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莆田燜豆腐的做法

食材：豆腐、胡蘿(luo)卜、大(da)頭菜、干香(xiang)菇、干貝、蝦米、五花肉、小蔥、蒜、姜、鹽、生(sheng)抽、五香(xiang)粉、雞蛋、油。

步驟：

1、先(xian)把(ba)干(gan)貝(bei)，蝦米，香菇(gu)，清洗干(gan)凈，再用溫(wen)水浸泡半個小時。

2、浸泡好的干貝(bei)，用(yong)刀(dao)背拍碎，控干水分(fen)備用(yong)。

3、把五花肉，胡蘿卜(bu)切(qie)絲，大頭菜切(qie)小(xiao)塊(kuai)兒，蔥(cong)，蒜切(qie)末，姜切(qie)片。

4、熱油下(xia)蔥(cong)，姜，蒜末(mo)，編(bian)出香味。

5、再(zai)下肉絲胡蘿(luo)卜，繼續(xu)煸(bian)(bian)炒，把香菇，干貝，蝦米(mi)，倒入(ru)鍋中煸(bian)(bian)炒，放入(ru)大頭菜，鹽(yan)，生抽，五(wu)香粉(fen)，繼續(xu)煸(bian)(bian)炒。

6、把豆腐(fu)(fu)捏(nie)碎，下豆腐(fu)(fu)碎，繼(ji)續(xu)煸炒(chao)。

7、加入適量清水。

8、把(ba)雞(ji)蛋打散，等湯汁收得差不(bu)多后，把(ba)打好的(de)雞(ji)蛋均勻灑在表面，蓋上(shang)蓋子，中(zhong)火燒一分鐘。

9、中間畫(hua)上(shang)十字刀，開蓋燒(shao)一分鐘(zhong)后撒上(shang)蔥花(hua)即可(ke)。

豆腐的功效與作用

1、豆(dou)腐里含(han)有(you)不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸，吃豆(dou)腐有(you)利(li)于維持(chi)機體(ti)內正常的膽(dan)固(gu)醇(chun)含(han)量(liang)，不(bu)會攝入過(guo)多膽(dan)固(gu)醇(chun)，幫(bang)助預防高膽(dan)固(gu)醇(chun)疾病。

2、豆腐(fu)質(zhi)軟易(yi)咀(ju)嚼，含有(you)纖維素，入食容(rong)易(yi)消化，有(you)養胃益(yi)脾的功(gong)效。

3、豆腐(fu)味甘(gan)性(xing)涼(liang)，肺(fei)干(gan)燥者(zhe)可以(yi)吃豆腐(fu)，以(yi)降低虛火，滋潤干(gan)燥肺(fei)部(bu)。

豆腐嘌呤高嗎

制作豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的原材料是(shi)黃(huang)豆(dou)(dou)，黃(huang)豆(dou)(dou)的嘌(piao)呤是(shi)比較高(gao)的，但是(shi)經過(guo)后(hou)期(qi)的一些(xie)加工豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)就變成(cheng)堿性食物，這時含的嘌(piao)呤量(liang)就降(jiang)低了。所以豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)含嘌(piao)呤量(liang)不高(gao)，是(shi)屬于(yu)中低嘌(piao)呤食物。

對于(yu)尿酸高的患(huan)者來說，豆腐是可以食用(yong)的，但(dan)需(xu)要適量。