雷州黃牛主(zhu)要主(zhu)產于雷州、徐聞、遂溪3縣(xian);尤(you)以雷州數量(liang)最(zui)多,居全省之(zhi)首(shou)。是(shi)中國(guo)優良黃牛品種之(zhi)一(yi),1994年被(bei)農業部列入《國(guo)家(jia)種質(zhi)資源保(bao)護(hu)目錄》,是(shi)廣東省馳名特(te)產。
晉(jin)張勃《吳錄(lu)地理志》載“合(he)浦郡(jun)徐聞(wen)縣(xian)牛(niu)多(duo)(duo),其(qi)頂上有(you)(you)特(te)骨、大如漏斗,日行(xing)三百里。”徐聞(wen)縣(xian)屬(shu)合(he)浦郡(jun),在漢武帝元鼎六年(公(gong)元前111年)至南(nan)北朝齊武帝元年(483年),而張勃成書(shu)在晉(jin)朝,由此推算雷(lei)(lei)州(zhou)(zhou)有(you)(you)牛(niu)已有(you)(you)2000多(duo)(duo)年。近年,徐聞(wen)漢墓出土有(you)(you)陶牛(niu)塑像,更充分證明雷(lei)(lei)州(zhou)(zhou)有(you)(you)牛(niu)的(de)歷(li)史久(jiu)遠悠長。
雷州(zhou)黃(huang)牛外型酷似(si)瘤牛,毛色(se)以橙(cheng)黃(huang)為(wei)(wei)主,夾有黑色(se),外表特征(zheng)為(wei)(wei)十三(san)黑:鼻鏡、兩眼(yan)圈、兩耳(er)尖、四蹄、尾線、陰鞘和陰囊(nang)下部(bu)為(wei)(wei)黑色(se)。公牛頭頸(jing)粗短,肩峰高(gao)聳,脊腰平直;母牛體(ti)型清秀,頸(jing)細長,角短小(xiao)。
雷州黃(huang)牛(niu)(niu)體(ti)重(zhong),初生犢體(ti)重(zhong)15 kg,成公牛(niu)(niu)達400kg,母(mu)牛(niu)(niu)達250—300kg。其(qi)(qi)體(ti)型(xing)較大,肌(ji)肉(rou)豐滿、耐(nai)濕熱、耐(nai)粗(cu)飼、適應性(xing)強,役用性(xing)能好。其(qi)(qi)性(xing)成熟(shu)(shu)早,母(mu)牛(niu)(niu)一般(ban)(ban)一歲半性(xing)成熟(shu)(shu),公牛(niu)(niu)二(er)歲可(ke)配種。繁殖(zhi)性(xing)能力,一般(ban)(ban)一年(nian)(nian)一胎,優秀的四年(nian)(nian)五(wu)胎。其(qi)(qi)肉(rou)質(zhi)細嫩,屠宰率(lv)高,平均48.8%。