥、去(qu)土味，放(fang)入鍋中蒸熟后(hou)(hou)淋上醬汁即可。

4、佳藕天成：采用藕片托舉新鮮河蝦(xia)肉(rou)烹飪而成，出(chu)淤(yu)泥(ni)而不染(ran)的(de)(de)蓮藕風度翩翩似(si)君子(zi)，鮮美嫩滑的(de)(de)蝦(xia)肉(rou)溫潤(run)如玉似(si)佳人，可謂是(shi)讓人拍案叫絕的(de)(de)天作(zuo)之合。

5、仙姑采(cai)蓮：軟糯的(de)(de)(de)蓮子完全浸泡在芡汁(zhi)里，就好像(xiang)蓮塘里的(de)(de)(de)蓮蓬(peng)在隨(sui)風飄蕩，覆蓋在蓮子上(shang)的(de)(de)(de)花菇仿(fang)佛一位仙女被吸引到荷塘，正準備采(cai)下(xia)蓮蓬(peng)，欲采(cai)還休的(de)(de)(de)意(yi)境引人(ren)遐想。

6、蜜(mi)汁貢蓮(lian)：以蓮(lian)子、蜂蜜(mi)為主(zhu)要食材。每年農歷(li)6月(yue)24日是建寧約定成俗的蓮(lian)花節，又稱(cheng)之為觀蓮(lian)節，是以蓮(lian)花的生日而定的。蓮(lian)花節這天，以觀蓮(lian)、賞蓮(lian)為主(zhu)，品嘗(chang)蓮(lian)系列(lie)的美食，飲(yin)酒猜(cai)謎、掛蓮(lian)花燈等娛樂。

7、延蓮(lian)(lian)益壽：蓮(lian)(lian)子是一種藥食(shi)兩用的(de)食(shi)材(cai)，用來燉湯更(geng)是一絕，蓮(lian)(lian)子全身都是寶，蓮(lian)(lian)子蓮(lian)(lian)芯齊上陣，搭(da)配上農戶家養的(de)正宗(zong)土雞和(he)精(jing)心挑選的(de)豬大(da)骨，簡直(zhi)一絕。

8、珠蓮璧合(he)：以蓮子(zi)、豬肚(du)為主要食材。

9、蓮瓏剔(ti)透：精選(xuan)上等蓮子鮮榨成漿，過濾取(qu)汁(zhi)，汁(zhi)醇色清，并加入適(shi)量冰糖(tang)、馬蹄粉，攪拌均勻，倒入杯中(zhong)放入蒸鍋，十二分(fen)鐘(zhong)即可出鍋食用，外(wai)形似果凍，口感Q彈。

10、相伊(yi)(yi)相伴：以(yi)伊(yi)(yi)米(mi)(mi)、蓮(lian)子為主要食材。這是特針(zhen)對南方人(ren)濕寒體質(zhi)制(zhi)(zhi)作的一道養(yang)生雜(za)糧粥(zhou)，可祛濕，驅寒養(yang)胃。通過(guo)甄選(xuan)食材，選(xuan)用伊(yi)(yi)家鄉伊(yi)(yi)米(mi)(mi)，把伊(yi)(yi)米(mi)(mi)和(he)米(mi)(mi)仁(ren)、小(xiao)米(mi)(mi)放(fang)至(zhi)鍋內(nei)炒熱、炒香，再通過(guo)文火慢熬，制(zhi)(zhi)作出一道精品養(yang)生雜(za)糧粥(zhou)。

建蓮和湘蓮的區別

1、產(chan)地(di)不同：建蓮(lian)產(chan)自福(fu)建三明建寧縣(xian)，湘蓮(lian)產(chan)自湖(hu)南湘潭。

2、特點(dian)不同(tong)：建蓮外觀粒(li)大飽滿，圓潤潔白，色如凝脂，具有稍燉即熟，久煮不散，湯(tang)汁清甜，香(xiang)(xiang)醇爽口，營養豐富(fu)的特點(dian)。湘蓮又稱寸(cun)三蓮，因去殼后三粒(li)滿寸(cun)而得名，顆粒(li)圓壯均(jun)勻，肉色乳(ru)白，質地細膩，易熟耐爆，久煮不碎，湯(tang)清不渾，清香(xiang)(xiang)味美，落口消融的特點(dian)。

3、營(ying)養(yang)(yang)不同：建蓮含(han)有(you)豐富的蛋白(bai)(bai)質、棉子糖(tang)、磷、鈣、鐵(tie)、等多種營(ying)養(yang)(yang)素(su)。湘(xiang)蓮含(han)有(you)糖(tang)分、淀粉、蛋白(bai)(bai)質、脂肪、粗纖維等主(zhu)要營(ying)養(yang)(yang)素(su)，蓮肉是低脂肪、高(gao)蛋白(bai)(bai)食物(wu)。

蓮子的作用與功效

1、蓮子可以(yi)用(yong)(yong)于脾虛泄瀉(xie)，此(ci)類患者表現(xian)為食(shi)(shi)(shi)欲不振(zhen)、納食(shi)(shi)(shi)不香(xiang)，食(shi)(shi)(shi)后脘腹(fu)脹滿不適，同時(shi)還(huan)(huan)具有(you)倦怠乏力的表現(xian)，很多(duo)患者表現(xian)為泄瀉(xie)，大(da)便(bian)是不成形(xing)的，一日數次，有(you)些患者還(huan)(huan)可以(yi)表現(xian)為水樣便(bian)，此(ci)時(shi)可以(yi)適量食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)蓮子。

2、蓮子(zi)還可(ke)以用于腎虛(xu)、固(gu)澀不力(li)導致的遺精(jing)、早泄，對于此類患者(zhe)可(ke)以食用蓮子(zi)，幫助(zhu)患者(zhe)延長(chang)射(she)精(jing)時間(jian)，減(jian)少(shao)夜間(jian)遺精(jing)的次(ci)數。

3、對于睡眠障礙的患者，蓮子可以起到幫助快速入眠的作(zuo)(zuo)用，蓮子中含有(you)的維生素(su)、微量(liang)元素(su)豐富，具(ju)有(you)很好的調節情感(gan)、放松情緒的作(zuo)(zuo)用，經常吃蓮子能(neng)夠有(you)效(xiao)鎮靜安(an)神(shen)，促進入睡，提高(gao)睡眠質量(liang)。

蓮子是熱性還是涼性

生蓮子性平偏涼(liang)，可補(bu)脾止瀉、固腎(shen)澀(se)精、養(yang)心安神等，適用(yong)于虛煩不眠、小便刺痛等。

炒蓮子性平偏溫，具(ju)有健脾止瀉、補腎(shen)益精(jing)的(de)功(gong)效，多用于脾虛(xu)泄瀉、腎(shen)虛(xu)遺(yi)精(jing)以及婦科疾病等。