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姜餅食用價值

1、養胃

食用姜(jiang)餅可以緩解胃部不(bu)適，起到(dao)養胃健胃的效果(guo)。

2、驅寒

姜餅(bing)的配方中(zhong)含有的一些香(xiang)料能使餅(bing)干風味特殊，同時起(qi)到(dao)驅寒(han)的作用，適(shi)合冬(dong)天食用。

3、提供熱量

姜(jiang)餅中脂(zhi)肪和糖分含(han)量較高，食用姜(jiang)餅能(neng)在人感到饑餓的時(shi)候迅速(su)提供熱量。

姜餅制作方法

用料：黃油75g、低筋面粉125g、高筋面粉60g、全蛋液(ye)25g、紅糖40g、蜂蜜20g、姜粉3g、肉桂粉(fen)1g、鹽少許

做法：

1、按照上述(shu)表格(ge)準備原料，分別(bie)稱量好，待用。

2、將(jiang)黃油(you)、紅糖一起隔水融化，完全融化后用打蛋器低檔攪拌至糖漿狀態，注意(yi)不(bu)要打發，將(jiang)蛋液分兩次加入，每次都(dou)必須完全融合。

3、加入(ru)(ru)(ru)蜂蜜、姜粉、肉(rou)桂(gui)粉、鹽。低(di)筋面(mian)粉和高(gao)筋面(mian)粉過篩加入(ru)(ru)(ru)，切拌均勻后用手揉(rou)在一起，揉(rou)成光滑略(lve)微發亮的面(mian)團(tuan)。將(jiang)面(mian)團(tuan)包上(shang)保鮮膜(mo)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)冰(bing)箱(xiang)冷卻半小時以上(shang)，便于(yu)定型。

4、拿出(chu)面(mian)團，將面(mian)團稍稍揉軟，搟(xian)成2~3mm的面(mian)餅(bing)(bing)，用餅(bing)(bing)干模具(ju)壓好造型(xing)，放入冰(bing)箱冷藏以(yi)加強定型(xing)，防止(zhi)回(hui)縮。

5、預熱烤箱(xiang)，中層170℃，預熱好后，放入(ru)餅干烘(hong)烤15~20min。

6、用翻糖(tang)和(he)糖(tang)霜裝飾，即(ji)可。

姜餅的歷史

姜(jiang)餅(bing)是個古老的(de)(de)食物，最早可見于古羅(luo)馬(ma)帝(di)(di)國(guo)時代，一本叫《羅(luo)馬(ma)帝(di)(di)國(guo)的(de)(de)烹(peng)飪和用餐》的(de)(de)烹(peng)飪書中。姜(jiang)餅(bing)的(de)(de)主要(yao)原(yuan)料－姜(jiang)，在當時非常受歡迎而且數量豐富，但在羅(luo)馬(ma)帝(di)(di)國(guo)沒(mei)落后，姜(jiang)就在歐洲消失了蹤影(ying)，直到馬(ma)可·波羅在大約1295年時，再次(ci)從中國把(ba)姜帶(dai)回(hui)歐(ou)洲大陸。

在中世紀(ji)時(shi)，由于姜餅(bing)能保存很(hen)久，許多(duo)年輕的(de)(de)(de)(de)淑女(nv)(nv)會把裝(zhuang)(zhuang)飾過的(de)(de)(de)(de)姜餅(bing)，尤其是(shi)(shi)用真的(de)(de)(de)(de)金子裝(zhuang)(zhuang)飾，在參加(jia)馬上(shang)槍術(shu)的(de)(de)(de)(de)騎士(shi)要上(shang)場前送(song)給他們(men)。因此姜餅(bing)成了一(yi)種很(hen)具代表的(de)(de)(de)(de)象征，也(ye)產生(sheng)了許多(duo)以姜餅(bing)為主題的(de)(de)(de)(de)市(shi)集。甚至(zhi)有(you)些(xie)村莊還有(you)些(xie)傳統，就(jiu)是(shi)(shi)請未婚的(de)(de)(de)(de)女(nv)(nv)子在市(shi)集上(shang)吃姜餅(bing)形狀的(de)(de)(de)(de)“husband”，讓她們有(you)機(ji)會可以遇見真的合適(shi)的丈(zhang)夫人選。

1430年，姜餅第一次(ci)在英(ying)國的食譜書上被(bei)提到。到了(le)1573年(nian)，在一本日記(ji)上(shang)又見到姜(jiang)(jiang)餅(bing)(bing)的影子，文(wen)中說到某人因為宿(su)醉，吃了一種(zhong)用姜(jiang)(jiang)和面粉混(hun)和成的面團所做成的食物后，胃(wei)就(jiu)感到舒適不少(shao)。女皇伊麗莎白一世也(ye)可以算是(shi)姜(jiang)(jiang)餅(bing)(bing)人的“發明者(zhe)”，她(ta)要(yao)求烘焙師依她(ta)的肖像烤(kao)成人像餅(bing)(bing)。

到了1796年(nian)，第(di)一本在美(mei)國(guo)公(gong)開印刷發行的(de)(de)食譜書(shu)——《美(mei)國(guo)的(de)(de)烹飪》，就在書(shu)中提到了四種姜(jiang)餅(bing)的(de)(de)做法，姜(jiang)餅(bing)受歡迎的(de)(de)情形也(ye)一直(zhi)延續到下個世(shi)紀，像姜(jiang)餅(bing)屋、姜(jiang)餅(bing)人(ren)或(huo)甚至是不(bu)裝飾的(de)(de)一般姜(jiang)餅(bing)，都沒有被人(ren)遺忘(wang)，仍在節(jie)日時占有重要的(de)(de)地位(wei)，大部分家庭在圣誕期間也(ye)會自(zi)己動手制(zhi)造姜(jiang)餅(bing)哦。