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建寧全蓮宴的菜品

1、蓮(lian)(lian)鄉惜玉：上好(hao)的五(wu)花肉煮七分(fen)(fen)(fen)熟撈出(chu)，抹上老抽蜂蜜腌制后下油(you)煎炸，再將蒸(zheng)好(hao)的蓮(lian)(lian)子汁(zhi)下紅(hong)曲米中火(huo)(huo)煲(bao)(bao)至上色后改文火(huo)(huo)煲(bao)(bao)三十分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)后，大火(huo)(huo)收汁(zhi)五(wu)分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)即(ji)可(ke)，蒸(zheng)熟后扣入盤中。

2、鵲橋相會：以驢肉、蓮(lian)(lian)藕、蓮(lian)(lian)子為(wei)食材，驢肉色澤醬紅，肉質酥爛醇(chun)香(xiang)，味道鮮美可口，澆上蓮(lian)(lian)子醬汁，與蓮(lian)(lian)藕合而食之久留余香(xiang)。

3、魚(yu)脈相蓮：精選(xuan)客(ke)坊本地(di)養殖(zhi)的稻花魚(yu)，將魚(yu)剖開洗(xi)凈(jing)后(hou)，肚中填入蓮子、香(xiang)菇、肉(rou)沫(mo)，再加以調料(liao)去腥、去土味，放入鍋中蒸(zheng)熟后(hou)淋上醬汁即(ji)可(ke)。

4、佳(jia)(jia)藕(ou)天成(cheng)：采(cai)用藕(ou)片托舉新(xin)鮮河蝦肉烹飪而成(cheng)，出(chu)淤泥(ni)而不染的(de)蓮(lian)藕(ou)風度翩(pian)翩(pian)似君子，鮮美嫩滑(hua)的(de)蝦肉溫潤如玉似佳(jia)(jia)人(ren)，可謂(wei)是讓人(ren)拍案叫絕的(de)天作之合。

5、仙姑(gu)采蓮(lian)：軟(ruan)糯的(de)蓮(lian)子(zi)完全浸(jin)泡在芡(qian)汁里，就好(hao)像蓮(lian)塘里的(de)蓮(lian)蓬在隨(sui)風飄蕩，覆蓋在蓮(lian)子(zi)上的(de)花菇仿佛一(yi)位(wei)仙女被(bei)吸引到(dao)荷(he)塘，正(zheng)準備采下蓮(lian)蓬，欲采還休的(de)意境(jing)引人遐想(xiang)。

6、蜜汁(zhi)貢蓮(lian)(lian)(lian)：以(yi)(yi)蓮(lian)(lian)(lian)子、蜂蜜為主要食(shi)材。每年農歷(li)6月(yue)24日是(shi)建寧(ning)約定成俗的蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)節(jie)，又稱之為觀(guan)蓮(lian)(lian)(lian)節(jie)，是(shi)以(yi)(yi)蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)的生日而(er)定的。蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)節(jie)這天，以(yi)(yi)觀(guan)蓮(lian)(lian)(lian)、賞蓮(lian)(lian)(lian)為主，品嘗蓮(lian)(lian)(lian)系列的美食(shi)，飲酒猜謎、掛蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)燈(deng)等(deng)娛樂。

7、延蓮(lian)益(yi)壽：蓮(lian)子(zi)(zi)是(shi)一種藥(yao)食(shi)兩(liang)用(yong)的食(shi)材，用(yong)來燉湯更是(shi)一絕，蓮(lian)子(zi)(zi)全身都是(shi)寶，蓮(lian)子(zi)(zi)蓮(lian)芯(xin)齊上陣，搭配上農戶家養的正宗土雞和(he)精心挑選(xuan)的豬大(da)骨，簡(jian)直一絕。

8、珠蓮璧(bi)合(he)：以蓮子、豬(zhu)肚為主要食材。

9、蓮瓏(long)剔透：精選上等蓮子鮮榨成漿(jiang)，過濾取汁(zhi)，汁(zhi)醇色清(qing)，并加入適(shi)量(liang)冰糖、馬蹄粉，攪拌均勻，倒入杯中放入蒸鍋，十二分(fen)鐘(zhong)即可出鍋食用(yong)，外(wai)形似果(guo)凍，口感Q彈。

10、相伊(yi)相伴：以伊(yi)米(mi)、蓮子為(wei)主要食材。這是(shi)特針對(dui)南方人濕寒體質制(zhi)作的一(yi)道(dao)養(yang)生雜糧(liang)粥，可(ke)祛濕，驅寒養(yang)胃。通過甄選(xuan)食材，選(xuan)用伊(yi)家鄉伊(yi)米(mi)，把伊(yi)米(mi)和米(mi)仁、小米(mi)放至鍋(guo)內(nei)炒(chao)熱、炒(chao)香，再通過文火慢(man)熬，制(zhi)作出一(yi)道(dao)精品養(yang)生雜糧(liang)粥。

建蓮和湘蓮的區別

1、產(chan)(chan)(chan)地不同：建蓮(lian)產(chan)(chan)(chan)自福建三(san)明建寧縣(xian)，湘蓮(lian)產(chan)(chan)(chan)自湖南湘潭。

2、特點不(bu)同：建蓮外觀粒大飽滿，圓潤潔(jie)白，色如凝脂，具有稍燉即(ji)熟(shu)，久煮不(bu)散(san)，湯汁清甜(tian)，香(xiang)醇(chun)爽口，營養豐富的特點。湘蓮又稱寸(cun)三(san)蓮，因去(qu)殼后(hou)三(san)粒滿寸(cun)而(er)得(de)名，顆粒圓壯均勻，肉(rou)色乳白，質(zhi)地細膩，易(yi)熟(shu)耐爆，久煮不(bu)碎，湯清不(bu)渾，清香(xiang)味美，落口消融的特點。

3、營(ying)養(yang)(yang)不同：建蓮(lian)含有豐富的蛋(dan)白質、棉子糖、磷(lin)、鈣、鐵、等(deng)多種營(ying)養(yang)(yang)素(su)。湘蓮(lian)含有糖分、淀(dian)粉(fen)、蛋(dan)白質、脂肪、粗纖維(wei)等(deng)主要營(ying)養(yang)(yang)素(su)，蓮(lian)肉是(shi)低脂肪、高蛋(dan)白食物。

蓮子的作用與功效

1、蓮子(zi)可(ke)以用(yong)于脾虛泄瀉，此(ci)類(lei)患(huan)者表(biao)(biao)現(xian)為食欲不(bu)振、納食不(bu)香(xiang)，食后脘腹脹滿不(bu)適，同(tong)時(shi)還具有(you)倦(juan)怠乏力的(de)表(biao)(biao)現(xian)，很多(duo)患(huan)者表(biao)(biao)現(xian)為泄瀉，大便(bian)是不(bu)成形的(de)，一日(ri)數次，有(you)些患(huan)者還可(ke)以表(biao)(biao)現(xian)為水樣便(bian)，此(ci)時(shi)可(ke)以適量食用(yong)蓮子(zi)。

2、蓮(lian)子(zi)還可(ke)以用(yong)于腎虛、固澀不力導(dao)致的(de)遺(yi)精(jing)、早泄，對(dui)于此類患(huan)者可(ke)以食(shi)用(yong)蓮(lian)子(zi)，幫助患(huan)者延長射精(jing)時間，減少夜間遺(yi)精(jing)的(de)次(ci)數。

3、對(dui)于睡眠障礙的(de)(de)患者，蓮子(zi)可以起到幫助快速入(ru)眠的(de)(de)作用，蓮子(zi)中(zhong)含(han)有的(de)(de)維生素(su)、微量元素(su)豐富(fu)，具有很好的(de)(de)調節(jie)情感、放松情緒的(de)(de)作用，經常吃蓮子(zi)能夠(gou)有效鎮靜安神，促進入(ru)睡，提(ti)高睡眠質量。

蓮子是熱性還是涼性

生蓮子性平偏涼(liang)，可補脾止瀉、固腎澀精、養心安神等，適用于虛煩不眠(mian)、小便刺痛等。

炒(chao)蓮子性平偏溫，具有健脾(pi)止瀉、補腎(shen)(shen)益精的功效(xiao)，多(duo)用(yong)于脾(pi)虛(xu)泄瀉、腎(shen)(shen)虛(xu)遺(yi)精以(yi)及婦科疾(ji)病等。