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鴨血菠菜湯食用價值

鴨(ya)(ya)血菠菜湯是(shi)鴨(ya)(ya)血湯的一(yi)種，鴨(ya)(ya)血湯是(shi)南京有名的小(xiao)吃(chi)，做法簡單(dan)，鴨(ya)(ya)血含鐵(tie)量高，是(shi)最理想(xiang)的補血佳品之一(yi)。處于生長(chang)發(fa)育(yu)階(jie)段的青(qing)少年(nian)或孕婦、哺乳期(qi)婦女多吃(chi)，可(ke)以防治(zhi)缺鐵(tie)性貧(pin)血。

菠菜(cai)具有(you)通便清(qing)熱(re)、理氣補血(xue)、防病抗衰、補血(xue)止血(xue)和止渴(ke)潤腸的功(gong)效。鴨血(xue)具有(you)補血(xue)、清(qing)熱(re)解(jie)毒的功(gong)效，這樣的一道湯品可以(yi)補血(xue)養血(xue)，而(er)且還可以(yi)清(qing)炒自由基，對于(yu)抗衰老有(you)好處(chu)，同時(shi)也可以(yi)緩解(jie)缺鐵(tie)性貧血(xue)，具有(you)清(qing)熱(re)解(jie)毒明(ming)目(mu)的作用。

鴨血菠菜湯制作方法

用料：鴨血、菠菜、雞骨架（或鴨架）、豬筒(tong)骨、姜、麻油(you)、白(bai)胡椒粉、鹽

做法：

1、雞(ji)架(jia)、豬(zhu)筒骨洗凈(jing)，氽水(shui)；煮沸清(qing)水(shui)，放入雞(ji)架(jia)、豬(zhu)筒骨和姜片，大火煮20分鐘，撇去湯(tang)面(mian)浮沫，轉(zhuan)小火煲兩(liang)個小時；

2、鴨血(xue)用(yong)水沖凈，裝(zhuang)碗，用(yong)小刀(dao)劃成厚片（裝(zhuang)在碗里切，以免鴨血(xue)散開）；

3、菠(bo)菜(cai)洗凈摘好(hao)；煮開一鍋水，將菠(bo)菜(cai)焯2－3分(fen)鐘(zhong)撈起；

4、蔥洗凈切成末；

5、鍋里放(fang)4碗高(gao)湯，煮沸，倒入鴨血，煮開后(hou)轉中火燒約10分鐘，放油和菠菜(cai)，待菜(cai)熟加(jia)香油、胡椒粉和鹽即可。

鴨血菠菜湯食用須知

鴨(ya)血菠菜湯一般人(ren)均(jun)可食(shi)用，尤(you)其適合女(nv)性和小孩子食(shi)用，從事粉(fen)塵(chen)、紡(fang)織、環衛、采(cai)掘等工作的(de)人(ren)尤(you)其應該常吃，體(ti)質虛寒者不宜食(shi)用。