1、蓮(lian)鄉惜玉:上(shang)好的五(wu)(wu)花(hua)肉(rou)煮七分熟撈(lao)出,抹上(shang)老(lao)抽(chou)蜂蜜(mi)腌制后(hou)下油煎炸,再將蒸好的蓮(lian)子汁(zhi)下紅曲(qu)米(mi)中火(huo)煲至上(shang)色后(hou)改(gai)文(wen)火(huo)煲三十分鐘后(hou),大火(huo)收汁(zhi)五(wu)(wu)分鐘即可,蒸熟后(hou)扣入盤中。
2、鵲(que)橋(qiao)相(xiang)會:以驢(lv)肉、蓮(lian)藕、蓮(lian)子為食材(cai),驢(lv)肉色(se)澤醬紅(hong),肉質酥(su)爛(lan)醇香,味道鮮美可口(kou),澆上蓮(lian)子醬汁,與蓮(lian)藕合(he)而食之久留余香。
3、魚(yu)(yu)脈相(xiang)蓮(lian):精(jing)選客(ke)坊(fang)本(ben)地養殖的稻花魚(yu)(yu),將魚(yu)(yu)剖開洗凈后(hou),肚中填入(ru)蓮(lian)子、香菇(gu)、肉沫,再(zai)加以調(diao)料去(qu)腥、去(qu)土味,放入(ru)鍋中蒸熟(shu)后(hou)淋上醬汁(zhi)即可(ke)。
4、佳藕天成:采用藕片托(tuo)舉(ju)新鮮河蝦肉烹飪而成,出(chu)淤泥而不染的蓮藕風度(du)翩翩似君子,鮮美(mei)嫩滑的蝦肉溫潤(run)如(ru)玉(yu)似佳人,可謂是讓人拍案叫絕的天作(zuo)之合。
5、仙姑采蓮(lian)(lian):軟糯的(de)蓮(lian)(lian)子完全浸泡在芡(qian)汁里,就好像(xiang)蓮(lian)(lian)塘里的(de)蓮(lian)(lian)蓬在隨風飄蕩,覆蓋在蓮(lian)(lian)子上的(de)花菇仿佛一位仙女(nv)被吸引(yin)到荷塘,正(zheng)準備(bei)采下蓮(lian)(lian)蓬,欲采還休的(de)意境(jing)引(yin)人遐想。
6、蜜汁貢(gong)蓮(lian):以蓮(lian)子、蜂(feng)蜜為(wei)主(zhu)要食材(cai)。每年農歷(li)6月24日(ri)是(shi)建(jian)寧(ning)約定成俗(su)的(de)蓮(lian)花節,又(you)稱之為(wei)觀(guan)蓮(lian)節,是(shi)以蓮(lian)花的(de)生(sheng)日(ri)而定的(de)。蓮(lian)花節這天,以觀(guan)蓮(lian)、賞蓮(lian)為(wei)主(zhu),品嘗(chang)蓮(lian)系列(lie)的(de)美(mei)食,飲(yin)酒猜謎、掛(gua)蓮(lian)花燈等(deng)娛(yu)樂。
7、延蓮(lian)(lian)益壽:蓮(lian)(lian)子是一種藥(yao)食兩用的(de)(de)食材,用來燉湯(tang)更是一絕(jue),蓮(lian)(lian)子全身都是寶,蓮(lian)(lian)子蓮(lian)(lian)芯(xin)齊上陣,搭配上農戶家養的(de)(de)正宗土雞和精心挑(tiao)選的(de)(de)豬大骨,簡直一絕(jue)。
8、珠蓮璧合(he):以蓮子、豬肚(du)為主要食材。
9、蓮瓏剔透:精選上等蓮子鮮榨成漿,過濾取(qu)汁(zhi)(zhi),汁(zhi)(zhi)醇色清,并(bing)加入適量冰糖、馬蹄(ti)粉,攪拌均勻,倒(dao)入杯中放入蒸鍋,十二分鐘即可出鍋食用(yong),外形似果凍,口感Q彈(dan)。
10、相伊(yi)(yi)相伴:以(yi)伊(yi)(yi)米、蓮子為主要食(shi)材。這是特針對南(nan)方(fang)人濕(shi)寒體(ti)質(zhi)制作的一(yi)道(dao)養生(sheng)雜(za)糧粥,可祛濕(shi),驅(qu)寒養胃。通過甄選(xuan)食(shi)材,選(xuan)用伊(yi)(yi)家(jia)鄉(xiang)伊(yi)(yi)米,把伊(yi)(yi)米和(he)米仁、小米放至鍋內(nei)炒(chao)熱、炒(chao)香,再通過文火慢熬,制作出一(yi)道(dao)精品養生(sheng)雜(za)糧粥。
1、產地不同:建蓮產自福(fu)建三明建寧縣(xian),湘蓮產自湖南(nan)湘潭。
2、特(te)點不同:建(jian)蓮(lian)外(wai)觀粒(li)(li)大飽滿,圓(yuan)潤潔白(bai),色如凝(ning)脂,具有(you)稍燉即熟,久(jiu)(jiu)煮(zhu)不散,湯汁清甜,香醇(chun)爽口(kou)(kou),營養豐富的特(te)點。湘蓮(lian)又稱寸三(san)蓮(lian),因去殼后(hou)三(san)粒(li)(li)滿寸而得(de)名,顆粒(li)(li)圓(yuan)壯均勻,肉色乳白(bai),質(zhi)地細膩,易熟耐爆,久(jiu)(jiu)煮(zhu)不碎,湯清不渾,清香味美,落(luo)口(kou)(kou)消融的特(te)點。
3、營(ying)養(yang)不同:建蓮含有豐富的蛋白質、棉子糖、磷、鈣、鐵、等多種營(ying)養(yang)素。湘(xiang)蓮含有糖分(fen)、淀(dian)粉、蛋白質、脂肪、粗纖維等主要營(ying)養(yang)素,蓮肉是(shi)低脂肪、高蛋白食物。
1、蓮子可(ke)以(yi)用于脾虛泄(xie)瀉,此(ci)類患(huan)者(zhe)表(biao)現為(wei)食(shi)欲不(bu)振、納食(shi)不(bu)香,食(shi)后(hou)脘腹(fu)脹滿(man)不(bu)適(shi),同時還具有倦怠乏力的(de)表(biao)現,很多患(huan)者(zhe)表(biao)現為(wei)泄(xie)瀉,大(da)便(bian)是不(bu)成形(xing)的(de),一日數次,有些患(huan)者(zhe)還可(ke)以(yi)表(biao)現為(wei)水樣便(bian),此(ci)時可(ke)以(yi)適(shi)量食(shi)用蓮子。
2、蓮子還可以用于(yu)腎虛、固澀不力導致的遺(yi)精、早(zao)泄,對于(yu)此類(lei)患者可以食(shi)用蓮子,幫助(zhu)患者延長射精時間,減(jian)少夜(ye)間遺(yi)精的次數。
3、對于睡(shui)眠障礙的(de)患者,蓮(lian)子(zi)可以起到幫助(zhu)快(kuai)速入眠的(de)作(zuo)用(yong),蓮(lian)子(zi)中含(han)有的(de)維生(sheng)素、微量元素豐富,具有很好的(de)調節情感、放(fang)松情緒的(de)作(zuo)用(yong),經(jing)常吃蓮(lian)子(zi)能夠有效(xiao)鎮靜安神,促進入睡(shui),提高(gao)睡(shui)眠質(zhi)量。
生蓮子性(xing)平偏涼,可(ke)補脾止瀉、固腎澀精、養心安神(shen)等(deng),適(shi)用于虛煩(fan)不(bu)眠、小便刺痛等(deng)。
炒(chao)蓮(lian)子性平偏溫(wen),具(ju)有健脾止瀉(xie)、補腎益精的功(gong)效,多用于脾虛(xu)泄瀉(xie)、腎虛(xu)遺(yi)精以及(ji)婦科疾病等(deng)。