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丁香燜鴨的家常做法

食材：鴨(ya)、丁(ding)香、肉桂、砂仁(ren)、陳皮、草豆蔻、姜、蔥白、鹽、白砂糖(tang)、醬油等。

做法：

1、將(jiang)丁香、肉(rou)桂(gui)、草豆蔻、陳(chen)皮、砂仁洗凈(jing)，用水(shui)浸(jin)泡，并煎取藥汁；

2、水(shui)鴨活殺，去毛，腸(chang)臟，吊干水(shui)；

3、起(qi)油鍋，用生姜、蔥爆香水鴨，加入藥(yao)汁，加醬油、酒(jiu)、鹽、白糖適量，燜至鴨肉熟即可。

丁香燜鴨的營養價值

多吃丁香燜(men)鴨可以起到(dao)溫中散寒(han)、健胃(wei)(wei)止痛的(de)效用(yong)，對脾胃(wei)(wei)虛寒(han)引起的(de)胃(wei)(wei)脘部疼痛怕冷、嘔吐(tu)反(fan)胃(wei)(wei)、飲食減少有效。

鴨肉

1、鴨肉性(xing)寒、味甘、咸，歸(gui)脾(pi)、胃、肺、腎(shen)經；可(ke)大補(bu)虛(xu)勞、滋五臟(zang)之(zhi)陰、清虛(xu)勞之(zhi)熱(re)、補(bu)血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄(si)積、清熱(re)健脾(pi)、虛(xu)弱浮腫。

2、健腦益智，鴨(ya)舌含有(you)(you)對(dui)(dui)人體(ti)生長(chang)發育有(you)(you)重要(yao)作(zuo)用的磷脂(zhi)類，對(dui)(dui)神經(jing)系統和身體(ti)發育有(you)(you)重要(yao)作(zuo)用，對(dui)(dui)老年人智力衰(shuai)退有(you)(you)一(yi)定的作(zuo)用。

3、強(qiang)身(shen)(shen)健體(ti)，鴨(ya)舌蛋白質含量較(jiao)高，易消化吸收，有增強(qiang)體(ti)力(li)，強(qiang)壯身(shen)(shen)體(ti)的(de)功(gong)效。

丁香

1、丁香中的鞣花(hua)單(dan)寧(ning)有(you)抗單(dan)純皰疹病毒作用。

2、丁香(xiang)的水提物和丁香(xiang)酚能拮抗番瀉葉(xie)或(huo)蓖(bi)麻油(you)引起的大腸性腹瀉與腸腔積液。

3、可緩解(jie)腹部脹氣，增(zeng)強(qiang)消(xiao)化能(neng)力，減輕惡心嘔吐。

丁香燜鴨的食用禁忌

1、宜忌人群

對于素(su)體虛(xu)寒(han)，受涼引起的不思飲食，胃部冷(leng)痛。腹瀉清稀(xi)，腰痛及寒(han)性(xing)痛經以(yi)及肥胖、動脈(mo)硬化、慢性(xing)腸炎應少食；感冒患者(zhe)不宜食用。

2、食物相克

丁(ding)香：丁(ding)香不可見火，畏郁金。

肉桂(gui)：用(yong)桂(gui)忌用(yong)諸蔥。

陳皮(pi)：陳皮(pi)不(bu)宜與半夏、南星同用(yong)；不(bu)宜與溫熱香燥藥(yao)同用(yong)。