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富硒宴

富硒宴(yan)，是漢(han)陰(yin)縣小吃辦研究開發的系列(lie)套(tao)餐。此宴(yan)根據當地(di)所產(chan)原(yuan)料硒含(han)量測定(ding)數據和人體(ti)補硒標準(zhun)，按照(zhao)標準(zhun)化(hua)生產(chan)要求對傳統菜用料、烹飪技術進行改造和控制，使傳統風味與科學補硒相結(jie)合，讓消費者得到既品漢(han)陰(yin)美食又補硒等多重收獲。

富硒宴(yan)采(cai)用當地生產的蔬(shu)菜(cai)、肉蛋、水、五(wu)谷雜糧等為原(yuan)材料制作而(er)成(cheng)。漢陰富硒宴(yan)保持傳統宴(yan)席(xi)特色(se)，先是八個(ge)(ge)涼(liang)菜(cai)，一般八個(ge)(ge)涼(liang)菜(cai)是一并上齊，熱菜(cai)則依次(ci)端上來，下一個(ge)(ge)菜(cai)上來撤掉上一個(ge)(ge)，逐(zhu)次(ci)類推，熱菜(cai)以酸、辣、麻(ma)、香、鮮為主，精心烹調而(er)成(cheng)，色(se)香味俱全(quan)。

八道熱(re)菜上(shang)完(wan)后還要上(shang)一道湯。葷素搭配，冷熱(re)相間；各種富硒時(shi)令蔬菜在農(nong)家樂現(xian)摘(zhai)現(xian)做(zuo)，深受客人喜愛。

富硒茶宴

傳承創(chuang)新紫(zi)陽(yang)“三轉(zhuan)彎”傳統(tong)宴席(xi)制作(zuo)工藝(yi)與(yu)菜(cai)品，利用現代食(shi)品科技將茶作(zuo)為元素引入各類菜(cai)肴中，以紫(zi)陽(yang)(yang)縣行(xing)政(zheng)區域內種養(yang)殖的(de)(de)豬、牛、羊(yang)、雞、魚及其他植物為主(zhu)料(liao)，紫(zi)陽(yang)(yang)富(fu)硒茶為輔料(liao)，采(cai)用紫(zi)陽(yang)(yang)傳統(tong)制作(zuo)技藝(yi)制作(zuo)的(de)(de)菜(cai)品，具(ju)有(you)養(yang)生、民(min)俗、社交、禮儀(yi)等(deng)功效(xiao)的(de)(de)宴席(xi)。

該宴席由兩道小吃，10個涼菜，14個(ge)熱菜，一個(ge)湯菜，主食茶香面組成。

宴席兩道小吃是開(kai)花酥(su)，茶香餅(bing)。涼菜10個五(wu)葷五(wu)素，其中涼拌翠(cui)芽、踏雪尋春、銀(yin)針(zhen)獻寶、脆皮茶(cha)葉、茶(cha)香小河蝦、碳烤(kao)牛肉(rou)6個菜品(pin)有茶元(yuan)素，雙(shuang)色(se)涼粉、鹵(lu)鴨掌、長壽金錢(qian)肚、鹵(lu)豬蹄(ti)是地方(fang)鹵(lu)菜中(zhong)的精品(pin)菜肴。

熱菜14個，雞、魚、牛、羊、豬應有盡有；熱菜(cai)(cai)中有茶元素的菜(cai)(cai)品：香(xiang)酥雞、栗香(xiang)肉、紅茶牛蹄(ti)筋、茶香(xiang)鱘(xun)龍等4個，還有羔羊蘿卜(bu)煲、四喜(xi)丸(wan)子、水晶蝦仁、深山(shan)春筍、春色滿園、秦巴山(shan)珍、白玉翡翠、等八(ba)葷六素。

湯類一(yi)個茶香(xiang)乳(ru)鴿湯，主食(shi)為茶香(xiang)面。該宴席菜品原材料來主要源于紫陽(yang)縣(xian)境(jing)內，50%以(yi)上(shang)原(yuan)材料(liao)經檢驗達到(dao)富硒產品(pin)標(biao)準；宴席菜品(pin)食材原(yuan)料(liao)符合(he)綠色(se)、健康、安全(quan)標(biao)準，地(di)域(yu)特色(se)傳統技藝(yi)和“茶元(yuan)素”置于宴席菜品(pin)中；宴席菜品(pin)無高(gao)糖、高(gao)鹽、高(gao)脂肪，綠色(se)健康。

富硒魚宴

富(fu)硒魚宴突出(chu)安康(kang)有機富(fu)硒魚及安康(kang)地方(fang)優質食材(cai)選制而成，口味(wei)(wei)獨特，代表安康(kang)地方(fang)口味(wei)(wei)，菜品分為以下(xia)幾種類型：

1、涼菜類：五香(xiang)醬牛肉(rou)、川式(shi)熏魚、香(xiang)椿拌繡球(qiu)菌、開胃四拼(pin)等；

2、主食：酸湯(tang)韭菜根(gen)神仙面(mian)、安康蒸(zheng)面(mian)；

3、熱菜(cai)類：鴻運當頭、富貴(gui)鴨嘴魚、秘制荔浦芋頭、鵝肝牛仔粒、花旗參燉乳鴿、香(xiang)辣螺絲蝦、優質毛血旺、洋芋粑粑炒臘肉、水煮土豆絲、金蒜時蔬；

4、小吃類(lei)：鍋邊饃、烤(kao)花卷(juan)、紅糖滋粑；

5、水果：果盤(pan)一道。