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“九缸缽”是布(bu)依族人(ren)(ren)獨具特色(se)的招(zhao)待客(ke)人(ren)(ren)的菜(cai)肴，由干板菜(cai)、七彩糯米飯(fan)、梗豆(dou)米燉臘豬腳(jiao)、鹽菜(cai)蒸(zheng)臘肉、現磨的豆(dou)花(hua)、清燉土雞(ji)、蔬菜(cai)回(hui)鍋肉、蒸(zheng)土雞(ji)蛋和素菜(cai)盛在9個(ge)統一燒制的(de)土缽中而成。

配上四(si)方的木桌、木制的條(tiao)凳，坐在布依人家特(te)有(you)的吊角樓(lou)上，愜意地喝上一碗濃濃的米酒，再嘗嘗“九(jiu)缸(gang)缽(bo)”美味(wei)菜肴，這(zhe)就是特(te)有的布依族(zu)“九(jiu)缸(gang)缽(bo)”飲食文(wen)化(hua)。

勤勞淳樸(pu)的布(bu)依(yi)族(zu)人(ren)取“九(jiu)(jiu)”意寓“久(jiu)長(chang)久(jiu)遠”的意思，將布依族人特有的菜肴(yao)盛(sheng)放在(zai)“九(jiu)(jiu)缸缽”里。過(guo)年過(guo)節，他們就用(yong)“九(jiu)(jiu)缸缽”“打牙祭”。現在(zai)生活好了，布依人就將它作(zuo)為招待客人。