俗(su)話說“靠山吃山,靠水(shui)(shui)吃水(shui)(shui)”,流(liu)水(shui)(shui)鎮地處風景優美的國家4A級瀛湖風景(jing)區,集鎮三面(mian)環水,這(zhe)里的水不僅(jin)清澈(che)甘甜,而且漁業資源(yuan)豐富,匙(chi)吻鱘、丁桂(gui)、黃辣丁、麒麟(lin)魚(yu)、鯽(ji)魚(yu)等(deng)名優特魚(yu),也(ye)有青、連、白、鳙四(si)大家(jia)魚(yu)等(deng)十幾個(ge)品種(zhong),沒有受過(guo)污(wu)染(ran)的魚(yu)味道鮮美,肉質細嫩,口感好。
流水“漢江魚(yu)(yu)宴”采(cai)用(yong)的(de)(de)全是(shi)漢江生長的(de)(de)野生魚(yu)(yu)和養(yang)殖魚(yu)(yu),品(pin)種有72種,做法達(da)100多種。流水(shui)“漢江魚(yu)宴”在制作(zuo)的(de)過程(cheng)中,關鍵講究一個“鮮(xian)”字,農家樂就是(shi)要(yao)做的(de)‘土’一點(dian),保證(zheng)魚(yu)的(de)“鮮(xian)”味。正是(shi)這一特點(dian),讓人們對(dui)流水(shui)魚(yu)宴流連忘返(fan),屢吃不(bu)膩。
漢(han)江小(xiao)蝦(xia):漢(han)江小(xiao)魚(yu)經過(guo)兩(liang)次油炸,一次爆炒,兩(liang)個字:香、酥(su)。
紅燒紅尾魚(yu):紅尾魚(yu)是漢江瀛(ying)湖的名魚(yu),其肉質香(xiang)、嫩,非常細膩,魚(yu)肉蘸湯很好吃。
剁椒魚(yu)頭:經典名菜,花鰱魚(yu)頭經剁椒清蒸,鮮嫩、爽口,再加一碗面,一爽到底。
銀魚蒸(zheng)蛋(dan):嫩滑的雞(ji)蛋(dan),鮮嫩的銀魚外加酸(suan)甜的澆汁,使這道菜(cai)成為(wei)流水魚宴的必點美食。
清蒸鴨(ya)嘴魚:鴨(ya)嘴魚無硬骨,全身軟(ruan)骨,肉質營養(yang)價值較高(gao)。
鯽魚(yu)蘿卜絲湯(tang):鯽魚(yu)的(de)細嫩鮮香(xiang)絕對是(shi)其他的(de)魚(yu)不(bu)能比擬的(de),奶白的(de)鯽魚(yu)湯(tang)配上清爽解(jie)膩的(de)蘿卜絲,真是(shi)一(yi)道暖心暖胃(wei)的(de)鮮湯(tang)。
清蒸黃辣丁:黃辣丁肉(rou)(rou)質(zhi)細膩,營養(yang)價值(zhi)高,細嫩的魚肉(rou)(rou)在(zai)醇厚(hou)的湯(tang)汁(zhi)中(zhong),口感層次更豐富,湯(tang)與肉(rou)(rou)相(xiang)得(de)益彰,要是(shi)想突出了陜西人(ren)喜愛的酸辣口味,做成(cheng)酸辣的也不錯。
據說全魚(yu)宴除了(le)這些以外,有的(de)地(di)方還有麒麟魚(yu)、嗣魚(yu)、黃介(jie)做成的(de)美味,可做成豆(dou)鼓(gu)、酸辣(la)或清蒸的(de),聽著就(jiu)美極了(le)。
為力打造“流水(shui)魚(yu)宴”這(zhe)一品牌,推動流水(shui)鎮(zhen)旅游產業發(fa)展,流水(shui)鎮(zhen)黨委政府抓住機遇(yu),通過在魚(yu)宴上狠下(xia)功(gong)夫,目(mu)前,“漢江魚(yu)宴”品牌已(yi)初現規模,魚(yu)莊家家爆滿,上座率(lv)常常達到了100%,年旅客接待量(liang)已突破5萬人(ren)次大關(guan),并呈大幅攀(pan)升趨勢。