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普洱肘子食用價值

普洱(er)肘子的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)料是(shi)豬肘和普洱(er)茶，豬肘含(han)蛋白質、脂(zhi)肪酸、鐵、鉀、鈣營養成(cheng)份，具有益氣補(bu)血、潤澤皮(pi)膚、增強(qiang)抵(di)抗力等功效(xiao)。普洱(er)中(zhong)含(han)有許多生(sheng)理活(huo)性成(cheng)分，具有殺(sha)菌消(xiao)毒的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)，因此可(ke)以很好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)護(hu)牙齒、清潔牙齒，在適宜的(de)(de)(de)(de)(de)濃度下，普洱(er)進入人(ren)體(ti)腸(chang)胃(wei)(wei)，形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)膜附著于胃(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)表層(ceng)，對(dui)胃(wei)(wei)產(chan)生(sheng)有益的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)護(hu)層(ceng)，可(ke)起(qi)到養胃(wei)(wei)、護(hu)胃(wei)(wei)作用(yong)，普洱(er)對(dui)減少類(lei)脂(zhi)化(hua)合物、膽固醇含(han)量有良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)果，兩者搭配效(xiao)果加(jia)倍。

普洱肘子制作方法

用料：豬肘子500克，陳年熟普洱15克，適量醬油和鹽

做法：

1、將陳(chen)年熟(shu)普洱(er)置(zhi)入茶杯中沖泡，取(qu)其第(di)1～6泡茶湯備用。

2、將(jiang)豬肘子置于茶(cha)湯中浸泡(pao)30～40分鐘后(hou)，加入適(shi)量醬油，用文火(huo)慢燉1小時，直至豬(zhu)肘燉爛，茶香進入肉中(zhong)。

3、出鍋前，加適量(liang)鹽調味即可。

普洱肘子制作須知

1、用普洱茶入菜要選用優質的普洱茶，劣質的茶葉會降低肘子的鮮味。

2、紅茶、普洱茶都(dou)可以(yi)用(yong)來燉肘子(zi)，綠茶茶色太淺，不宜用(yong)。

3、普(pu)洱茶最適宜與肉類一(yi)同烹調(diao)，肉類的(de)油脂可減輕茶葉(xie)的(de)苦澀感，而(er)茶葉(xie)則能去除肉類的(de)腥(xing)味，又能改善口感，消除油膩。

4、以茶入菜勿用辛香類(lei)佐料，如(ru)八角、花(hua)椒等，以免影響茶香及甘醇，失(shi)去茶菜的風味。

5、將普(pu)洱(er)茶(cha)放入(ru)鍋(guo)內前，建(jian)議用紗布包(bao)裹茶(cha)葉，燉煮后取其茶(cha)湯，丟棄普(pu)洱(er)茶(cha)包(bao)。還(huan)有(you)，茶(cha)葉用量要恰到好處(chu)，過多味道則會偏(pian)苦和喧賓奪主(zhu)。