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基本介紹

海發(fa)菜又(you)叫(jiao)龍須菜，江(jiang)蘺菜和水晶(jing)藻。

產地來(lai)自(zi)北美洲沿海，在中國多地皆有種植。

水(shui)晶藻外(wai)觀色(se)彩紫紅(hong)色(se)，亮麗(li)透(tou)明(ming)，口感細(xi)嫩酥脆(cui)，潤滑(hua)爽(shuang)口，烹調方便(bian)，炒，湯，涼拌，煲粥，甜品(pin)皆(jie)宜。水(shui)晶藻含有人體所需要的多種氨基酸。

形態及特征

海(hai)發藻系野生天然深海(hai)蔬(shu)菜，是海(hai)洋植物中不可多得的珍稀蔬(shu)菜。亮(liang)麗透(tou)明，口(kou)感(gan)細(xi)嫩酥脆，潤滑(hua)爽口(kou)，烹調方便炒，湯，涼拌，煲(bao)粥，甜(tian)品(pin)皆宜。

海藻含有人(ren)體所需要的(de)多種氨(an)基酸，成為新一代最(zui)受歡迎(ying)的(de)大眾(zhong)代菜肴(yao)、具有健康、天然(ran)、環(huan)保優點的(de)新食品。

價值及其他

海發菜又稱（龍(long)須菜）富含海藻(zao)多醣(tang)、碘、鈣、鐵等多種人體(ti)必須的常、微量(liang)原素和維(wei)他命 A 、 B1、 C等。藻(zao)體(ti)外層的粘質主要成分是 Fucoidan ，能有(you)(you)效清(qing)除胃(wei)粘膜(mo)表面(mian)的細(xi)菌(jun)、 1—157 大腸肝菌(jun)。日本研究證明，海發菜（水云(yun)）有(you)(you)清(qing)肺(fei)通(tong)便(bian)、養(yang)顏瘦身，降血壓(ya)血脂和調作(zuo)身體(ti)機能等功效。

傳(chuan)統食用海發菜是琉球人平均(jun)壽命居世界之最的(de)主(zhu)要原(yuan)因。所以水云在日(ri)本國有長(chang)壽菜之譽。

唐孟詵《食療本草(cao)》載 " 海藻下氣，久服瘦(shou)人 " 。明(ming)李時珍《本草(cao)綱目》載： " 海藻， 咸能潤下，寒能泄熱(re)引水(shui)，故能消癭瘤、結(jie)核(he)、陰潰(kui)之堅聚，而除浮腫、腳氣、留飲、痰(tan)氣之濕(shi)熱(re)，使邪氣自小(xiao)便(bian)出(chu)也。

海(hai)藻消痰、軟堅、利(li)水、泄熱有(you)清肺(fei)通便、養顏(yan)瘦身、降(jiang)血壓(ya)血脂、抑制甲狀腺機能亢進的(de)功能.現代人受方便食品和肉食的(de)影響，血液普遍呈酸(suan)性(xing)，而(er)海(hai)藻是一種天然堿性(xing)食品，對(dui)清理肺(fei)部及腸道毒素、排除體內垃圾有(you)奇(qi)效。

經常(chang)食(shi)(shi)用(yong)可(ke)平衡體(ti)內環(huan)境，保證排泄(xie)暢通(tong)，是女人(ren)(ren)減肥美容和中(zhong)老年人(ren)(ren)習慣性便(bian)秘最理想(xiang)的純(chun)天然海(hai)(hai)洋(yang)保健食(shi)(shi)品(pin)。美國(guo)科(ke)學家(jia)研(yan)究發現，海(hai)(hai)帶、紫菜、龍須(xu)菜等海(hai)(hai)洋(yang)食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)含有的褐藻氨酸有降(jiang)壓、降(jiang)脂作用(yong)，有人(ren)(ren)用(yong)此(ci)治療高血(xue)壓病人(ren)(ren)158例，其中(zhong)顯效86例，且膽固醇下降(jiang)率為(wei)(wei)58%，甘油三酯下降(jiang)率為(wei)(wei)50.3%。其所含的巖藻多(duo)糖具有肝(gan)素的活性，可(ke)防(fang)止(zhi)紅細胞凝集，改善(shan)血(xue)液黏稠(chou)度。

海發菜(cai)，學名龍須菜(cai)、江蘺，為江蘺科植物江蘺的藻體，產于琉(liu)球(qiu)島(dao)和我(wo)國沿海各地，在日本也(ye)有“長壽菜(cai)”之(zhi)稱。