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莆田燜豆腐的做法

食材：豆腐、胡(hu)蘿卜、大頭菜、干香菇、干貝、蝦米(mi)、五花肉、小蔥、蒜、姜、鹽、生抽、五香粉、雞蛋、油。

步驟：

1、先把(ba)干貝，蝦米(mi)，香菇(gu)，清洗干凈，再用溫水浸泡(pao)半個小時。

2、浸泡好的干貝，用(yong)刀背(bei)拍碎(sui)，控干水分(fen)備用(yong)。

3、把五花(hua)肉，胡(hu)蘿卜切絲(si)，大頭菜(cai)切小(xiao)塊兒(er)，蔥，蒜切末，姜切片(pian)。

4、熱油下蔥，姜，蒜(suan)末，編出香味(wei)。

5、再下(xia)肉絲胡蘿卜，繼續(xu)煸(bian)炒(chao)，把香(xiang)菇，干貝，蝦米(mi)，倒入鍋中(zhong)煸(bian)炒(chao)，放入大頭(tou)菜，鹽，生(sheng)抽，五香(xiang)粉，繼續(xu)煸(bian)炒(chao)。

6、把(ba)豆(dou)腐捏碎，下豆(dou)腐碎，繼(ji)續煸炒。

7、加入適量清水。

8、把雞蛋(dan)打散(san)，等湯汁收得差不多(duo)后，把打好(hao)的(de)雞蛋(dan)均勻灑在表(biao)面，蓋(gai)上蓋(gai)子，中火燒一分鐘。

9、中間畫上(shang)十(shi)字刀，開(kai)蓋燒一分鐘后(hou)撒上(shang)蔥(cong)花即(ji)可。

豆腐的功效與作用

1、豆腐里含有不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)，吃豆腐有利于維持機體內正常的膽(dan)固醇(chun)含量，不(bu)會攝入過多膽(dan)固醇(chun)，幫(bang)助預防高膽(dan)固醇(chun)疾病。

2、豆腐質軟易咀嚼，含有纖維(wei)素，入食容易消化，有養胃益脾(pi)的功(gong)效(xiao)。

3、豆腐(fu)味甘性涼(liang)，肺(fei)干(gan)燥者可(ke)以吃豆腐(fu)，以降低虛火，滋潤干(gan)燥肺(fei)部。

豆腐嘌呤高嗎

制作豆(dou)腐(fu)的(de)原材料是(shi)黃豆(dou)，黃豆(dou)的(de)嘌呤(ling)是(shi)比較高的(de)，但(dan)是(shi)經過后期的(de)一些加工豆(dou)腐(fu)就變成(cheng)堿性(xing)食物(wu)(wu)，這時(shi)含的(de)嘌呤(ling)量(liang)就降(jiang)低了。所以豆(dou)腐(fu)含嘌呤(ling)量(liang)不高，是(shi)屬于(yu)中(zhong)低嘌呤(ling)食物(wu)(wu)。

對于尿(niao)酸高的(de)患者來說，豆腐是可以食用的(de)，但需(xu)要適量。