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鴨血菠菜湯食用價值

鴨(ya)血(xue)菠菜(cai)湯(tang)(tang)是(shi)鴨(ya)血(xue)湯(tang)(tang)的一(yi)種，鴨(ya)血(xue)湯(tang)(tang)是(shi)南京(jing)有名的小吃，做法簡單，鴨(ya)血(xue)含鐵量高，是(shi)最理想的補血(xue)佳品(pin)之一(yi)。處于生長(chang)發(fa)育階段的青(qing)少年(nian)或孕婦、哺(bu)乳期婦女多(duo)吃，可以防治缺(que)鐵性貧血(xue)。

菠(bo)菜具(ju)有(you)通便清(qing)(qing)熱(re)、理氣補血、防病抗衰、補血止血和止渴(ke)潤腸的(de)功效。鴨血具(ju)有(you)補血、清(qing)(qing)熱(re)解毒(du)的(de)功效，這樣(yang)的(de)一道湯(tang)品可以補血養(yang)血，而且還可以清(qing)(qing)炒(chao)自由基(ji)，對于抗衰老有(you)好處，同時也可以緩解缺鐵性貧血，具(ju)有(you)清(qing)(qing)熱(re)解毒(du)明(ming)目的(de)作(zuo)用。

鴨血菠菜湯制作方法

用料：鴨血、菠菜(cai)、雞骨架（或鴨架）、豬筒骨、姜(jiang)、麻油(you)、白胡椒粉、鹽

做法：

1、雞架、豬(zhu)筒骨洗凈(jing)，氽水；煮沸清水，放(fang)入雞架、豬(zhu)筒骨和姜片，大火煮20分鐘，撇(pie)去湯(tang)面浮沫，轉(zhuan)小火(huo)煲兩個(ge)小時(shi)；

2、鴨(ya)血(xue)用水沖凈(jing)，裝碗，用小刀劃成厚片（裝在碗里(li)切，以免鴨(ya)血(xue)散開）；

3、菠菜洗(xi)凈摘好(hao)；煮開一鍋(guo)水，將菠菜焯2－3分鐘(zhong)撈起(qi)；

4、蔥洗凈切成末(mo)；

5、鍋里放4碗高湯，煮沸，倒入鴨血，煮開后轉中火燒約(yue)10分鐘，放油和(he)菠菜，待(dai)菜熟(shu)加香油、胡(hu)椒粉(fen)和(he)鹽即可。

鴨血菠菜湯食用須知

鴨血菠菜湯(tang)一般人均(jun)可食(shi)用，尤其適合女性和小孩(hai)子食(shi)用，從事粉塵(chen)、紡織、環衛、采掘(jue)等工作的人尤其應該常(chang)吃，體質虛寒者不宜食(shi)用。