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莆仙水龍的由來

相(xiang)傳(chuan)在(zai)(zai)很(hen)久(jiu)(jiu)很(hen)久(jiu)(jiu)以前，仙游(you)大(da)旱，莊(zhuang)稼顆(ke)粒無(wu)收，很(hen)多百(bai)姓流離失所；突(tu)然有一天(tian)(tian)(tian)(tian)，仙游(you)來了一個(ge)和尚(shang)，他說(shuo)有辦法求雨(yu)，但需設壇祭拜七(qi)七(qi)四(si)十九天(tian)(tian)(tian)(tian)，老百(bai)姓一呼百(bai)應，立即為其設壇求雨(yu)，在(zai)(zai)第四(si)十九天(tian)(tian)(tian)(tian)時，果(guo)然狂風四(si)起，烏云密(mi)布，電閃雷鳴(ming)，一條(tiao)水晶巨龍從(cong)天(tian)(tian)(tian)(tian)而降在(zai)(zai)仙游(you)上空(kong)盤旋數圈后，張開(kai)龍嘴(zui)布施(shi)甘霖，整個(ge)仙游(you)百(bai)姓都沉浸在(zai)(zai)降雨(yu)的喜悅(yue)中，在(zai)(zai)大(da)雨(yu)下了三天(tian)(tian)(tian)(tian)三夜后，巨龍和外地和尚(shang)都消失了。

由(you)于(yu)大旱，農作(zuo)物干涸枯(ku)萎，仙游(you)還(huan)是鬧(nao)起了饑荒，餓殍遍野。虔誠的(de)仙游(you)百(bai)姓們，再次(ci)(ci)設(she)壇(tan)祈求(qiu)上(shang)蒼保(bao)佑(you)。第三天午后，天空突然祥光普(pu)照，水晶巨龍再次(ci)(ci)出(chu)現，盤旋上(shang)空龍吟連連，老百(bai)姓虔誠下(xia)跪伏(fu)拜，祈求(qiu)神龍憐(lian)憫，大約一拄香的(de)時間，天空再次(ci)(ci)下(xia)起大雨，涌動的(de)烏云(yun)中射出(chu)道(dao)道(dao)金光，巨龍竟化作(zuo)數萬(wan)顆(ke)圓形顆(ke)粒，灑到了仙游(you)的(de)大地上(shang)，所落之處植物起死(si)回(hui)生(sheng)(sheng)，老百(bai)姓一片歡騰，終于(yu)有了生(sheng)(sheng)的(de)希(xi)望(wang)。

回到家(jia)后(hou)(hou)，每(mei)戶人(ren)家(jia)鍋里竟都有一鍋燉煮好的肉(rou)和兩顆像(xiang)龍(long)眼的食材，香氣撲鼻(bi)，仙游百姓們含著(zhu)熱淚吃了(le)數月(yue)以來(lai)的第一頓葷菜。后(hou)(hou)來(lai)，人(ren)們為(wei)了(le)感(gan)恩上蒼(cang)憐憫并紀(ji)念水晶(jing)巨龍(long)，每(mei)家(jia)每(mei)戶一到逢(feng)年過節就(jiu)用豬肉(rou)和豆(dou)腐龍(long)眼自制成(cheng)湯，并取名叫(jiao)做“水龍(long)湯”。

莆仙水龍的做法

1、以鹵水豆腐、五花肉為原(yuan)料，搭配上蝦皮(pi)、洋(yang)蔥(cong)、蔥(cong)，調以鹽、生抽、糖(tang)和五香(xiang)粉拌勻(yun)。

2、制作豆(dou)腐丸時，要先將五花(hua)肉(rou)剁碎，放入(ru)(ru)蝦(xia)皮、洋蔥(cong)不斷攪拌，再(zai)放入(ru)(ru)油鍋里炸(zha)至(zhi)金黃色(se)，最后把捏碎的鹵(lu)水豆(dou)腐與炸(zha)好(hao)的肉(rou)餡、蔥(cong)、花(hua)生、紫菜一(yi)同攪拌。

3、一切都準(zhun)備就緒后，把(ba)搓成(cheng)桂圓干大小的(de)劑子(zi)在地瓜(gua)粉上滾沾，再(zai)在蒸(zheng)籠(long)底鋪上青(qing)菜葉，劑子(zi)置(zhi)于葉子(zi)上蒸(zheng)4至(zhi)5分鐘即(ji)可。