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“九缸缽(bo)”是布依族人(ren)獨具(ju)特(te)色的招待客人(ren)的菜肴(yao)，由干板菜、七彩糯米飯、梗豆(dou)米燉臘豬(zhu)腳(jiao)、鹽菜蒸(zheng)臘肉、現磨的豆(dou)花、清燉土雞(ji)(ji)、蔬菜回鍋肉、蒸(zheng)土雞(ji)(ji)蛋和素菜盛在(zai)9個(ge)統一(yi)燒制的土缽中而成。

配(pei)上四方的(de)木(mu)(mu)桌、木(mu)(mu)制的(de)條凳，坐在布依(yi)人家特有(you)的(de)吊(diao)角樓上，愜意地喝上一(yi)碗濃(nong)濃(nong)的(de)米酒，再嘗嘗“九(jiu)缸缽”美味菜肴，這就是特(te)有的布依族“九(jiu)缸缽”飲食文化。

勤勞(lao)淳(chun)樸的布(bu)依族人取“九(jiu)(jiu)”意(yi)寓“久長久遠(yuan)”的(de)意(yi)思(si)，將(jiang)布依(yi)族人特(te)有的(de)菜肴盛放在“九(jiu)(jiu)缸缽”里。過年過節，他們(men)就(jiu)用“九(jiu)(jiu)缸缽”“打牙祭”。現在生活好了，布依(yi)人就(jiu)將(jiang)它作為(wei)招待客人。