棉(mian)花燈(deng)是北方(fang)特色(se)的(de)傳統元宵美食,勢(shi)力范圍足夠廣闊,蘇、皖(wan)、魯(lu)、豫(yu)、冀等地區(qu)都有(you)分布,連(lian)四川瀘州都能(neng)找到(dao)它的(de)身(shen)影(ying),在這(zhe)些地方(fang),元宵節晚上點起來(lai)照明,這(zhe)一天(tian)家里一般不用(yong)其他燈(deng)具照明,孩子(zi)們人(ren)手一只(zhi)端著出去“鬧(nao)元宵”,油(you)盡而食,童謠曰:“棉花燈唻(lai),照照眼唻(lai),三(san)年(nian)不(bu)害眼唻(lai)!”
用料:面粉、酵母(mu)、水、大豆油、棉線
做法:
1、和面
這(zhe)一步和做(zuo)饅頭(tou)是一樣的,面粉、水和酵(jiao)母(mu)發酵(jiao)后,在案板上(shang)調和,切(qie)成方塊。
2、捏燈(deng)
這一步(bu)就是把前面切(qie)好的方塊(kuai)捏(nie)成(cheng)燈的形狀(zhuang),類(lei)似于酒盅,中(zhong)間(jian)凹(ao)進去(qu),最好用大(da)拇指(zhi)在(zai)周(zhou)圍(wei)捏(nie)一下,從而使面燈基本成(cheng)形。
3、插(cha)入麻花
用棉花絞,當然有現成的(de)最(zui)好,然后將(jiang)扭結插入(ru)之(zhi)前夾緊(jin)的(de)面燈的(de)凹槽中,注意麻花最(zui)好是長一點的(de),這樣點亮的(de)時候可以更持久。
4、蒸(zheng)燈
將揉好(hao)的面燈放入鍋(guo)中(zhong)蒸熟,柔軟的表面會變硬。
5、倒油(you)
最好(hao)是(shi)大豆油,倒(dao)在(zai)面(mian)燈(deng)(deng)的(de)(de)凹槽里(li),注意倒(dao)的(de)(de)油量(liang)要(yao)適(shi)量(liang),不(bu)(bu)(bu)要(yao)太多(duo),很容易灑,也(ye)不(bu)(bu)(bu)要(yao)太低,這樣燈(deng)(deng)不(bu)(bu)(bu)會亮太久。
據(ju)說很久以(yi)前(qian),天公作美,五谷豐登,人民(min)豐衣足(zu)食。但是不愁吃(chi)穿的(de)人生(sheng)活(huo)奢(she)侈(chi),生(sheng)活(huo)懶(lan)散,甚至可以(yi)隨意浪費糧食。當玉帝知道這(zhe)件(jian)事后,他派灶神下來(lai)調查真相。
灶神(shen)變成一個老乞丐(gai)來到人間,在一家人面前(qian)討飯。少婦正在做飯,看見一個老頭在討飯,就(jiu)說:“等一(yi)下(xia),我給(gei)寶寶烤個(ge)熱饅(man)頭(tou),然后給(gei)你帶飯。”說完,女人(ren)把(ba)一(yi)個(ge)剛出爐的厚饅(man)頭(tou)放在孩(hai)子的肥肉下(xia)。灶王(wang)爺見(jian)了,就對婦人(ren)說:“你(ni)怎么(me)能給嬰兒墊(dian)饅頭呢?”女(nv)人說:“熱(re)饅頭(tou)不(bu)僅能給孩子取暖,還能在孩子大便后當(dang)尿布擦(ca)。反正(zheng)吃的(de)也不(bu)夠(gou)。”
女人說著,轉身(shen)拿了一卷(juan)饅(man)頭(tou)。當她回頭(tou)正要把(ba)它們(men)交(jiao)給灶神時,張(zhang)早君(jun)已經不見了。
灶神回(hui)到天宮,把真相告訴了玉帝。玉皇(huang)大帝非(fei)常生氣,命令龍(long)王十(shi)(shi)二年(nian)(nian)不要降雨在大地上(shang),使人們遭受(shou)了十(shi)(shi)二年(nian)(nian)的(de)大旱(han),懲(cheng)罰人們浪(lang)費糧食。從此,世間再無收成。
一(yi)只小露(lu)珠(zhu)(zhu)龍看到(dao)世界干(gan)(gan)旱(han)嚴重,人們(men)過著饑寒(han)交迫(po)的生活(huo),不忍心偷(tou)偷(tou)多倒些露(lu)珠(zhu)(zhu)來緩解旱(han)情。玉帝知道后,就把(ba)露(lu)龍送上天,躺在一(yi)條(tiao)干(gan)(gan)涸的溝里。為了感(gan)恩,人們(men)去祈禱,去拜謝。這時,露(lu)龍告訴人們(men):“自從玉帝(di)下令龍王不(bu)下雨懲罰人(ren)間后(hou),每(mei)年(nian)正月十五晚(wan)(wan)上,他都(dou)要去南天門觀(guan)看人(ren)間大(da)旱(han)。你(ni)可以在這個夜(ye)晚(wan)(wan)點亮所有(you)(you)的燈,燃放煙花、篝火(huo)、鞭炮、云燈等。,讓(rang)玉帝(di)看到(dao)人(ren)間大(da)旱(han)有(you)(you)火(huo),然后(hou)解除對(dui)人(ren)間的懲罰。”露水干了之后(hou),龍死了。
于是(shi),按照露(lu)龍燈(deng)的(de)說法,正月十五(wu),家(jia)家(jia)戶戶都做燈(deng)籠,放(fang)煙(yan)花。晚(wan)上,每個人都提著燈(deng)籠出門,燃(ran)放(fang)煙(yan)花、篝火(huo)、鞭炮(pao)、云燈(deng)等。到處(chu)都是(shi)。到處(chu)都是(shi)煙(yan)火(huo),到處(chu)都是(shi)火(huo)焰(yan)。玉帝一看,真(zhen)以為天(tian)下(xia)失火(huo)是(shi)因為干(gan)旱(han),于是(shi)下(xia)令解除懲罰。結果,世界又回(hui)到了正常年份。