食材:鴨(ya)、丁香、肉桂、砂仁、陳皮、草(cao)豆蔻、姜、蔥白、鹽、白砂糖、醬油等。
做法:
1、將丁香、肉桂、草豆(dou)蔻、陳(chen)皮、砂(sha)仁洗凈,用水浸泡,并(bing)煎取藥汁;
2、水鴨活(huo)殺,去毛,腸臟,吊干水;
3、起油鍋,用生姜、蔥爆香水(shui)鴨,加入藥汁,加醬油、酒、鹽、白糖(tang)適量(liang),燜(men)至鴨肉熟即可。
多(duo)吃(chi)丁(ding)香燜鴨可以起到溫中散(san)寒(han)、健胃(wei)(wei)止痛(tong)的(de)效用,對(dui)脾胃(wei)(wei)虛寒(han)引起的(de)胃(wei)(wei)脘部(bu)疼痛(tong)怕冷、嘔吐(tu)反胃(wei)(wei)、飲食減少有效。
鴨肉
1、鴨(ya)肉性(xing)寒、味甘、咸,歸(gui)脾(pi)、胃(wei)、肺、腎經;可大補虛勞(lao)、滋五臟之陰、清(qing)(qing)虛勞(lao)之熱、補血(xue)行水、養胃(wei)生津、止咳(ke)自驚、消螺螄積、清(qing)(qing)熱健脾(pi)、虛弱浮腫。
2、健腦(nao)益智,鴨舌含有(you)對人體生長發育(yu)有(you)重要作(zuo)用的磷脂類,對神(shen)經(jing)系統和身體發育(yu)有(you)重要作(zuo)用,對老年人智力(li)衰退有(you)一定的作(zuo)用。
3、強身(shen)健體(ti)(ti),鴨舌蛋白質含量較高,易消化吸(xi)收,有增強體(ti)(ti)力,強壯身(shen)體(ti)(ti)的功效。
丁香
1、丁(ding)香中的鞣花(hua)單寧有抗單純皰(pao)疹病毒作用。
2、丁香的水提物和丁香酚能拮抗番(fan)瀉(xie)葉或蓖麻(ma)油引起的大腸(chang)性(xing)腹瀉(xie)與腸(chang)腔積(ji)液。
3、可緩解(jie)腹(fu)部脹氣,增強消(xiao)化能力(li),減(jian)輕惡心(xin)嘔吐。
1、宜忌人群
對于素體虛(xu)寒(han),受涼引起的不(bu)(bu)思飲食,胃(wei)部(bu)冷痛(tong)。腹瀉(xie)清(qing)稀,腰(yao)痛(tong)及寒(han)性(xing)痛(tong)經以及肥胖、動脈(mo)硬(ying)化(hua)、慢性(xing)腸炎應少食;感(gan)冒患者不(bu)(bu)宜食用。
2、食物相克
丁香:丁香不可見火,畏郁金。
肉桂:用桂忌(ji)用諸(zhu)蔥(cong)。
陳(chen)皮:陳(chen)皮不宜與半夏、南星同(tong)(tong)用(yong);不宜與溫熱(re)香燥藥同(tong)(tong)用(yong)。