白灼花(hua)(hua)螺(luo)是一道(dao)做法(fa)簡單的海(hai)鮮家常菜，花(hua)(hua)螺(luo)即方斑(ban)東風螺(luo)簡稱東風螺(luo)，俗稱花(hua)(hua)螺(luo)，隸屬腹足(zu)(zu)綱、新腹足(zu)(zu)目、蛾螺(luo)科、東風螺(luo)屬。
食材：
花(hua)螺500克、蔥兩(liang)顆、姜一(yi)塊(kuai)、黃(huang)酒2茶匙。
做法：
1、把(ba)所有材料準備(bei)(bei)好。花螺洗(xi)干凈，并瀝(li)干水(shui)。蔥洗(xi)凈，切段備(bei)(bei)用。姜去皮，切片備(bei)(bei)用。
2、鍋洗凈(jing)后放在爐上烘(hong)干水(shui)份，熱鍋后下油。
3、熱油后放進(jin)切好的蔥段和姜片，并(bing)倒入黃(huang)酒，加(jia)水(shui)適量的清水(shui)。
4、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大(da)火(huo)把水煮(zhu)開后倒(dao)入花螺，并蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大(da)火(huo)煮(zhu)開后，約(yue)再(zai)煮(zhu)3分鐘左右即可。
5、倒(dao)出裝碟，配上喜歡(huan)的醮料。
白灼花螺(luo)應該冷水下鍋，滾(gun)水下鍋，容易(yi)黏(nian)殼，螺(luo)肉發硬。
白(bai)灼(zhuo)花(hua)螺(luo)一般要煮8-12分鐘比(bi)較好(hao)，加水用大(da)火燒開后放花(hua)螺(luo)，保持(chi)大(da)火，看到螺(luo)肉(rou)顆顆凸出來就差(cha)不多了。
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