又是一年春草綠(lv),“沙(sha)(sha)泉”味(wei)道(dao)散發出誘人(ren)的(de)(de)芬芳,“沙(sha)(sha)泉魚”帶(dai)著彰武(wu)的(de)(de)生(sheng)態環境走向全國,“沙(sha)(sha)泉魚宴(yan)”在春天里再次喚醒廣大游(you)客的(de)(de)味(wei)蕾。古(gu)人(ren)云:“冬初河水(shui),魚(yu)在冰中不食不動,至來春冰開(kai)取之,極肥美(mei)。”每年三月,隨著(zhu)冰雪的(de)(de)消(xiao)融,到了開(kai)河的(de)(de)季節,這個(ge)時(shi)間的(de)(de)魚(yu),肉質最為鮮嫩,營養價值極高(gao)。
自2018年央視《舌尖(jian)上的中國3》播出了彰武沙(sha)泉(quan)魚宴(yan)后(hou),沙(sha)泉(quan)魚宴(yan)已(yi)成(cheng)為彰武一(yi)張閃亮的“名片”。經過多年提質升級(ji),沙(sha)泉(quan)魚宴(yan)與生態文明建設、旅游產業發展(zhan)有機結合,更加有了長足的發展(zhan)。
彰武沙泉魚(yu)宴(yan)傳承(cheng)中華飲食(shi)文化,融(rong)合烹(peng)(peng)調技(ji)法,發揚武地(di)域的(de)飲食(shi)文化。塞北綠洲彰武,以其獨特的(de)地(di)理位置,潔凈(jing)的(de)水(shui)源,充裕(yu)的(de)養(yang)分(fen),給(gei)魚(yu)類奠定了良好的(de)生存(cun)與生長條件,宴(yan)席選料廣泛、刀(dao)工精細、烹(peng)(peng)法多樣、原汁原味(wei)、咸鮮脆嫩、造(zao)型典(dian)雅、明快自然、營養(yang)豐富。
宴(yan)席以沙泉魚為主,它富含了維生素、蛋白質、氨基酸、無機鹽(yan)、鈣、鐵、鋅、碳水化合物、脂肪、礦物質等營養成分(fen),容(rong)易被(bei)人(ren)體吸收是古(gu)今中(zhong)外人(ren)們(men)公認的健康食(shi)品(pin)。
香(xiang)煎魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粒豆腐、家(jia)常三(san)道鱗、美(mei)味魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)香(xiang)肉(rou)(rou)、干烹酥鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、秘汁鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鄉村醬(jiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)籽(zi)、清(qing)燉鰱魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、菌香(xiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)絲(si)、清(qing)蒸馬口、清(qing)燉胖頭、糖醋(cu)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、紅燒鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、清(qing)燉甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、醬(jiang)汁草魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)丸子,沙(sha)泉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)宴味美(mei)絕(jue)倫,烹調方法(fa)花(hua)樣翻(fan)新。